蒸锅温度能到120度吗

能。蒸汽温度和压力有直接关系，水的沸点是100度，而汽化所需的温度更高，所以基本可以达到120度。普通蒸锅的温度是105-120度。

使用蒸锅的注意事项：

1、在使用带有压力的电蒸锅时，应将压力阀的大小设置在80千帕左右，这样有利于保护操作人员的安全，在操作过程中不要离开人，如果必要，一定要做到人走断电。

2、使用完后应将隔间内的水放掉，以免电蒸锅的电热管及金属表面受潮老化。清除电热管上的污物，使电热管热传导快，不使电热管过热烧坏。

3、当电蒸锅发生故障时，由于其为金属外壳，应先关闭电源，再检查故障。另外，最好通知专业人员检修，以免发生危险。

4、工作时应关紧箱门以免蒸汽泄露，否则既浪费了能源，又容易造成操作人员烫伤。

5、工作完毕打开箱门时，箱体内的蒸汽应完全释放，以免烫伤人。