春笋怎么炒

食材:春笋,冰糖,食用油,盐,生抽各适量. 1.把去壳后的竹笋清洗干净,对半切开后切小块,也可以直接切成滚刀状.葱洗干净后切成葱花. 2.锅里加入适量的清水,大火煮开后,加入一勺盐,放入春笋,大火继续煮3分钟左右.笋炒之前做这一步,能减少笋本身的苦涩味,焯水后的笋吃起来会更甘甜. 3.炒锅中加入适量的油,放入冰糖,中火加热,中途不用翻动,一直把糖炒出焦糖色为止.笋比较吃油,所以会比平时炒菜用油稍微多一点. 4.放入焯水后的竹笋,大火翻炒5分钟,让笋和糖混合均匀,炒上色. 5.炒出香味后,放入适量

用料:雪里蕻150克.春笋3根.油20克.高汤1/2碗.水淀粉3勺. 1.春笋去皮洗净,根部多切掉一点,口感会嫩一点. 2.把笋对半剖开,斜滚刀切片备用. 3.放入开水中焯水30秒. 4.雪菜洗净后切成粒,将其放水里浸泡,去掉部分咸味沥干备用. 5.起油锅,热锅热油把雪菜煸香备用. 6.另起油锅,放春笋翻炒. 7.放入雪菜.盐.高汤调味. 8.用水淀粉勾一个薄芡,大火收汁即可.

春笋需要焯水5-8分钟.因为春笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此春笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在春笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.当然,大家也不用过于紧张,身体对草酸的吸收率并不高,只有10%左右,对人体的影响不大,只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题.但是,以防万一,大家吃冬笋前最好用水焯一下就能放心"进口"了,而且也方便烹饪.

春笋,青椒,生抽,白糖,香油,鸡粉,盐少许.春笋洗净,去皮,笋肉切细条.如果用袋装的就方便多了,直接切条即可:青椒洗净切成与春笋大小一致的细条.将切好的春笋在沸水中焯一下取出.炒锅倒油烧热,放入春笋翻炒,加生抽,白糖,开水,旺火烧开,小火焖10分钟,待汤汁稠干时,下入青椒大火翻炒,加少许盐,炒匀,出锅前淋入香油即可.

春笋倒入开水锅中煮沸五分钟捞起用清水再冲清,去除草酸味,锅中倒少许食用油烧热,倒入鸭腿块煸出油,鸭皮呈透明.微黄时放入辣椒段再煸半分钟,然后倒入春笋翻炒一分将春笋鸭腿倒入沙锅中,加入齐面的开水,小火煲一小时即可. 春笋是绿草本植物,食用部分为初生.嫩肥.短壮的芽或鞭,竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.毛竹.早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季.竹笋一年四季皆有,但惟有春笋.冬笋味道最佳.

春笋洗净切片,猪肉切块:锅放旺火上,倒入油,油热后放入葱白:放入春笋翻炒,下肉块,加入酱油,胡椒粉:调入味精,湿淀粉,搅拌均匀,即可出锅.春笋中含有大量的草酸,草酸较难溶解,长期如此,可能会在体内形成草酸钙,会加重肾脏的负担,因此,尿道结石.肾结石患者不宜多吃,以免加重病情.

一.腊肉春笋. 1.春笋洗净切片,青红椒切块,腊肉蒸15分钟切片.锅烧热,下入腊肉煸炒出油,然后倒入蒜末炒香. 2.接着倒入春笋翻炒两分钟,加入青红椒块炒匀:最后放入生抽,盐和水淀粉调味. 二.香菇腊肉. 1.将腊肉洗净,放入蒸锅中蒸半个小时,然后切片,将香菇泡发洗净然后切片,青椒洗净切块. 2.炒锅烧热放入腊肉煸炒出油,然后捞出.热锅凉油加入姜末和香菇翻炒片刻,然后加辣椒炒匀. 3.接着加入味极鲜,鸡精和盐调味,倒入腊肉炒匀即可出锅. 三.青椒洋葱腊肉. 1.将腊肉洗净,锅中加水煮至八成熟,捞

一.春笋炒肉.准备食材:春笋100克.五花肉20克.食用油5毫升.盐3克.生抽5克.鸡粉3克. 1.春笋.五花肉切片. 2.春笋倒入沸水中,焯水30秒,盛出备用. 3.倒入食用油,放入五花肉翻炒至变色. 4.倒入蒜片,大火爆香,倒入春笋,翻炒均匀. 5.放盐.生抽.鸡粉,翻炒均匀,盛出即可. 二.油焖春笋.准备食材:春笋4根.老抽1勺.生抽3勺.白糖2小勺.盐适量.料酒1小勺. 1.嫩春笋去点外皮,洗净,切成滚刀块. 2.锅里烧开水,把笋焯三分钟左右捞出备用. 3.取一小碗,一勺老抽.一勺料酒.

原料:五花肉400克,春笋200克,鸡蛋2个: 辅料:红尖椒2个,青蒜适量: 调料:色拉油适量,食盐4克,蒜5克,生抽5克,白糖2克: 步骤如下: 1.五花肉切片,春笋刨成薄片,红椒.大蒜切成大小均等的小丁: 2.不粘锅烧热后下油,先把鸡蛋炒好盛起备用: 3.锅继续烧热,下切好的五花肉片干煸,至肉片微焦盛起备用: 4.锅内下油,倒入辣椒.大蒜.蒜片爆香: 5.先倒入春笋翻炒,再倒入五花肉,放入盐.糖.生抽调味: 6.起锅前倒入预先炒好的鸡蛋,兜匀即可.