猕猴桃和酸奶一起为什么会变苦

猕猴桃。也称奇异果。含猕猴桃富含丰富的维生素C、维生素A、维生素E、钾、镁和纤维素、叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，猕猴桃被誉为“水果之王”。

酸奶。是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

猕猴桃中的维生素c会使酸奶中的蛋白质变性，所以味道就会变苦，营养价值会变的更低。