孜然可以当孜然粉用吗

1.备用材料:猪肉.洋葱.孜然粒.孜然粉.甜面酱.豆瓣酱.辣椒面.食用油. 2.首先将洋葱切丁. 3.再把猪肉切丁. 4.把辣椒面.孜然粉.孜然粒,搅拌均匀. 5.将油烧成7至8成热,浇在上面,制成孜然辣椒油. 6.把豆瓣酱和甜面酱比例1比2,搅拌均匀. 7.在锅中热油,下洋葱丁翻炒. 8.炒至金黄色. 9.将洋葱丁捞出备用. 10.锅中留下葱油. 11.用小火将肉末煸出油,至金黄色. 12.再加入炸好的洋葱丁和酱料,炒匀. 13.制作完成.

在市面上所售卖的孜然不仅有孜然粉,还有孜然粒其实自然也是茴香.在制作一些腥味比较大的肉制品的时候,孜然这个佐味料是必不可少的.而且自然中的香味是非常浓郁的,所以在制作食物的时候加入孜然粒的话也可以提升食物的香气.下面就给大家介绍一下孜然粒的吃法,我以孜然马铃薯为例. 第一步:首先把马铃薯清洗干净,放入小锅内,倒入没过马铃薯的水量,再放入适量食盐. 第二步:接下来我们开大火煮沸后调成小火再煮20分钟左右,直到马铃薯变软为止. 第三步:然后我们现在需要把马铃薯晾凉之后,再将它的外皮剥掉,切成滚刀块以

1.准备蘑菇 2.将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了,一炸就糊了),洗净. 3.锅里烧水,水开焯一下蘑菇,然后捞出,挤干水分(不用特干) 4.将蘑菇放盆里,加适量的盐,喜欢吃孜然的加点孜然粉,加适量鸡精,腌制10分钟入味(饭店很多不加盐和调料,炸完之后蘸椒盐吃也可以) 5.初学者准备一个食品保鲜袋,放2勺淀粉,将腌制好的蘑菇分次加口袋里. 6.握住袋口,轻轻晃动 7.将蘑菇拿起,轻轻抖落表面的淀粉,放盘里 8.锅里加多点油,六成油温加蘑菇炸 9.所有的蘑菇炸完放盘里 10.锅里的油,等待再次升温

1.首先要用洋葱腌制羊肉,洋葱切成很大的一块,但是要想办法把洋葱的汁挤出来,我们可以用一些东西用力的压洋葱,或者把它捣碎.而羊肉要切成比较大的方块形状,因为这样的肉不会烤干,烤出来也会非常好吃,然后,把洋葱和羊肉搅拌均匀,腌制三十分钟左右. 2.然后,时间到了以后,我们加入孜然,还有孜然粉,再加入盐还有辣椒,还有一个大家想不到的,那就是牛奶,然后搅拌均匀.大概五分钟就够了,接下来就是把它烤熟了,底下可以垫一层锡纸,这样烤出来的羊肉即使是烤箱,也非常的好吃.

1.正宗新疆羊肉串做法如下:食材:新鲜的正宗新疆阉割的小绵羊前腿肉1000g.羊尾油250g.腌制调料配方:洋葱3个.蛋清3个(这就是腌制配方,不要其他任何调料,才能保证肉好吃,当地很讲究的). 2.烧烤调料:孜然颗粒.孜然粉.辣椒粉.食盐.羊油适量. 3.做法:先将羊肉洗净,然后逆纹路切成块,洋葱也洗净,切成块备用.羊肉放入盆中,在放入洋葱和蛋清,搅拌均匀,腌制60分钟左右.如果吃羊肉串,就把羊肉进行串起来(4块瘦肉1-2块肥油),吃炒的,就直接进行下一步即可.

1.将鸡心在冷水中浸泡一会儿,倒掉血水,泡除血水是除腥的第一步 2.拿一个鸡心放到砧板上,用刀刃将鸡心上的脂肪往心管的部分刮,然后切掉心管 3.将鸡心对半剖开 4.把所有的鸡心都这么处理之后,只保留左边部分,右边的杂物都丢掉.切出心管和脂肪,是除腥的第二步 5.将所有处理好的鸡心,用流动的清水冲洗,把凝结成块状的淤血冲洗干净.清洗净淤血是去除腥味的第三步.同时将紫皮洋葱切大块. 6.把鸡心放在冷水中,在火上加热到七八十度,焯水十来秒之后捞出.焯水可以进一步出去杂质和腥味. 7.焯好水的鸡心应该是

1.取适量大葱.花椒.孜然籽.孜然粉.老姜.干辣椒.盐.料酒.糖.生抽.糖调和成腌渍调料: 2.将草鱼刮鳞洗净,处理成比麻将稍小的块,装入保鲜袋,倒入调好的腌渍调料,拌匀稍稍按摩入味,排出袋内空气,密封好袋子,放入冰箱冷冻腌制5-7天. 3.将鱼取出拨下所有腌渍调料(留用),鱼块放入簸箕上,置于阴凉通风处风置半干: 4.锅里加入适量油,放入风干好的鱼块,用小火将2面慢慢炕(煎)黄,取出备用: 5.将腌渍调料放入锅内小火炒香,倒入少量的水,将炕(煎)好的鱼块倒入锅内: 6.小火翻炒鱼块,使锅内的料

1.原辅料新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格,脂肪含量10%以下:食盐.味精.白砂糖.耐特鸡肉香精等为市售:香辛料.小麦粉为市售,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市售. 2.鸡胸肉100kg,冰水20kg,食盐1.6kg,白砂糖0.6kg,复合磷酸盐0.2kg,味精0.3kg,I+G0.03kg,白胡椒粉0.16kg,蒜粉0.05kg,其它香辛料0.8kg,20928天博鸡肉香精0.2kg,21067鸡肉香精0.01kg.其它风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1kg,孜然味加孜然粉1

梅花肉即猪的上肩肉,具体做法如下: 梅花肉切片:用料酒,盐,味精,辣椒粉,孜然,孜然粉抓匀,腌制半小时以上:热锅下冷油,油烧热后,下入腌好的肉片,中火煎至:底面变色后翻面,底面再次变色后,取出. 注意事项: 肉片可切大片,也可切小片:若是鲜肉不好切,可以先冷冻一下,切片更容易厚薄均匀:调味料无须多,以免掩盖肉香,若是新鲜肉,料酒也可省略:孜然粒和孜然粉同时用,效果更佳:加调料的肉片一定要反复抓匀,使之浸味,且入味均匀:腌好的肉片入冰箱冷藏一段时间,效果更好:锅里面的油烧热后,再下肉片,这样煎出的