请问制作包子皮与做馒头有何区别

1.准备好面: 2.将烧开的开水加入面粉中,用筷子搅拌面粉: 3.一点一点的将开水加入,然后将面粉拌得没有或只有少量干粉: 4.放置一会,等到面粉的温度降到与手温度相同时,用手把面粉揉成均匀的面团: 5.最后用湿布盖上醒20分钟,在制作成包子皮.

1.做包子,馒头,花卷都可以采取二次发酵方法来做,这样更加松软. 2.即:和面-发酵(一发)-整形-发酵(二发)-蒸(这五步). 3.面和水的比例一般按100:50(馒头的面就硬点,包子的面就软点) 4.因面粉品牌不同吸水量也有所不同,请在水量上进行少量调整.加水一定要慢慢加,不要一次性加完,方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加.

1.准备好面粉250克.绿豆粉80克.开水适量.猪油25毫升.盐2克.酵母2克: 2.将粉类混合均匀,用开水加盐溶化: 3.然后冲入干粉中,并用筷子搅动成雪花状: 4.盖上盖子放10分钟凉一下,再将面团揉匀 并分次加入油,直到面团光滑不粘手为止: 5.加入酵母醒30分钟: 6.然后分剂子,擀皮,再用大火蒸出来,制作完成.

准备适量的面粉和冷水,将冷水倒入面粉中开始和面,面团太干可再加适量的冷水,揉匀后,发酵4个小时. 将醒好的面搓成圆柱体长条,再揪成一个个小剂子,把剂子揉成圆球再压扁,用擀面杖擀成圆形的面皮即可.

玉米面做包子皮的和面步骤: 1.准备材料,玉米面 40克.白面260克.奶粉20克.酵母4克.水160克: 2.将玉米面.白面.奶粉.酵母放入面粉盆中: 3.在面粉盆中加水和面,和成光滑面团,玉米面用量比较小,没有用开水烫,若玉米面用量比较大,需要开水先烫一下: 4.发好面团,将发好的面团排气后分成小剂子,擀成大片即可.

材料:普通面粉.温水.干酵母.白糖. 具体步骤:1.把面粉放在盆里,中间挖个坑.2.酵母.白糖放在温水中溶化.注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了.3.把熔化的酵母.白糖倒入面粉的坑里,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团.按照面粉比水以二比一的比例来和面,如果面团是湿乎乎的,那么就再加点面粉.4.发酵结束后,面团闻上去有淡淡的酸味儿.把发酵好的面团取出,放在施了薄面的案板上,再加些面粉重新揉成不粘手的面团.醒发十分钟之后即可做包子皮.

水晶包子皮是用澄粉和生粉做的.澄粉即是小麦粉,生粉用土豆粉或者玉米淀粉.两者混合之后做成的皮是晶莹剔透.薄如棉纸,吃起来口感劲道.水晶包是福建泉州传统风味小吃,色泽洁白.质地松软.味清甜油润.

自发糕粉可以做馒头.像自发糕粉馒头就是用自发糕粉做的.其是用馒头自发面粉.花生核桃奶.猪油.老面等等操作制成的馒头. 用自发糕粉发面的过程如下: 1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面.揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟.见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了. 2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵.蒸制出的面品效果会更理想. 3)蒸制时要"冷水"上锅,然后开火蒸

做馒头的肉的调料放置如下: 1.猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3比7: 2.肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间: 3.馒头馅在包之前再搅拌: 4.皮要擀得比包子厚一些,馅也不要放太多: 5.稍微一发酵,就上锅蒸,凉水入锅,15分钟就好,关火再焖5分钟.