如何做牛肉面的汤

做牛肉面的牛肉方法:牛肉洗净.放置锅中.加调料.加水淹没肉.大火烧开.具体步骤如下: 1.牛肉洗净,置锅中. 2.往锅中加卤水.酱油.醋.五香粉.孜然粉.咖喱粉.糖.盐等,加水淹没肉. 3.开大火,锅开加入适量料酒. 4.开中火30分钟后,最小火保温1小时.用筷子戳肉,戳通即可结束. 5.牛肉冷透再切.将牛肉切成牛肉面中的牛肉规格.

牛肉面的臊子做法: 1.牛肉改成两个整齐的块:大葱去皮:洗净,剖开切成段:生姜切成片:干红辣椒洗净,去把.籽,切成1厘米长的节:芝麻焙好炒熟. 2.牛肉用葱段.生姜片.精盐.料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条. 3.炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油. 4.锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之.油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱.姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油.味精.牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油

牛肉清汤 原料:牛腱子500克,洋葱1个,香叶1片,芹菜1棵,胡萝卜1根,味精少许,精盐适量. 制法: 1.将牛肉洗净切成小块,放入锅内加水煮开,撤去血沫,再放入洗净切好的葱头块.芹菜段.胡萝卜片及香叶:改用微火炖煮2到3小时,至肉熟为止: 2.汤煮好后过罗,加精盐.味精,分盛汤碗中,即可供食. 五香辣味牛肉汤 原料:黄牛肋条肉1500克,砂仁3克,八角4个,姜块5克,桂皮5克,葱段10克,豆蔻2克,干红辣椒2克,花椒粒1克,精盐适量,味精2克,青蒜末5克. 制法: 1.将黄牛肋条肉切成块,放进

1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁. 2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用.桂籽.花椒.草果.姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮牛肉面熟.蒜苗.葱花切未.香莱切小节待用. 3.将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少

1.将牛肉切小块,放入锅中煮,煮去血沫后即可,再将煮好的牛肉洗净,放在一旁备用. 2.向高压锅中加入牛肉.开水.花椒.大料.姜片.料酒进行大火烹饪,将高压锅中的食物煮好后在撇去汤汁表面的油和血沫. 3.高压锅里的肉汤煮好后下入白萝卜丁,随后加入盐调味,在小火煮上片刻并撒上香菜即可完成.

主料:肉牦牛. 配料:牛骨头.牛肝.肥土鸡.绿萝卜.清油.葱花.食盐.香菜.蒜苗.辣子油酌量. 做法: 1.将肉汤撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里: 2.待开后撇沫澄清,加入调料粉,料可根据南北各地不同饮食习惯而定: 3.再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫: 4.再加入盐.味精.熟萝卜片和撇出的浮油及葱油.面条下锅,面熟后捞入碗内: 5.将牛肉汤.萝卜.浮油适量,浇在面条上即成.

牛肉柿子汤怎么做.相信很多的朋友对此都十分的感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 牛肉凉水下锅焯一下,加料酒,血沫打出,捞出用热水冲洗干净. 放入高压锅,加入姜片.香叶.花椒,倒入热水没过牛肉,煮20分钟. 锅内加油,放入西红柿炒出汁,倒入牛肉,放点葱.白糖,炖20分钟.加盐调味,出锅,牛肉柿子汤就做好了. 总结如下.

饸饹面的汤的做法: 材料:五花肉500克,水300克,油100克,黑酱10克,葱10克,蒜10克,姜10克,八角.花椒适量. 步骤: 1.用热油将酱炒出酱香味,放入葱.蒜.姜爆炒1分钟,加入肉丁炒熟备用. 2.把炒好的肉丁装入锅内,用小火火煮3分钟煮熟. 3.加入黑酱上色,放入韭菜,入味后即可.

材料:鸡骨头.猪骨头.牛肉,鸡肉片,蕃茄,洋葱丝,金茸,小白菜,乌龙面,豆腐,青蒜段.牛油.盐.鸡精等. 1.将新鲜的鸡骨头和猪骨头放入锅中熬煮: 2.等汤沸腾后换小火慢慢吊煮到发白,之后把骨头捞出: 3.把汤面上的泡沫漏掉加入枸杞和葱姜后静置备用: 4.将静置备用的骨头汤,放入锅中加热,加入调味料煮滚沸后放入洋葱丝至煮软: 5.依序放入其余材料,最后放入青蒜段,待煮熟后即可完成日式寿喜牛肉锅汤底的制作.