我打的无水蛋糕为什么硬

无水蛋糕的做法: 鸡蛋打在干净容器里,白糖倒入:打蛋器打发,大概15分钟左右,越来越稠,直至出现明显奶油状纹理,提起打蛋器,有小尖:倒入面粉,倒入前提前把奶粉和面粉混合,分3至4次倒入,拌匀,不要打圈搅拌,用工具从底部翻起搅拌:搅拌均匀,倒入植物油,按上面步骤搅拌均匀:烤盘刷油,倒入混合物,震掉气泡:烤箱中层,上下火,180摄氏度,15分钟左右.

无水蛋糕要放在烤箱中层烤25分钟左右. 用料:鸡蛋.糖.香草精.低筋面粉.低筋面粉.油.蜂蜜. 做法: 1.先将鸡蛋和糖混和加热到40度左右,电动打蛋器打发: 2.再加入香草精和低筋面粉继续打至拌匀: 3.分次加入油和蜂蜜.筛入低筋面粉拌匀,轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋: 4.拌好的面糊比较浓稠,然后就用勺倒入纸杯四分之三满: 5.烤箱预热170度,放中层烤20分钟至25分钟即可.

保存无水蛋糕的方法: 1.将蛋糕用保鲜膜包上,放在阴凉通风的地方,或放在冰箱冷藏室,或是放到蛋糕柜:2.厨房用纸巾打湿后稍微拧干,以不滴下水为宜.用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来,高度比蛋糕体略高.用湿纸巾盖上去,再用保鲜膜包好:3.将苹果切开,放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存.

需要把温度调在170度之间,烤箱在烤东西的时候需要先预热15分钟左右,用手轻轻按压蛋糕表面有反弹上来蛋糕,证明已经熟了. 无水蛋糕,是以鸡蛋.糖.香草精.低筋面粉.油.蜂蜜为原材料烤制而成的一种食品,无需加水.口感柔软香甜,营养丰富,老少皆宜. 为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干.在面糊倒入四分之一高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到四分之三高就可以了.这样葡萄干是夹在蛋糕心里面.

1.首先准备好所用原料:鸡蛋.白砂糖.面粉.蔓越莓干. 2.将鸡蛋打入盆中,放入白砂糖,用打蛋器高速搅打. 3.然后将面粉筛入蛋液中,搅拌至无干粉.放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀. 4.放入模具,倒入蛋糊8分满,撒上少许坚果碎. 5.烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右后出炉.香甜可口的无水蛋糕就这么做好了.

材料:鸡蛋 5个, 低粉150克,糖 130克, 食油30到40克. 做法: 1.全蛋放在无水的容器中. 2.加入糖. 3.关键一步,鸡蛋必须充分打发. 4.筛入低粉,打匀,加入植物油. 5.分别盛在模具中. 6.烤箱180度预热后,180度烤20分钟左右即可.

1.配方里油和水过多,没有加适量的泡打粉,以及没有及时倒扣,使蛋糕被自身重量压塌: 2.面糊出筋,凉后回缩: 3.蛋白消泡,打发不足,或者中间停留一段时间后再打,打蛋时间过长,加糖时机不合适: 4.蛋黄糊没有搅拌均匀,油脂没有充分乳化,或者蛋黄糊和蛋白糊两糊相拌不匀: 5.所用模具的模壁防粘,或者在模壁上涂油,或者模子内壁没有洗干净,有油层: 6.底火太大,容易导致底部上缩,倒扣完取出时,发现底部上凹,形成倒环形山状的窟窿: 7

1.把鸡蛋打散,加入砂糖,水加热到蛋液约38度. 2.蜂蜜水加热增加流动性后,倒入蛋液中. 3.打蛋器高速打蛋液至蓬松,拎起打蛋液至留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌一分钟至蛋糊很细腻的状态. 4.用粉筛分次筛入面粉,每次拌匀,拌至无干粉再筛入下次的粉,最后拌匀后,蛋糊应该是更加浓稠的. 5.最后沿着刮刀把玉米油均匀的淋到蛋糊表面,仔细翻拌均匀. 6.均匀地倒入模具,表面撒一点芝麻即可. 7.模具不要垫油纸杯,如果想要脆皮效果的话,表面再抹一点油.

用料 :鸡蛋4.6斤,白糖6.4斤,特精面粉4.4斤,香兰素10克,牛奶香精10克. 步骤 : 1.白糖,鸡蛋,香精一起搅拌到白糖完全融化: 2.根据现在27至30度温度大概4分钟左右放入面粉,大约搅拌1分钟: 3.后装盘三分之二满,温度210摄氏度.