茄子怎么做好吃又下饭

简单凉菜:炝拌土豆丝. 食材:土豆1个.油2茶匙.精盐半茶匙.白醋2茶匙.白糖适量.干辣椒.花椒适量. 做法: 把土豆刮掉皮洗净后切成切成细丝,把切好的土豆丝用清水淘洗去掉多余的淀粉.土豆丝倒进入开水锅里,焯烫断生后捞出用凉水冲洗,再过凉开水后捞出控水.把白醋.精盐.白糖搅匀成酸甜味汁浇在土豆丝里拌匀.锅里倒入油放入花椒粒.辣椒小火炒出香辣味.炸好的辣椒研碎成大片,拌到土豆丝里.锅里的香辣油再次烧热,趁热浇在土豆丝上拌匀即可.

风味茄子这么做好吃: 1. 茄子切滚刀块,放盆中,用水冲洗.2. 干淀粉洒在茄子块上,使每块茄子都包住淀粉(由于茄子上有水,所以比较好粘淀粉).3. 锅中倒油,烧制八成热,茄子块炸,炸到外皮硬脆,用筷子能扎到里面,捞出,控油.4. 如果有需要,茄子可以炸两遍,使茄子外酥里嫩.5. 炸完茄子,油倒出锅,留底油,开火,放入花椒粒翻炒,花椒粒需要多炒一会,别炒糊了,然后放大蒜碎,放糖适量,酱油适量,放入茄子,快速翻炒,使茄子均匀沾上汤汁.6. 加入干红辣椒丝 香菜 鸡粉 出锅.

1.炒茄片应该是最简单的做法了.省时又好吃,特别下饭. 2.食材:茄子1根糖1茶匙生抽1汤匙鱼香酱1汤匙蒜4粒 3.茄子洗净切成片.锅下油,油要多点爆香蒜米. 4.下茄子翻炒,茄子是比较吸油的.下半碗水,盖上盖子焖煮让茄子微变软身. 5.加入鱼香酱调味.加点糖轻轻拌炒.最后淋上生抽1汤匙.看到茄子完全软身就可以装碟.

1.炖面茄子要做的香,可以先把茄子事先炒香. 2.把茄子切成块后在清水中浸泡15分钟左右备用.这样可以防止茄子在炒的时候吸油,导致口感油腻,茄子肉生硬. 3.把葱姜蒜切好后放入锅中爆香后加入茄子一起翻炒. 4.加入调味料以及面和清水一起炖煮即可.

茄子可以做家常烧茄子.鱼香茄子.红烧茄子.酱爆茄子.豆角烧茄子.蒜香烤茄子等. 红烧茄子做法: 1.紫茄子.鸡腿肉.干辣椒.青椒.红头葱等:紫茄子洗净,切块,放入清水中浸泡5分钟,捞出. 2.热锅,倒油,油温180度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出:锅中留少许油,放入切好生姜.鸡腿肉爆炒. 3.加干辣椒.青椒翻炒:把炸好的茄子也倒入.再加一勺高汤:PS:没有高汤的可以适量的加点水. 4.放盐.酱油.翻炒收汁,放葱炒均即可.

1.首先准备长紫茄子,切成长条状. 2.然后把切好的茄子放入碗中,撒上干面粉,均匀的裹上一层. 3.准备油锅,油温7成热,下入锅中炸熟,喜欢脆的可以在等油温升高以后再复炸一遍,炸好以后捞出备用. 4.然后开始调制鱼香茄子用的汁,准备小碗,碗中放入番茄酱.生抽.醋.白砂糖.蒜末.蚝油.味精.少许盐.再加入少许清水.淀粉搅拌均匀. 5.起锅烧油,把五花肉切成肉末放入锅中,炒至变色,放入小米椒.蒜末,加入豆瓣酱. 6.然后加入刚才调好的料汁. 7.倒入炸好的茄条,快速翻炒均匀. 8.最后盛入盘中,好吃

制作好吃的绿皮茄子的方法很多,例如以下的: 一.小煎绿皮茄子,其具体做法如下: 1.首先将绿皮茄子切花刀,放入盐水中浸泡半小时,沥干水分捞起待用. 2.将沥干水的茄子两面煎即可,用小碗装好茄子. 3.将清鸡汤导入锅中,倒入三分之一便可,再用大火烧浓淋在茄子上即可完成. 二.地三鲜,其具体做法如下 1.首先将土豆去皮洗净,茄子.青椒分别洗净. 2.将茄子切滚刀块,撒点盐进去揉匀,静置几分钟. 3.土豆切滚刀块,青椒切片备用. 4.姜蒜切末.葱花切好备用. 5.碗中放入料酒1匙.苹果醋2匙.白糖3匙

1.首先把茄子切成小长条,切成长长的长条也不错的,然后用水泡着,避免变色. 2.然后把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,把茄子从水里弄出来沥干.等姜蒜爆香之后就可以倒茄子. 3.翻炒几下,放入盐.鸡精等,然后盖上锅盖.三分钟打开锅盖,结果成软软的,带一点脆感就可以出锅了. 4.在制作一点酱,少许油,放点豆瓣酱,鸡精,味精,辣椒粉等等,加一点生粉水熬一会儿,熬成黏糊状,直接淋在茄子上面,还有酱料,可以自由发挥.

1.茄子2个洗净去皮,茄子去掉水分以后会由原来的体积缩小一倍,所以在选择抄多少时看有多少人吃. 2.切成滚刀块,不要太厚,大概1厘米左右的厚度,以便入味. 3.撒上盐,腌制十几分钟. 4.腌过的茄子会产生很多水分,挤掉茄子中多余的水分,这样会去掉茄子里的生味,但不要把茄子挤破了,而且还是要留些水分在里面,不然太干会糊锅. 5.锅内放油,倒入茄子旺火翻炒两分钟乘出备用. 6.锅内烧油,放入两勺白糖至化开后倒入茄子.蒜末翻炒,接着加入勾芡好的淀粉.少量生抽.醋翻炒几下出锅.