蛋糕坯的做法

鸡蛋糕的家常做法比例大约是一颗蛋,两蛋壳水,水是蛋液的两倍. 1.鸡蛋打开之后倒入碗中,打散备用: 2.在打散的鸡蛋里加入适量的清水,尽量是温水,加少量的盐,用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋均匀打散: 3.打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉,用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞: 4.锅内放水烧开,放入蒸笼,把准备好的鸡蛋放进去 ,蒸至大约15分钟即可出锅,根据个人喜好滴上几滴食用油即成.

蛋糕坯是蛋糕里面的蛋糕层,也就是不含奶油,铺上配料的蛋糕. 戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油.鸡蛋.糖.面粉.发粉等.但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁.或加上巧克力.水果等配料.由于菜油不像牛油那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积.戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬.戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪.

用料:面粉60克,白砂糖90克,三个鸡蛋,色拉油少许,牛奶30克,泡打粉少许. 做法: 1.蛋黄蛋清分开.打发蛋清的容器一定要干净无油. 2.蛋黄中加30克糖搅匀,然后加入牛奶,色拉油,泡打粉搅匀:分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状. 3.接下来就要打发蛋白.加30克糖,用三根筷子将蛋白打到挂到容器边流得非常缓慢为止. 4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊,迅速搅匀. 5.电饭煲稍稍预热,抹上一点色拉油,以防粘锅:倒入蛋糕糊. 6.按下煮饭按钮,直到跳为止,这时不要打开电饭煲等会再按下按钮这样反复三.四次就

食材: 1.奶油奶酪100克.低粉60克.玉米淀粉30克.鸡蛋4个.糖90克.牛奶100克.黄油50克.白醋几滴. 蛋糕片做法的步骤如下: 1.分离蛋黄,油奶酪与牛奶放于盘中隔水以小火加热,用打蛋器拌匀: 2.加入蛋黄拌匀,注意蛋黄加入盘中的时候必须尽快把蛋黄搅拌以免蛋黄过熟: 3.加入提前融化的牛油拌匀: 4.筛入粉类,搅拌成为糊化的面糊后关火,待用: 5.蛋白中加入白醋几滴,分三次加入糖,打发至中性发泡:

材料:小麦面粉20克.玉米面15克.鸡蛋黄40克.鸡蛋50克.牛奶350克.奶油265克.鸡蛋清30克.食用色素2克.白砂糖310克.盐1克. 做法: 1. 将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖盐拌匀: 2. 再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀: 3. 牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀: 4. 再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油拌匀后放冷: 5. 于牛油中加入鲜奶油拌匀,成奶油布丁内馅备用: 6. 将糖粉过筛后与蛋白一起打,打至成硬式发泡: 7. 取少许紫色.黄色色素调味匀成糖霜: 8. 将花丁固定于

6寸蛋糕坯子做法如下: 一.材料:鸡蛋3个,白砂糖45克,色拉油30克,牛奶30克,面粉55克. 二.步骤及作法如下: 1.把蛋清和蛋黄分开,蛋清放入无油无水的盆中. 2.蛋清打发过程中分三次放糖,打发到可以提起小尖角的干性发泡状态或是尖角略带弯钩即可. 3.蛋黄加牛奶.油打至乳化状态,加入过筛后的干性粉类混合在一个碗里. 4.用手动打蛋器搅拌,取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀. 5.将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中搅拌成为均匀的面糊. 6.将蛋糕糊倒入模具,端起模具左右摇晃,蛋糕糊会渐渐平整,烤

食材:蛋黄3个.细砂糖45克.盐一小匙.蛋白3个.玉米油20克.牛奶20克.低筋面粉56克. 做法: 1.将蛋白3个,细砂糖45克放在盆里,用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂,一直打至干性发泡,取三分之一蛋白和蛋黄混合均匀,再将剩下的蛋白倒入一起拌匀: 2.将低筋面粉过筛进蛋糊里,将牛奶和玉米油倒进蛋糊里,用橡皮刮刀搅拌均匀: 3.在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸,将蛋糕糊倒进蛋糕模里: 4.将蛋糕模放进炸篮里,在蛋糕模上方盖上锡纸: 5.将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里,选择

材料: 鸡蛋4枚,牛奶60毫升,白砂糖70克,牛油50克,芝士粉适量,低筋面粉100克. 做法: 1.把蛋黄和蛋清分离: 2.把4个蛋黄和白砂糖20克.牛奶.还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶: 3.把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆: 4.放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀,备用: 5.把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里,用打蛋机打蛋清,一边打一边把剩余的50克白砂糖加入蛋清里,把蛋清打成奶油形状: 6.把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里,十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆: 7.把电饭煲预热3分

1.先将鸡蛋打入碗中,搅匀.加入白糖,如果喜欢甜一点,就多加点白糖,然后就使劲搅拌. 2.将面粉均匀的加到打好的蛋液里,然后就是加入融化的黄油,继续搅拌. 3.奖搅拌好的混合物放入烤箱中. 4.将不同颜色的奶油适量放在不同的小碗里待用. 5.将烤好的蛋糕拿出来,将不同颜色的奶油点缀在上面.最后就成型了.