沙县小吃蒸饺肉馅怎么做

原料:五花肉.虾皮.蚝油.酱油 做法: 1.将五花肉肉切成块放入蚝油,酱油,腌制十分钟左右: 2.锅中不放油将虾皮放到锅中翻炒,中小火,到干脆即可: 3.虾皮炒后捣碎: 4.把五花肉肉用绞肉机搅碎: 5.将虾皮末倒入肉馅里搅拌均匀即可.

水晶蒸饺做法: 1.澄面与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火: 2.粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右: 3.加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右: 4.面团搓长条,分成20克左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮. 馅料做法: 1.笋煮熟切细丝,虾去虾线,用纸巾吸干水份,用刀背剁茸: 2.笋丝.虾茸和肉糜加盐和生粉,同方向搅匀至肉上劲: 3.加少许白糖.香油.胡椒粉.色拉油混合,放入冰箱冷藏一个小时左右: 4.将馅料包入面中,捏成

1.茶树菇排骨汤. 功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用. 材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡).排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片. 做法:待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可. 提示:不吃肉的,排骨不放也可.因为有菇,所以汤也相当鲜香西洋参鸽子汤先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料就行了. 2.党参猪心汤. 功效:睡前食猪心饮汤,可治心虚多汗失眠. 做法:

原料:红辣椒100千克,食盐15千克,50度以上白酒200克: 五香料:大茴香60克,小茴香60克,花椒60克,桂皮40克,陈皮30克,五香料也可直接用250克五香粉代替: 步骤: 1.辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂,与五香料和14千克食盐一起粉碎,装入坛子: 2.倒入白酒,并把留下来的1千克食盐撒在最上面,密封发酵即可.

材料:花生150克.黄油28克.色拉油14克.食盐3克.白糖7克.做法:1.花生用小火慢慢炒熟炒香,然后将花生去皮备用,放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥.2.黄油加入盐和白糖放入容器中,用打蛋器打均匀,再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀.3.倒入搅拌好的花生泥,用打蛋器搅拌均匀即可.4.搅拌好的花生酱,放入瓶子中,然后放入冰箱冷藏.

原料:半斤新鲜猪瘦肉,扁肉皮三四两(越薄越好). 做法: 1.肉用棒槌敲打,最好是扁平厚实的木棒,也可用擀面杖,打得像肉泥即可. 2.在肉泥里加入适量盐.味精或鸡精搅拌均匀. 3.像包馄饨一样包馅料. 4.浮锅面片刻,放入少许葱油就可以吃了.

主料:鸡蛋10个. 调料:食盐1小勺.冰糖6粒.葱5克.姜3片.八角2个.生抽20毫升.老抽8毫升.可乐500毫升.香叶2片. 做法 一.鸡蛋洗净,放入锅中,煮5分钟,立即捞出,放凉: 二.浸泡至完全冷却,边浸泡边剥皮: 三.锅中倒入可乐,放入葱.姜.八角和香叶: 四.放入适量的盐,放入少许冰糖: 五.倒入适量的生抽,放入少许老抽上色,将料汁煮开,转中小火,持续煮开5到10分钟,至材料出味: 六.将鸡蛋放入,煮开,关火:如果鸡蛋漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将鸡蛋压入料汁中,鸡蛋浸泡到

一.原料: 1.主料:白豆腐干500克. 2.辅料:香油10克.酱油50克.盐2克.味精1.5克.大料6克.花椒5克.五香粉5克.葱段10克.姜块5克. 二.做法: 1.锅架旺火上,放入适量的水.酱油.盐.葱段.姜块和五香料袋. 2.烧开,煮约 30分钟,击成卤汤. 3.然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧. 4.卤至汤汁稠时,下入味精搅匀. 5.当汁已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用). 6.捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用.

沙县小吃的馄炖是猪肉馅的. 制作方法: 1.将面粉放入面缸,把食碱用清水溶化后倒入,加进鸡蛋清,揉成雪花面,饧20分钟后再反复搋揉.待面皮轧好,摊放在面板上,叠成数层,用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子. 2.将猪腿肉.青鱼肉洗净,分别切.剁成米粒状末与虾仁放同一盆内,加鸡蛋.绍酒.精盐.味精和清水600克,搅拌均匀成馅心. 3.将面皮斜放在左手掌上,挑入馅心,然后将皮的一角向前翻卷,包住馅心卷至面皮的一半,将翻卷处两端搭住,捏成"元宝状"的生馄饨. 4.将味精.熟猪油.青蒜末平分放入碗中