脆皮玉米应该用甜玉米还是糯玉米

脆皮玉米脆浆粉做法: 1.低筋面粉半杯.澄粉三分之一杯.生粉两小匙.奶酪粉一大匙.发粉一大匙. 2.做法:将所有材料混在一起拌匀,就是炸东西时很好的裹粉. 3.备注:用低筋面粉原理,在于使炸出来的东西吃起来比较脆.加生粉的理由,让食物有酥酥的口感. 4.用途:脆浆粉不是酱料,但却是炸东西非常重要的裹粉,无论炸什么都可以派上用场.

一准备的材料有:食材 高筋面粉20g .水20ml .糯米粉4g .玉米淀粉6g. 油6ml .泡打粉1g .盐和胡椒粉少许 . 二步骤 1.在碗中放入高筋面粉.水.糯米粉.玉米淀粉,调成稀糊状.油和泡打粉.: 2.用保鲜膜密封碗口,放入冰箱冷藏15分钟: 3.取出脆皮糊.成品表皮蓬松酥脆,色泽金黄.根据个人口味调入盐和胡椒粉搅拌均匀.: 4.将待炸的食材放入糊中裹匀,放入7成热的油中炸制成熟.

所需食材 主料:甜玉米.芝士.玉米淀粉 辅料:油适量.浆粉适量.鸡蛋1个 制作方法 1.甜玉米洗净控干水;煮熟. 2.让浆粉裹匀每个玉米. 3.加进一些鸡蛋液拌匀. 4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液. 5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀. 6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右,至玉米外酥内熟时捞起,吃的时候在上面撒些调味料.

一.主料: 玉米.生粉.面粉 . 二.辅料: 油.辣椒粉.鸡蛋.面包糠.番茄酱. 三.做法及步骤如下: 1.将玉米蒸熟后待用: 2.将生粉.面粉倒进蛋液里,搅拌均匀,将其刷在蒸熟的玉米上: 3.向锅内倒入少量油,待油热后放入玉米: 4.待玉米的颜色变成金黄色时,将其捞出,撒上自己喜欢的调料粉即可.

1.颜色不同:甜玉米颜色一般比较黄亮,而糯玉米颜色相对于来说没有这么黄亮大部分是偏白色. 2.口感不同:甜玉米吃起来又香甜,多汁里面含淀粉的含量也是非常的少.糯玉米里面淀粉含量比较多,吃起来黏黏糯糯的,但是糖分含量比较少,吃起来不是特别的甜. 3.用处不同:甜玉米胚乳多为角质,含糖分多,含淀粉较低,因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩,呈半透明状,更适合适合蒸食.烧烤或者加工成各类甜玉米罐头.糯玉米中的淀粉比较多,具有较高的粘滞性及适口性,更适合煲汤,不会破坏汤原来的味道,又能保持玉米原有营养.而且糯

用料:低筋面粉125克.玉米淀粉40克.鲜酵母粉2.5克.泡打粉2.5克.水220克.盐和糖少量或不加. 脆皮浆的做法步骤; 1.将用料称好倒入一个容器内. 2.加入适量水,调制成向下倒的时候不断线的面糊状. 3.放置15分钟即可. 用法是将调好的面糊,包裹在要炸的东西上面,如鱼豆腐.金针菇.鹌鹑蛋.土豆片等各种制品,下油锅炸熟即可食用.

食材:豆沙条300克.面粉100克.玉米淀粉40克.色拉油15克.盐2克.泡打粉3克.清水300毫升.油适量. 脆皮红豆沙的做法步骤: 1.面粉淀粉混合,里面放入盐.泡打粉拌匀. 2.在里面加入15克的色拉油,用清水合成面糊. 3.把豆沙条放入面糊中沾匀. 4.用七成热的油锅中进行炸制,外皮定型炸脆即可捞出即可.

甜玉米和糯玉米的区别: 1.糯玉米富含维生素:就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说,糯玉米一般以白色居多,其中蛋白质的含量比较高,富含维生素A.维生素B1等营养元素.糯玉米淀粉含量高达70%到75%,而且几乎都为支链淀粉.这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软,比起一般的硬粒玉米,口感更软和,很适合牙口不太好的人食用.同时,也正是由于的支链淀粉含量非常高,所以糖尿病患者尽量少食用. 2.甜玉米糖分含量高:甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜.更嫩滑,是因为它含有更多的水溶性糖,普通玉米的糖分含量只有4

炒菜.煎炸等等美食烹调手法总需要各种糊,它可以防止烹调过程中食材水分流失,也可以让肉类食材口感变得软嫩,还可以让菜肴口感松脆但是,想要做好这些糊可是一门技术,真正的厨房高手才能做到难得糊涂. 在碗中放入高筋面粉.水.糯米粉.玉米淀粉.油和泡打粉,调成稀糊状. 根据个人口味调入盐和胡椒粉搅拌均匀. 用保鲜膜密封碗口,放入冰箱冷藏15分钟. 取出脆皮糊,将待炸的食材放入糊中裹匀,放入7成热的油中炸制成熟.成品表皮蓬松酥脆,色泽金黄,适合制作脆皮炸鲜奶等菜肴.