为什么我炒出的鸡蛋很腥呢

原因有买的牛肉不合适.切牛肉方法不对.牛肉没处理好. 解决方法: 1.买的牛肉很重要,最好的是那种肉丝里能透出点点白色脂肪的: 2.切牛肉也很重要,不要顺着牛肉丝切,要横切,尽量薄些: 3.注意煨牛肉,加鸡蛋或水要抓拌让牛肉将水或鸡蛋完全吸收,再加少量玉米淀粉和食用油拌一下,煨好后要放置至少十分钟. 做法: 1.将圆葱和红辣椒切成块备用: 2.横纹将牛肉切成薄片,加一个鸡蛋.适量盐和胡椒抓匀: 3.反复抓拌,让牛肉将鸡蛋完全吸入看不见汤汁为止: 4.放入一茶勺的淀粉,拌匀: 5. 加一茶勺的食用

炒好吃鸡蛋的具体方法: 1.提前准备好鸡蛋和韭菜,并准备好油和盐等调料. 2.将鸡蛋打入碗中后加少许盐,并用筷子将鸡蛋搅拌均匀. 3.在搅拌好的蛋液中加入少许水. 4.将准备好的韭菜切碎后放入蛋液并搅拌均匀. 5.将食用油倒入锅中,待油温较高未达到沸腾前将蛋液放入锅中. 6.加入少许料酒,待油收干之后即可出锅.

第一种方法:我们在打鸡蛋的时候放入少许的料酒,其中的酒精会让鸡蛋中蛋白质在加热之后迅速的凝固,这样鸡蛋就比较容易成形,不容易碎.需要注意的是,料酒不能放太多,而且千万不能用白酒代替.加入了料酒后,使得蛋白质还来不及老化就凝固了,所以炒出来的鸡蛋能够更加的嫩滑还能祛除鸡蛋当中的蛋腥味. 第二种方法:打鸡蛋的时候,将清水和鸡蛋加在一起打匀再放锅中小火慢炒,这样炒出来的鸡蛋会特别嫩滑.而且炒起来也不容易糊锅,比例大概是一个鸡蛋加10克左右的水,要注意的是,水和鸡蛋一定要打匀.

鸡蛋,又名鸡卵.鸡子,是母鸡所产的卵.其外有一层硬壳,内则有气室.卵白及卵黄部分.富含胆固醇,营养丰富.一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要.易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一.鸡蛋属于腥膻食品,富含胆固醇,营养丰富.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要.易为机体吸收,利用率高,营养价值很高.鸡蛋吃法是多种多样的,有煮.蒸.炸.炒等.就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮.蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒

蛋黄想要炒出油,这个时候可以将蛋黄捣碎,尽可能的碎,越碎越好,之后将蛋黄放入锅中炒,可以用小火慢慢烹饪,没有耐心的可以用中小火,不能用大火,不然蛋黄就没有办法炒制出来油了. 想要将蛋黄炒出来油,这个时候可以观察蛋黄的状态变化,一般来说,蛋黄会由开始的金黄,慢慢变为棕色,然后再变为黑色.当蛋黄变为黑色并有烟冒出就表示蛋黄油快出来了,继续炒一会儿就会看见一些油出来了. 想要将蛋黄炒出来油,好的鸡蛋也十分重要.挑选鸡蛋的时候,可以看这几点.新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上覆一层霜状粉末,陈蛋壳光滑有亮光. 一

1.比较腥的是吃饲料的鸡的鸡蛋.鸡蛋的腥气是和鸡的食物有很大关系的,设施养鸡场里的鸡都是笼养喂饲料的,饲料里含有鱼骨粉是很腥的,这是导致产出的鸡蛋有腥气的主要原因.没有不带腥味的鸡蛋. 2.真假鸡蛋鉴别方法:打开鸡蛋后,有腥味的为真鸡蛋,假鸡蛋多为添加物没有腥味.拿一点蛋清,待凝固后用火烧有明显臭味的为真,因为鸡蛋富含蛋白质,火烧后会产生特别的臭味.有明显晃动声音的为假鸡蛋,因为假鸡蛋在填充后不如真鸡蛋厚实.

从鸡蛋黄中炒出油来的具体做法如下: 1.将带壳鸡蛋洗净后,放入清水锅内煮熟. 2.将煮熟的鸡蛋剥掉外壳,并剥去蛋白. 3.将去掉蛋白的纯蛋黄放入炒菜锅中. 4.将蛋黄在炒菜锅中边加热,边用菜勺碾碎. 5.直至将蛋黄炒出油来即可.

炒饭不使用鸡蛋可以和香肠.鸡肉.五花肉.蘑菇等食材一起做.例如香肠炒饭做法如下: 食材:米饭一碗.香肠一节.胡萝卜两根.洋葱一半.青椒一个.大葱一根.姜适量.蒜适量. 步骤: 1.将香肠.胡萝卜.洋葱.青椒切成小丁: 2.锅内放入油加热,放入姜.蒜炒出香味: 3.将胡萝卜放入锅内翻炒: 4.再加入洋葱丁.青椒丁,放少许盐: 5.放入香肠翻炒,然后放入米饭翻炒均匀: 6.放入葱花,取出装盘即可.

1.准备食材:鸡蛋.黄瓜.盐.油. 2.黄瓜切成2毫米左右的薄片. 3.将鸡蛋打入碗中加入食盐,搅拌均匀. 4.热锅加入冷油. 5.放入鸡蛋液,开中小火,见蛋液凝固. 6.微焦时,翻炒一分钟,盛出备用. 7.锅中加入食用油,见黄瓜发软时加盐2克. 8.倒入炒好的鸡蛋块,均匀翻炒. 9.盛出装盘即可.