怎么用炸过的整条鱼做酸菜鱼

破壁机能打碎整条鱼做鱼丸,前提是要先把鱼皮和鱼骨头都去掉,否则鱼皮和鱼骨头糊会混入肉泥中.鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩.多以鲜黄鱼.马鲛鱼.鳗鱼.鲨鱼为主料.因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴.

家里来了客人,买了一条大鲤鱼,做整条鱼摆放在桌上比较好看. 鲤鱼去鱼鳞,去内脏,去鱼腮,去内脏的时候一定要把鱼腹内的黑色膜清洗掉,如果清洗不干净,做出来的鱼就会腥. 在鱼身和鱼尾处切斜刀,取出腥线,鱼身的两侧有两条鱼腥线也要去掉,不去掉鱼也会腥,这是做鱼不腥的关键,在鱼身两侧切斜刀,这样有利于鱼入味. 鱼太大了,从中间切开了,要不锅里做不下.鱼放入盆中倒入料酒,酱油腌制10分钟. 葱洗净切段,姜切片,蒜扒瓣备用. 香菜洗净切段. 准备花椒,大料,白糖,醋,盐,味素放入碗中. 锅中倒入食用油,油八

整条鱼的做法具体如下: 1.鱼清洗干净沥干,身背上用刀划几刀(这样更容易入味)少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟. 2.切好生姜.干辣椒.剥好蒜头.小葱切葱花,准备好黄酒. 3.坐锅点火加热到锅中冒热烟时,倒入适量油加热到冒热烟,放入腌好的鱼煎至两面金黄色. 4.煎第二面时放入蒜头.生姜丝.红椒爆香,然后放入2汤匙黄酒,适量酱油,加入2小饭碗的开水大火煮开继续煮. 5.等汤汁浓稠时就继续中火收汁,放一勺醋解腥. 6.等汤汁不多时就可以关火装盘了,撒上葱花.

整条鱼上浆的方法: 1.整条鱼洗净后,静置控水: 2.整条鱼放入盆中,加葱姜片,料酒,加盐,用手反复抓匀,直到抓出鱼的胶质,再放入干淀粉: 3.整条鱼腌10分钟: 4.锅中做水,待水开了以后,将鱼及葱姜片一同下入锅中,等待蛋白质凝固,淀粉糊完全粘在鱼片上,轻轻搅动: 5.依次加入料酒,盐,让鱼加速凝固,水再开时,关火盖盖,焖5分钟: 6.待时间到后,将鱼捞出,控净水,放在盘中,上浆完成.

1.红烧草鱼的材料:葱.姜.辣椒.大料瓣.草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子,好入味 2.首先把洗净的鱼水分晾干.把油烧六七成热后,把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍,这样鱼皮不容易粘锅,然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中.等一面炸的金黄色后,在慢慢翻到另一面.等鱼煎好以后,放入酱油爆,在加水,水末鱼正好.放入葱.姜.大料瓣.盐,少量醋和糖,辣椒依个人口味.中火顿,汁收的差不多了,就可以起锅,起锅前放味精如果想在鱼里放入别的食材.就需要多留些汤了.

鱼鹰吃鱼消化的原理是鱼鹰有一个可以膨胀的喉囊,这个喉囊是可以很好的将鱼给消化掉的,并且鱼鹰可以将胃里面没有消化的反吐出来.食道前端有一个可以膨胀的喉囊,用来贮存捕到的鱼.它一旦把鱼吞到肚里,鱼肉很快消化,鱼骨在胃中来回蠕动,胃液把鱼骨裹成丸状,为了减轻体重,加快飞行,以便迅速逃避敌害.鸬鹚将胃内没有消化的鱼骨.鱼鳞等食物用一个黏液囊反吐出来,从嘴里吐出.

主料:鱼750克. 辅料:油200毫升.盐10克.豆腐一块.鱼调料四分之三包.葱10克.蒜苗10克.芹菜10克.鱼香菜15克. 步骤: 1.将鱼洗净切段,放腌鱼配料,适量料酒腌制: 2..豆腐切块,葱.蒜苗.芹菜.鱼香菜切段: 3.锅中放入油,放调料包配料: 4.炒出香味后加适量水: 5.锅开后熬煮10分钟后放腌好的鱼: 5.快熟时放豆腐: 6.鱼熟时放葱以外的配料: 7.翻匀装碗,把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面: 8.另起锅倒适量油,将烧至8成热的油淋在干料上,洒葱花.

简单步骤如下: 1.锅中放适量油,放入切好的姜末.蒜末.辣椒段炒香. 2.放入鱼,轻微翻几下或者用热油往上淋. 3.加入适量骨头汤或者开水,以能淹过鱼为宜. 4.放入葱段.加入适量的酱油染色.加适量盐.白糖.料酒.味精或者鸡精调味. 5.中火几分钟后改大火收汁,装盘,撒葱丝即可.

以鲤鱼为例,做法如下: 1.鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用: 2.砂锅烧热,放入少量油,将鱼放入,煎至两面呈金黄色.加入葱姜: 3.加入足够开水: 4.加盖,烧开后转小火,煲40分钟 5.起锅前加盐.胡椒粉.鸡精少许.香菜调味即可.