客家人煲猪脚醋的方法

一.材料:甜醋4支.酸醋1支.姜2磅.猪手2磅斩件.煮熟去壳鸡蛋1打.盐四分之一汤勺. 二.做法: 1.用慢火将甜醋烧滚: 2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时: 3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份: 4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可.

猪脚醋不用加水,用的甜醋和冰糖就不会很酸. 具体做法如下: 1.鸡蛋煮熟剥去蛋壳: 2.黄姜去皮.洗净.切厚片.轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份: 3.锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒: 4.炒至姜片微微发干,盛出待用: 5.猪脚去毛.洗净,放入沸水锅中焯烫: 6.猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份: 7.煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋: 8.再倒入炒干的姜片,再次煲开: 9.最后放入猪脚,大火煲开后转中小火: 10.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时

甜醋煲猪脚的好处: 1.味道独特鲜美,有祛风避寒的功效. 2.补血.散寒.开胃的功效. 3.增进食欲,促进血液循环. 4.猪蹄气味甘咸,滑肌肤,去寒热.而醋平衡了猪蹄的油腻. 5.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量比肥肉低.能防治皮肤干瘪起皱.增强皮肤弹性和韧性. 6.延缓衰老和促进儿童生长发育. 7.猪蹄对于经常性的四肢疲乏.腿部抽筋.麻木.消化道出血.失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效.

做猪脚醋不要放水,只放醋,而且还要是甜醋味道才会好.做猪脚醋时用高压锅或者铁锅会粘锅,用砂锅最好.猪脚醋是广东的一道名菜,特别适合女人滋补. 猪脚醋是选用猪脚.鸡蛋.肉姜.及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜.广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润.

淹糖醋蒜方法原辅材料的准备,大蒜,醋,白砂糖,容器及汤汁的配制,自制一个容器,或者有密封的沙缸,将白砂糖与米醋在容器里混合,按照1:3的比例进行配制. 蒜是百合科.葱属多年生草本植物,鳞茎球状至扁球状,通常由多数肉质.瓣状的小鳞茎紧密地排列而成,外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮.叶片宽条形至条状披针形,扁平,比花葶短,花葶实心,圆柱状,总苞早落:伞形花序密具珠芽,间有数花:小花梗纤细:小苞片大,卵形,膜质,具短尖:花常为淡红色:花被片披针形至卵状披针形,内轮的较短:花丝比花被片短,长超过花被

椰子肉可以煲猪脚. 材料:猪脚500克,白芝麻150克,花生仁200克,新鲜椰子肉400克,姜2片,盐5克. 做法: 1.将新鲜椰肉切成4厘米见方的小块,猪手洗净,剁成小块: 2.把花生仁和白芝麻放入平底煎锅中,用小火慢慢翻炒至香,再取出待用: 3.在锅中放入猪手小块.椰子小块.花生仁.白芝麻.姜片和适量清水,大火烧沸后转小火慢慢煲煮3小时.

材料:姜,猪脚,鸡蛋. 做法: 姜去皮拍松,鸡蛋煮熟去壳,猪手斩小块,飞水后洗净备用.取一炒锅不用放油,把姜放进锅中小火焙干表面的水分.这样可以让姜更容易入味,如果想姜醋保留的时间长一点,就要把猪手的水分也要焙干,因为这些水分容易让姜醋变质.把焙干的姜放进砂锅或瓦锅里,加甜醋一起小火煲2到3小时.注意一定不能用金属锅具来煲醋.2到3小时后姜醋就煲好了,此时加入猪手和鸡蛋,再煲30到40分钟关火,香味扑鼻的猪脚姜醋就煲好了.

1.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月.确保醋要盖过内容. 2.一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月.确保醋要盖过内容. 3.想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖).自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容.两天后就

猪脚里放醋和补钙不起冲突.醋与猪脚搭配在一起,可以充分溶解猪骨中的钙质,使它更易被人体吸收,起到补钙和强筋健骨的作用,特别适合产后的女人滋补身体.但是对体质偏燥热的人,尤其夏天就不宜多吃.对有胃病的,会引发胃酸刺激,更不宜食用.有内热.大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃.