大排怎么腌制

主料:虾酱75克,猪排骨,大葱20克,姜20克,料酒30克,酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,芝麻酱20克,红曲15克,植物油20克. 炸虾酱猪排的特色:猪排色泽金红,外焦里嫩,口味咸香,虾酱鲜味浓郁. 炸虾酱猪排的做法: 1.盆中加虾酱.酱油少许.白糖.盐.味精.料酒.红曲米水.葱姜丝.芝麻酱调匀成汁,放入猪排腌渍两小时以上: 2.锅中加植物油烧热,将猪排放入慢火炸熟,呈金黄色时捞出即成.

1.将大排洗净后,用刀背在大排上不断敲打. 2.放入食盐.生抽.糖.料酒.干淀粉,腌制20分钟即可. 3.待油锅8成热时,换中小火,将大排放入油锅煎炸. 4.大排炸至金黄色时捞出待用. 5.油锅洗净放入大排,清水淹没大排,大火烧煮. 6.待水沸后,放入适量料酒,生抽,老抽,糖,继续大火烧煮. 7.等到锅内清水逐渐变成浓汁水时放入适量味精调味,快速翻炒. 8.最后当汁水差不多收干时,熄火装盘即可.

1.猪大排用工具敲,或者用刀背也可以. 2.洗干净,淋干水份. 3.放入器具中,加入料酒,加入生抽. 4.加入十三香,加入盐,抓均匀,腌制30分钟. 5.准备香料. 6.起油锅,加入香料炒香. 7.放入腌制好的大排中小火煎. 8.煎至变色微黄,加入少许老抽. 9.加入冰糖. 10.加入开水,没过大排即可. 11.按个人口味加入适量,大火收汤即可关火. 12.盛出装盘,撒上葱花,芝麻.特别入味. 13.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪

1.食材:主料:猪大排1000g,辅料:食盐,葱,姜,料酒,生抽,老抽,米醋,白糖. 2.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟.姜去皮切成片.大葱切成段备用.平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎.煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出即可.

材料:大排5块.料酒5毫升.鸡精5克.淀粉适量.红烧酱油15毫升.生抽5毫升.葱适量.姜1快.蒜5瓣.盐5克.糖5克: 做法:1.大排洗干净控下水分,用厨房锤两面捶打: 2.全部捶打后,加入料酒和鸡精腌制一会: 3.葱切段,姜蒜切片待用,腌制好的大排两面均匀裹上淀粉,抖落掉多余淀粉: 4.锅内入油,油温五六成热的时候,下锅炸制: 5.炸到两面金黄即可: 6.锅内留底油,下入葱姜蒜爆香: 7.下入大排,倒入红烧酱油,生抽翻炒,使大排均匀裹上酱油: 8.加入适量的水,盖住大排即可: 9.大火烧开后,

1.准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用: 2.用刀背将大排锤松: 3.将大排放在碗中,加入黄酒少量盐.葱.姜腌制半小时: 4.在大排两面拍上干淀粉: 5.起油锅放入适量油,烧至8成热,将大排放入油锅,炸至两面微黄捞出: 6.将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱.姜放入爆香: 7.加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟: 8.加入白糖调味: 9.加少量老抽上色,少许即可,大火收汁,完成.

卤大排的制作方法如下: 1.将猪肋排清洗干净,切成三根骨相连的6厘米大小的块: 2.放入锅中加入鲜姜片.大葱段大火煮开,转小火煮40分钟,捞出备用: 3.将煮好的猪肋排放在一个大碗中,放入柱候酱.蒜蓉辣酱.豆豉.白砂糖.盐.黑胡椒粉.料酒和油充分搅拌均匀,裹上保鲜膜腌制3小时以上: 4.将烤箱预热10分钟至180度,放入腌好猪肋排烤制15分钟,期间可将腌料反复刷在猪肋排上,取出即可.

猪大排500克.油50毫升.红薯粉30克.盐6克.面粉30克.鸡蛋1个.葱花少许.黄酒15毫升.粉丝30克. 猪大排洗净后用刀背敲松,备好鸡蛋.葱花.红薯粉和面粉混合均匀. 大排放入碗中加入4克盐,料酒拌匀腌制1小时. 再把混合粉里加入鸡蛋,2克盐,葱花拌匀后再慢慢的加入清水,边加边搅拌用调羹试试,能挂住糊即可,静置10分钟. 再把大排加入挂糊,热锅倒油,油温7分热先把粉丝加入至膨胀后捞起. 再把大排加入,煎至两面变黄后捞起至全部做好. 再等油温升高至10分热的时候再把大排回锅,煎至两面金黄后捞

食材:适量后腿瘦肉.葱.淀粉.白砂糖.酱油.陈醋.盐.食用油.辣椒酱等. 步骤: 1.将大腿肉根据顺方向切成大排状. 2.将大排放在碗里先加入白砂糖搅拌均匀. 3.加入陈醋,再加入酱油搅拌均匀,腌制30分钟. 4.加入淀粉,将大排抓均匀. 5.准备好油锅,放入大排. 6.大火炸至两面金黄,捞出备用. 7.炒锅里加少许油,放入葱白炒香. 8.加入高仔辣椒酱炒出油. 9.水淀粉勾薄芡,煮开. 10.倒入大排迅速翻炒均匀即可.