如何鉴别植物奶油和动物奶油

价格：动物奶油的价格基本上是植物奶油2倍左右。但动物奶油的使用率上只有植物奶油的一半，所以一般动物奶油制作的蛋糕同样体积的基础上会比植物奶油价格要高。

造型：植物奶油的稳定性要比动物奶油要好很多，所以在奶油蛋糕的制作中植物奶油能做出很多特殊的造型。而动物奶油却只能做简单的蛋糕装饰。

颜色：因为动物奶油是天然提取物，所以在颜色上没有植物奶油那么的白。动物奶油通常是乳白色。

口味：动物奶油主要作为牛奶，羊奶的提取物。所以在口味上奶味比较天然，回味淡雅，就像牛奶一般，口味更加清爽。植物奶油因为本身不是奶制品，所以在加工中会添加相关的香精和香料，导致奶香味非常不自然。

口感：因为植物奶油的稳定性比动物奶油要好。所以食用完动物奶油之后会融化充分，但是植物奶油会感觉口中有一层油脂“糊口”的感觉。