张飞牛肉来历

相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席，为有可口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。原来，张飞不仅是一位屠夫，而且是一名烹饪好手，他卤制的牛肉味道香美可口。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边吃牛肉，猜令划拳，好不高兴。都称:"张飞牛肉好吃。张飞牛肉好吃。"真实起源：阆中市区名叫保宁镇，回汉杂居。老回民在逢年过节时会制作腌牛肉，做好后为防止腐烂，人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。这种腌牛肉被人们称为"保宁干牛肉"或者"风干肉"，为地方名特小吃。该牛肉最大的特点是表面呈墨黑色，切开后内部

时间： 2024-09-06 23:53:01

张飞牛肉来历的相关文章

张飞牛肉是哪个地方的特产

张飞牛肉是四川省阆中市,是具有浓厚的四川风味的特产.张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干.不燥.不软.不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜. 张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,已有二百年历史.民国时期在成都"劝业会"上曾被评为"上等食品",自此声誉更佳.亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖,名扬川内外.

张飞牛肉的做法

碗中加入料酒,老抽,盐,糖调成料汁倒入牛肉中,腌制2小时,腌制后,把牛肉放锅中蒸40分钟,炒锅内不放油,放红尖椒,蒜末,蒸好的牛肉,孜然粉.料酒.盐焙3分钟,去除牛肉的水分,出锅前放香葱段即可. 小贴士:原菜谱中用的是酒糟腌制牛肉片,腌制的时间在2个小时到2个半小时之间最佳,时间过长,牛肉口感不佳.

太和牛肉是什么地方的

郫县回族聚居的太和场. "太和牛肉"成名于明朝中期,因团结镇原名太和场而得名,当时当地农民几乎家家都饲养肉牛,然后经过特殊配方对牛肉进行加工熏制后,味道十分爽口,明末与阆中的张飞牛肉.自贡的火鞭子牛肉合称为"川味牛肉三杰".

牛肉干品牌有哪些

1.冉师傅,重庆的品牌: 2.老四川,四川的品牌: 3.绿盛牛肉干, 江浙的品牌: 4.张飞牛肉, 四川阆中的品牌: 5.棒棒娃,成都的品牌: 6.香巴拉, 新疆的品牌: 7.牛头牌,贵州的品牌: 8.遛洋狗,四川的品牌: 9.天喔,上海的品牌: 10.五洲牛肉干,安徽蒙城的品牌.

哪个牌子的牛肉干最好吃

1.冉师傅牛肉干,重庆的特产,产品质量很高,味道感觉很正宗. 3.绿盛牛肉干, 江浙的厂家,牛肉产品也很好,口味劲道,只是产品太少. 4.张飞牛肉,四川阆中的品牌,牛肉的质量和口感都很好. 5.棒棒娃牛肉干,主要在灯影和牛肉等产品有上佳表现.卡通的形象,温和的口感似乎更倾向于儿童市场. 6.五洲牛肉干,味道劲道,是一个老品牌. 7.香巴拉牛肉干,新疆的品牌,有西北风味,有当地特色. 8.牛头牌牛肉干,贵州的牛肉干品牌,贵州的牛肉干在国内还是有一定知名度,口感很好.

成都有哪些值得带走的特产

成都值得带走的特产有灯影牛肉干.张飞牛肉.东坡肉.波丝糖.仁寿张五芝麻糕.樟茶板鸭.甜水面.鸡丝凉面.川北凉粉等. 灯影牛肉干为四川地方传统名产,原产地在四川达县,其生产工艺现流传四川省各地.其原料肉主要为水牛肉,也有用黄牛肉.牦牛肉制作.产于四川省达县地区的南江.通江.平昌.巴中等县,至今已有近100多年的历史.

阆中有哪些特色小吃

阆中的特色小吃有张飞牛肉.保宁蒸馍.保宁亚酒.阆中三绝汤.阆中油茶.牛肉凉面.热卤烧腊等.阆中,古称保宁,是四川省南充市代管的县级市,地处四川盆地东北部,位于嘉陵江中游,秦巴山南麓,山围四面,水绕三方.

成都特产有哪些

1.阆中张飞牛肉.张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一,色.香.味俱佳,这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖.因肉干而不硬,润而不软,故称"张飞牛肉". 2.郫县豆瓣.郫县豆瓣是郫县最著名的土特产,有着300年的悠久历史,它以一套精细.独特的传统工艺天然酿造而成,具有瓣子酥脆,酱脂香浓郁,红褐油润,辣而不燥,醇厚悠长的的特点,既是做川菜必备的调味佳品. 3.蜀锦.早在2400多年以前,成都的蜀锦相关产业就已经非常发达了.如今的蜀锦作为成都的一种历史文化遗存,已经不

四川南充有什么特产吗

四川南充的特产有张飞牛肉.川北凉粉.保宁醋.腊肉火锅.四川锅魁.南充冬菜.西充狮王糕.卧龙鮓.西充狮子糕.万家腊肉.保宁蒸馍.仪陇胭脂萝卜等等. 南充,又称"果城.绸都",四川省地级市.成渝经济圈中心城市之一."一带一路"战略重要节点城市.川东北区域中心城市.