怎么腌制东北大白菜

大白菜可以腌制酸菜,东北做酸菜几乎都用大白菜. 主料:大白菜5棵. 步骤: 1.选菜,挑选的大白菜一定要实心.干净.大小中等: 2.处理白菜,将白菜的烂叶子等不好的地方去掉,然后将白菜从中间用到剖开备用: 3.煮菜,找一个稍大一点的锅,将水烧开后,把白菜用夹子夹住放到热水中晃1分钟,注意根部也要入水: 4.入翁,烫好的白菜放入洗净的容器中,每棵白菜之间尽量减少空隙,紧紧压实: 5.压住,在白菜的最上边压上一个比较重的东西如石头后加水,水是放凉的白开水,以盖过白菜,防止15天左右即可. 注意事项:

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东北特产有很多: 1-干果类:榛子,松子,山核桃 2-山货类:圆蘑,榛蘑,木耳 3-特产药材:人参,鹿茸,五味子,刺五加 4-特产粮食:东北大米,东北大豆,小米,高粱米,小黄米,大黄米,荞麦 5-东北特产食品:乡村豆腐,东北大白菜酸菜,黑龙江鳇鱼,大马哈鱼,明太鱼 6-东北山野菜:蕨菜,猫爪子,猴腿子,广东菜,刺老芽,柳蒿芽,木耳菜,山胡萝卜,橘梗,野芹菜等

过夜的白菜最好不要继续吃了,因为白菜里面含有大量的硝酸盐,剩下的白菜经过一夜后,由于细菌作用,这种硝酸盐会转化成亚硝酸盐,如果继续食用过夜的白菜,可能会出现恶心.呕吐等症状. 如果是腌制的大白菜,是可以隔夜吃的,但要注意保存时间.若是炒熟的白菜,和未腌制的大白菜,就不能隔夜食用了.制作大白菜的时候,注意在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20-30秒,否则烫得太软.太烂,就不好吃了. 没有经过炒制的大白菜,可以放在冰箱里保存,第二天可以制作食用.炒熟的大白菜之所以不能隔夜吃,是因为经过炒制的

工具:腌菜缸一个.大石头一个. 用料:东北大白菜20棵.大粒盐2斤.水. 东北酸菜具体步骤: 1.白菜买回来,要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,使菜的水分小些: 2.腌酸菜选中小棵心实的菜,把菜的外叶蔫叶掰掉,切掉菜根后每棵都洗干净: 3.装缸:先把缸确定在冷又不上冻的地方,洗净菜缸后,把白菜紧紧压实的摆进缸中,尽量把所有空间挤满,太大的白菜从中切半,从底部开始,每摆一层白菜就撒一把大粒盐,码到缸头后,挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上,压上一块大石头,用朔料布盖严实缸口: 4.三天后,打开

主料,东北大白菜,尖辣椒,配料,咸盐,苹果梨,白糖. 大白菜洗净,凉干时间大约在一两天左右将尖辣椒洗净切碎,苹果梨切丁,然后用稍多一点的咸盐与适量的白糖拌均,放置两个小时后,用手灌入整棵白菜叶子之间.把处理好的大白菜摆放到缸里,封好,置于干燥阴凉卫生的地方.温度保持在零上1度至10度之间发酵,时间应该在一个月左右.辣白菜就成熟了.

上汤大白菜:材料:猪肉.大白菜.生抽.油.蒜.姜.盐.鸡粉.辣椒. 做法步骤: 猪肉一两,洗净剁成沫,加一茶匙生抽,半茶匙油腌制 :大白菜一斤洗净,切块:蒜头三两颗,拍碎:姜片三两片.热锅爆香蒜头和姜片:把猪肉沫放进去炒至变色,这时候把大白菜放进去同炒:炒两分钟加水淹过菜面.加两茶匙鸡粉,大火收汁:以个人口味加盐等调料,喜欢竦的可加竦椒同煮. 上汤菠菜:材料:菠菜.蒜瓣.松花蛋.骨头汤 . 制作方法: 将菠菜洗净备用:松花蛋.蒜瓣切成小丁备用:上锅点火入油,油热后,将蒜瓣到入煸炒出香味,将蒜瓣捞

用大白菜腌制泡菜,要把大白菜洗净并在每一片菜叶上都撒上盐,把水分渍干,再将粗辣椒粉,细辣椒粉,鱼露,虾酱,苹果梨削皮,大蒜,姜,葱白,杏仁,炒熟的白芝麻,韭菜等混合均匀,涂抹在大白菜的每一层,然后密封保存即可.泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜,像是卷心菜.大白菜.红萝卜.白萝卜.大蒜.青葱.小黄瓜.洋葱.高丽菜等.蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用.所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是

腌制大白菜的方法:先将坛子洗净晾干装入冷开水,加食盐.花椒.大蒜.辣椒等.将大白菜心洗净晾干放入坛中.盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方.大约一星期即可食用.白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质,还含有各种具有多种药理作用的成分.