清汤羊肉的做法和调料

主料:羊肉. 辅料:生姜.香菜.葱.味精. 做法: 1.首先把羊肉分成几大块,煮倒出沫,把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中: 2.加满水煮倒出沫,漂去上面的浮沫,一定要票干净,不然会影响汤的色泽: 3.再加入一定比例的调料,煮上五六个小时,待肉煮熟为止: 4.过一个小时左右将骨头捞出,把汤盛在一个大的盆子里,第二天备用: 5.第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和,然后把捞出的骨头放进去熬: 6.把肉切成一薄片,放入碗中,加上生姜粉.味精.葱末和香菜,浇上熬好的汤,就可以享用了.

1.调料料酒适量.食盐适量.葱3段.姜1小块.蒜8瓣.八角3个. 2.牛腩洗净,切2cm见方的块.用清水泡去血水. 3.葱切段,姜切片,蒜拍松. 4.牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫.捞出. 5.把焯好的牛肉移入电炖锅里,加入葱段.姜片.蒜.料酒和没过牛肉的开水. 6.大火烧开,转小火炖煮1个半小时,加入盐调味,再炖20分钟即可.

宜宾燃面的做法:将油炸花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎,也可用石臼将其捣碎.葱切葱末,蒜切蒜末.锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心).用漏勺将面条捞起,用筷子压在上面固定住面条,另一只手握牢勺柄,用力甩干面条的水分.将面条盛入盘中,倒入香油拌匀,使面条互相不粘连.调料:熟油辣椒一大匙.香油四大匙.香葱一棵.大蒜2瓣.酱油三大匙.糖1小匙.醋1小匙.花椒面少量.味精适量.

主料:面粉.绿豆芽. 调料:盐.白糖.醋.酱油.鸡精.芝麻酱.香油.辣椒油.花椒粉.葱花.姜末.蒜末. 做法: 1.将面粉加盐.清水和匀,擀成面条,再切成细面条: 2.将面条煮熟过凉,加少许香油边拌边抖散面条,直至面条晾凉: 3.将绿豆芽去两头,下沸水焯,用少量香油拌匀后晾凉放在面条上: 4.取一器皿放入芝麻酱.醋.酱油慢慢调匀,倒入白糖.盐.鸡精.辣椒油.花椒粉.葱花.姜末.蒜末调成味汁,浇在面条上即可.

原料:虾.葱.姜.蒜.黄酒.生抽.白糖.白酒. 做法: 1.先准备好虾,洗干净备用: 2.葱姜蒜.料酒切碎: 3.锅里放少许油加热,高温浇在虾上面: 4.放黄酒.生抽.白糖: 5.加白酒4勺: 6.搅拌好浇到虾上,腌制10分钟即可.

1.梭子蟹水冲洗一下,擦干多余水分.去掉蟹钳,肚子处切一刀,方便掰出蟹身,去掉腮和嘴.将蟹身顺身体纹路斩四块. 2.小蟹脚只保留前两段,其他肉少直接剪除,方便入味腌制. 3.将姜蒜切片,辣椒切段.碗中加入姜蒜片.辣椒.两勺白酒.2勺盐,加入螃蟹中,抓拌均匀. 4.放入罐子或者保鲜盒里,在冰箱冷藏室保存2天即可食用.

煮清汤羊肉放葱.食盐.姜等调料.煮清汤羊肉要放食盐.葱.姜这三种基本调料,除此之外,可以放黑胡椒粉.花椒.八角等调料.葱.姜可以去腥.食盐不仅增加清汤的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲.黑胡椒粉.花椒等调料可以增加清汤的味道.

清汤羊肉有三种做法,放的调料各不同. 1.清汤羊肉放葱.青萝卜.香菜.味精.盐.姜.醋.花椒八角等调料. 2.花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等. 3.土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量.最好有整粒白胡椒一起炖.

大众清汤羊肉火锅的做法: 1.把羊肉切成麻将大小的块,然后焯一下水,去掉血末. 2.冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂. 3.羊肉入滚水过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋.葱.姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟. 4.临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐. 5.加入鲜菜开吃.