梅州客家王鸡脚的做法

材料:鸡脚.白醋.食盐.小米辣.蒜.芹菜.青柠汁.白糖. 做法步骤: 1.将鸡脚清洗干净,并去除指甲: 2.将鸡脚放入锅中,再倒入食盐并加入水煮15分钟: 3.煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右: 4.把原先备好的小米辣.蒜米切碎,芹菜切段放好: 5.将小米辣.蒜末.芹菜段放入罐中,夹入青柠汁,放入食盐30g.白糖30g.白醋300g,然后加入冷开水调匀: 6.将鸡脚取出放入罐中,盖上盖子即可.

材料:鸡脚,生姜,蒜,食用油等 做法: 1.将生姜切片拍碎,大蒜去皮,黄椒切小段香叶,八角入油锅煸炒出香味. 2.下鸡脚翻炒,当鸡脚肉质收缩后,加盐继续翻炒变色. 3.加入生抽,老抽,米酒,清水. 4.大火煮开,转中小火,继续煮. 5.待汤汁收浓时,加点鸡精即可出锅.

材料:冻鸡脚1斤,豉油1支,清水3碗半,冰片糖300克,八角6粒. 做法:1.速冻鸡脚解冻,过冷河,剪去爪尖备用. 2.豉油.清水.冰片糖.八角放锅内煮滚. 3.加入鸡脚用小火煮约30分钟即可.

食材:鸡爪适量,猪脊骨适量,花生适量,眉豆适量,冬菇适量,蜜枣适量,食盐适量,陈皮4片. 花生眉豆煲鸡腿的具体做法如下: 1.将猪脊骨和鸡脚洗净后分别用开水烫过,去掉血水: 2.将适量的花生.眉豆.冬菇.蜜枣洗净,一起放到锅里: 3.加足量的水,大火烧开后撇去浮沫: 4.转小火煲1个半小时,加盐调味即可.

用料:鸡脚500克,胡辣子适量,老抽少许,姜蒜少许,盐少许,干辣椒少许,花椒少许. 具体做法: 1.冰冻鸡脚解冻后洗净,减去指甲,可以砍成两半过在中间划几刀,以便入味,之后放盐淹一段时间: 2.在小锅里放入老抽,姜蒜,干辣椒,花椒等调味料和少许水,用小火慢慢加热,待水涨后再熬制十几分钟,凉了备用: 3.清水涨后倒入洗干净的鸡脚,水涨后3到4分钟即可,捞出后马上用冷水或冰水浸泡: 4.捞出鸡脚,倒入之前熬好的酱汁: 5.再放胡辣椒,盐,再加一些调味料,拌匀,隔一段时间再搅拌,第二天食用味道更加.

1.鸡脚剁成小块,再洗清血水. 2.锅中倒入凉水,放入鸡脚和料酒大火煮开,再小火煮5分钟,捞出来洗掉血沫. 3.锅中倒入水,放入焯过水的鸡脚,再加入葱结.姜片.八角.花椒和辣椒. 4.放入老抽.生抽.盐.醋.白糖和鸡精大火煮开,再小火煮20分钟. 5.鸡爪煮烂后放在卤水里多泡一会儿入味. 6.最后大火收汁,撒上葱花,出锅装盘,美味的鸡脚就做好了!

1.准备好配菜,洗好待用,把配菜切好. 2.鸡脚洗好,把剪指甲切了. 3.热一锅水,姜片四五块,葱两根打结,料酒两勺煮沸. 4.煮沸后加入洗净的鸡脚,根据自己喜欢吃的鸡肉软硬度来定时间,喜欢吃软一点的煮10分钟以上,喜欢硬一点的10分钟以下(当然,要考虑你用的是什么电器). 5.高压电饭煲压五分钟,煮好的鸡脚盛出来过凉水放着待用. 6.倒入适量的油在锅里,油热后放入火锅底料,姜片,大蒜,葱花,辣椒,土豆翻炒熟. 7.加入煮好的鸡脚,翻炒,放入生抽三勺老抽三勺,适量盐,出锅. 8.菜品完成.

1.鸡脚清洗干净,切掉鸡脚的指甲.将鸡脚煮好后,放入冷水中晾凉. 2.然后在砂锅中,放入准备好的辣椒,注入200g陈醋,加入红糖.盐.生抽,开火煮沸. 3.最后将鸡爪放入保鲜盒中,倒入煮好的酱料,盖上盖子密封即可.

四川泡鸡爪的做法 : 1.鸡爪洗净,放入开水中煮五分钟,然后过凉水,备用: 2.干辣椒剪成小段,姜.蒜切末,葱切段: 3.准备一坛凉开水,备用: 4.泡坛水里加入适量鸡精.盐.白醋调味: 5.泡坛水里加入辣椒.花椒.蒜.姜末.葱: 6.泡坛水里放入鸡爪,泡三到五个小时即可.