如何把鸡汤炖成奶白色

把排骨汤炖成奶白色的具体操作步骤: 1．排骨洗净剁成小块后,先放入开水里焯煮出其中的血沫,捞出用温水洗净并沥一下: 2．锅里放少许油烧热后,放入排骨,把排骨的水气炒干,可以加点料酒,但千万不要放酱油或其它调味料,排骨炒七分熟: 3．在锅里倒入热水,大火烧开,让汤一直沸腾,待排骨汤炖成奶白色,再沸腾1至2分钟,转成小火慢慢炖至排骨软烂即可.

1.想要炖出奶白色的排骨汤,最好冷水下锅.因为用热水开煮的话,骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固,从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里,可能会导致骨头汤熬不白的现象发生. 2.再就是,在熬汤之前要先将排骨焯水.因为焯水可以去掉骨头表面的血沫,从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染,可以让熬制的骨头汤更加奶白. 3.除此之外,在熬汤的时候定时翻动骨头.在骨头汤熬制的时候定时翻动一下骨头,可以帮助促进骨头中的油脂和脂肪快速溶解,从而使骨头汤更容易被熬成白色. 要想骨头汤被熬白,只有保证将骨头中的蛋白

材料:鲫鱼1000g.豆腐500g.盐5g.姜30g.葱30.鸡精5g.料酒20ml. 做法: 1.鲫鱼收拾干净沥水:豆腐切成块或片,撒上盐:老姜切丝,另留下半块留作擦锅用:小葱.葱白段寸段,葱叶切碎. 2.炒锅烧干烧热,将鱼丢进去中.怕溅油的此可以盖上锅盖. 3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面. 4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐. 5.大火煮约10到15分钟出锅,装盘撒上少许葱花即可.

鸡汤熬成奶白色的方法是: 材料:鸡.葱.姜.枸杞.料酒.盐.胡椒粉. 熬制步骤: 1.将鸡清洗干净,去掉内脏和鸡油: 2.葱切段,姜切片,枸杞用水泡发备用: 3.把锅放置火上加入适量水和料酒烧开,下入鸡焯去血沫捞出备用: 4.焯水的鸡用清水洗净血沫: 5.加入葱.姜.料酒大火烧开,转小火煲1小时: 6.用勺撇去鸡汤上的油脂: 7.加入枸杞再煲10分钟: 8.盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可熬制出奶白色的鸡汤.

牛肉汤炖出奶白色的方法: 材料:熟牛肉300克,香茅4根,姜50克,红葱头3个,辣椒1根,椰奶1罐,椰浆粉50克,盐. 做法: 1.将熟牛肉切小块:姜去皮拍碎:红葱头去皮切碎:辣椒切段:香茅切成段并切少许圆片备用: 2.热一锅,加入少许沙拉油,放入姜碎.红葱碎炒1分钟,再放入熟牛肉块以小火炒3分钟,最后加入牛骨高汤及香茅.辣椒段与椰浆粉: 3.将熟牛肉倒入汤锅内,以小火煮1小时,最后加入所有调味料与椰奶,再煮10分钟即可.

1.准备食材:牛骨1千克,葱30克,姜60克,料酒50克,胡椒粉10克,萝卜150克. 2.把牛骨放入锅中焯汤焯血水. 3.加入30克葱节和20克姜片. 4.再淋入50克料酒. 5.煮开之后撇去浮沫. 6.把牛骨头捞出清洗干净,多清洗两遍. 7.将清洗的牛骨头放入高压锅中,加入清水没过骨头,再放入40克姜片.10克胡椒粉. 8.调中火压30分钟. 9.把150克萝卜去皮,切成滚刀块. 10.切好后放入砂锅里. 11.把煲好的骨头汤倒入砂锅里.这样熬出来的牛骨汤就变成奶白色的了.

鱼汤做出奶白色做法如下: 材料: 豆腐1块.鱼1条.生姜适量.香葱适量.新鲜薄荷适量.油10克.盐一勺.鸡精5克. 做法: 1.准备豆腐一块,香葱洗净备用. 2.鱼处理干净,生姜切片. 3.热锅冷油,放入姜片. 4.把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄. 5.放入一碗水煮沸. 6.放入豆腐,小火慢炖15分钟. 7.放入香葱和薄荷,加入适量盐.鸡精调味即可.

主料:乌鸡1只.香葱2棵.生姜1小块. 调配料:料酒2小匙.精盐2小匙.味精1小匙. 1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水: 2.把乌鸡.料酒.香葱.生姜放入砂锅内: 3.用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐. 味精即可.

奶白牛骨汤的做法: 主料:牛骨6公斤.西芹200克: 辅料:水10公升.红萝卜2个.迷迭香10克.洋葱3克.百里香10克: 1. 将洋葱.红萝卜均去皮,洗净后切小块,西芹洗净后切小段,一起混合均匀放入烤盘中: 2. 将牛骨洗净,放入作法一中,移入预热好的烤箱中以250摄氏度烤至牛骨略呈焦黄: 3. 将水倒入锅中,加入百里香.迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约6小时,最后滤出汤汁即可.