博兴掐椒酱怎么做

做法一: 1.红尖椒洗净,将炉火开至中火,用铁钎子穿过尖椒,放在明火上烧烤至表面发黑起泡,迅速放入冷开水中浸泡,并搓洗掉表面的黑皮,烧好的尖椒撕成丝备用: 2.蒜去皮后捣成蒜泥,加入生抽.香醋.芝麻油.白砂糖搅拌均匀成调味汁: 3.碗中放入撕成丝的烧辣椒,加入调味汁,再加入少许盐调匀: 4.皮蛋去皮切成2厘米见方的块,放入碟中: 5.将拌好的烧辣椒汁淋在皮蛋上即可. 做法二: 1.辣椒去蒂洗净,晾干水份: 2.蒜去皮,生姜洗净: 3.晾干水份的辣椒切成小段: 4.用料理机打成颗粒,不用打成泥:

1.辣椒.大蒜.姜洗干净晾干水.菜板.刀.盆子.密封罐都要提前洗干净开水烫一下晾干,保证无水无油. 2.大蒜和姜搅碎.手动搅拌器,可以分两半搅,一半颗粒大些,一半小一些,就有手工剁的口感了. 3.同样的方法搅碎辣椒.我用的是菜椒,辣味没有小米辣那么重,水分比较大. 4.把辣椒.蒜末.姜末混合在一个大盆里,撒上盐.糖腌一会. 5.辣椒会出很多水,淋入高度白酒搅拌均匀. 6.装入密封罐里,瓶口附一张保鲜膜再拧盖子.这样可以更好的隔绝空气.室温发酵两天放入冰箱继续冷藏发酵.大约一个星期,打开盖子就能闻

1.红辣椒洗净,放在阴凉处风干,以去除辣椒身上的湿气. 2.将红椒去蒂切成小指甲盖般大小的辣椒碎. 3.姜蒜均切成碎末. 4.事先将案板.切菜刀.盛装剁椒的容器统统洗净,最好放在阳光底下晾晒干,并保证所有工具和容器都不能留有油和生水.小家庭腌制的辣椒量少,可以把所有料都放在案板上,边撒盐边拌匀,放在木案板上拌的好处是,在搅动过程中,食料身上的水气还可以被木案板吸收掉. 5.将剁椒碎分装入专用腌制的陶瓷罐里,淋入白酒后,摇一摇罐子,使里面的料分布均匀 6.罐子不要塞满,瓶口留出一定的空间,盖上盖子

材料:大蒜瓣.泡椒或者其他辣椒.花椒.精盐. 做法: 泡椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟.凉后,用刀细细剁碎.大蒜剁成蒜蓉,蒜蓉和辣椒的比例为2比1:锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦.花椒和辣椒的比例为:1比10:倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味:倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可.

1.把辣椒,蒜头,生姜洗干净去皮,备用. 2.辣椒去蒂,切成碎丁. 3.蒜头切成蒜蓉状,姜片也切成小丁. 4.将辣椒,蒜头,生姜都放到一个碗里,加入适量的盐. 5.再加入少量的糖,搅拌均匀. 6.然后放入一个没有水的罐子里,倒入一点白酒就可以了. 7.注意要先常温下发酵2天后,再放到冰箱里,3到4天就可以吃了.

1.准备材料:青线椒.大蒜.姜.盐.糖.白酒.香油. 2.将辣椒和姜洗净放太阳下晒干水分,大蒜剥皮,辣椒切成段,姜切块. 3.辣椒.姜.蒜放入搅拌机搅1分钟,放盐和糖,用筷子拌匀,放置1小时. 4.装进瓶中,加白酒.香油封口,盖上盖子,放冰箱冷藏室保存,三天后即可食用.

材料:花椒粉三分之一茶匙.酱油1大匙.辣椒油1大匙.白醋三分之一茶匙.糖1茶匙.香油1茶匙.盐少许. 步骤: 1.将一个容器清洗干净,将水晾干: 2.将上述材料放到碗里调和均匀: 3.放到容器内保存.

尖椒牛柳怎么做,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家. 将生姜和大蒜分别切片,青椒和红椒处理切成斜段备用. 将牛肉表层脂肪切除,将牛肉切成牛柳备用,酱牛柳放入盆中. 加入白糖,蚝油,木薯粉,老抽腌制,放入料酒,鸡蛋清,食盐,搅拌均匀. 将腌制好的牛柳放入油锅炸30秒,放入青椒段和红椒段. 另起油锅放入姜片和蒜爆香,放入牛柳和青红椒爆炒,放入蚝油,生抽,食盐,翻炒几下出锅.

1.把鱼头洗净,把鱼头从腹部到嘴横切一刀,让鱼头能平整的趴在盘子上. 2.清理鱼头时一定要去掉黑膜,清理好的鱼头进行改刀,花刀打到靠近鱼骨就可以. 3.处理好的鱼头进行腌制,放入大葱.大姜.高度白酒.盐5克.鸡精5克.胡椒粉5克,把鱼头搓一搓,让料均匀的粘在鱼头的表面,更好入味,腌制20分钟. 4.锅上火,放入底油,油烧热后放入葱姜蒜爆香,放入切好的鲜红椒粒,鲜红椒和剁椒的比例是1:1,把剁椒倒入锅中,鸡精5克.白糖5克.胡椒粉5克放入锅中,爆香炒出红油即可. 5.把蒸锅加入水,鱼头一定要等锅上