请教用高压锅做番茄鲐鲅鱼怎么做

鲐鲅鱼肉质鲜美,特别是把鲐鲅鱼腌好再煎一下,配上壶小酒.选购鲐鲅鱼时,要仔细观察鱼的新鲜度,如果发现鱼眼鱼肉变红.色泽不新鲜.鱼体无弹性时,则不要购买. 鲐鲅鱼的做法也很重要.在烹调前,应去掉鱼内脏.鱼鳃,并将鱼洗净,鱼切段后要用水浸泡几小时,可以去除部分毒素,然后充分加热,宜采用烧烤煮.油煎等方法.烧制鲐鲅鱼时,可适量放些醋,也可以使组胺含量下降. 红烧鲐鲅鱼 主料 鲐鲅鱼1000克 .香菇.竹笋 .花椒.葱.姜.花生油.盐.味精.糖.酱油.料酒.醋.胡椒面.淀粉.香油.香菜. 做法 1.鲐鱼

鲐鲅鱼洗净之后放到水里浸泡3个小时左右,将它体内的血水泡出来就可以去毒.鲐鲅鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液.中枢神经和免疫系统,头发.皮肤和骨骼组织以及脑子和肝.心等内脏的发育和功能有重要影响.

鲐鲅鱼体内血液.卵巢.内脏和头部等含有大量组氨酸,可以引起中毒,危及生命.所以,如果食用鲐鲅鱼,一定要处理好上述部位以防中毒. 组胺中毒与人的过敏体质有关,中毒特点为发病快.症状轻.恢复快,少有死亡.组胺中毒一般0.5-1小时后发病,短的只有5分钟.中毒者的表现为皮肤潮红.结膜充血,似醉酒样;还有头晕.头痛.心跳加快.胸闷和呼吸急促.血压下降等症状,有时还会出现荨麻疹,个别患者会出现哮喘,患者一般体温不高.

材料:鲐鲅鱼.盐做法:1.鲐鲅鱼洗净,沥干水分,从鱼肚子上向脊背方向划一刀,2.鱼放到盆里,按照一斤鱼一两半至二两盐的比例撒上去,一层鱼撒一层盐,腌一整天.3.选晴朗日子出卤,在鱼尾巴上拴一根绳,再将绳系到晾衣绳上,借秋风和阳光,晾晒五日.4.将晒半干的鲐鲅鱼放到瓷缸子里,扎紧口闷一周,再拿出晒几天,就能贮藏保存.

1.体高的区别为鲐鲅鱼鱼体较高,呈椭圆状,而鲅鱼鱼体较长,呈圆状: 2.背鳍的区别为鲐鲅鱼两个背鳍间距较远,而鲅鱼两个背鳍紧靠: 3.尾鳍的区别为鲐鲅鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍,而鲅鱼尾部上下各有8到9个小脂鳍: 4.颜色的区别为鲐鲅鱼背部呈青黑色,有不规则的深蓝色斑纹,腹部淡黄色,而鲅鱼背侧为黑蓝色,并有许多黑色圆形斑点,腹侧银灰色,腹部为灰白色.

以红烧鲐鲅鱼为例,做法如下: 主料:鲐鲅鱼1000克: 辅料:香菇.竹笋: 调料:花椒.葱.姜.花生油.盐.味精.糖.酱油.料酒.醋.胡椒面.淀粉.香油.香菜: 做法: 1.鲐鱼处理干净,改刀,加少许酱油腌制: 2.香菇.竹笋用水泡发: 3.炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金黄色: 4.葱姜爆香,炒配料,加鱼,加高汤慢火烧至入味: 5.急火收汁,加湿淀粉勾芡,加香油和香菜: 6.出锅装盘即可食用.

红烧鲅鱼是一道传统菜肴,很多人都喜欢吃红烧鲅鱼,简单又容易做,营养美味,下面一起来学习红烧鲅鱼怎么做吧. 蒜切片,姜切片,葱切段备用. 准备鲅鱼,清理干净,表面改刀花. 热锅烧油,油热后把鲅鱼放入锅中. 鲅鱼煎至两面金黄,倒入备好的葱.姜.蒜.八角.桂皮.香叶.干辣椒. 加入适量的料酒.老抽.陈醋.白糖.十三香.盐,加入适量清水,搅拌均匀. 大火炖20分钟,红烧鲅鱼就做好了.

红烧鲅鱼做法: 1.将鲜鲅鱼切成薄片. 2.锅中加适量油,加葱.姜.干辣椒.豆豉酱.白糖煸炒出香味. 3.煸出香味后加水.盐. 4.水滚后倒入鲅鱼. 5.炖到把汤收干,加入蒜苔.鸡精翻炒几下,即可出锅. 做红烧鲅鱼要选用新鲜的鲅鱼,新鲜鲅鱼鳍条完整,无糜烂,无红点和白点.鱼身呈蓝绿颜色,鱼脊附近的颜色,呈暗绿色为佳.鱼眼睛发亮,鳃色呈鲜红色,鳃丝完整.无异物,肛门口不发红,不突出,有天然的鱼腥味,鱼身有弹性,用手轻轻按压,凹陷会很快恢复.

食材: 1.主料:鲅鱼4条.西红柿2个: 2.辅料:老抽少许.葱少许.姜少许.蒜少许.蕃茄酱1袋.花椒少许.八角少许.盐少许.蒜蓉辣酱少许. 步骤: 1.去除鲅鱼的头和内脏后,将鲅鱼洗净, 2.将鲅鱼切成两段,加入盐和料酒淹制三十分钟: 3.往平底锅里放入油,再把鱼煎至两面金黄,盛出后备用: 4.将西红柿.葱.姜.蒜切成大块备用: 5.往锅里放底油,加入花椒.八角.葱.姜.蒜,爆炒至飘出香味: 6.加入西红柿,炒成酱状: 7.放入蕃茄酱.老抽.蚝油.盐,开水: 8.把鱼和做好的汤汁倒入高压锅,熬