知道杭州菜的经典菜有哪些吗

杭州名菜:

1、油焖春笋;

2、龙井虾仁;

3、清汤鱼圆;

4、西湖莼菜汤;

5、蜜汁火方;

6、生爆鳝片;

7、东坡肉;

8、虾子冬笋;

9、火腿蚕豆;

10、西湖醋鱼

11、八宝童鸡;

12、叫化童子鸡;

13、干炸响铃;

14、杭州酱鸭;

15、排南;

16、栗子炒子鸡;

17、鱼头豆腐;

18、红烧卷鸡;

19、糟鸡;

20.火踵神仙鸭;

21、春笋步鱼;

22、清蒸鲥鱼;

23、栗子冬菇;

24、荷叶粉蒸肉;

25、百鸟朝凤;

26、南肉春笋;

27、鱼头浓汤;

28、杭州卤鸭;

29、火蒙鞭笋;

30.咸件儿;

31、蛤蜊汆鲫鱼。

时间: 2024-10-07 03:08:58

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杭州经典菜有哪些

杭州经典菜如下: 笋干老鸭煲,特色是汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,吃来蛮开胃.蛋黄青蟹,保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯,回味无穷.稻草鸭,北京鸭外加汾酒的组合,整鸭肉酥骨烂而形不变,烟熏味道十分独特.蜜汁火方,色泽鲜艳,汤汁稠浓,咸甜适中,易于消化.西湖醋鱼,成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味.

法式西餐的经典菜

法式西餐的经典菜有法式焗蜗牛.红酒炖牛肉.法式焗烤扇贝.法式洋葱汤.法式牛排.法式油封鸭腿等. 1.法式焗蜗牛:是法国一道非常有名的菜式,法国人将食用蜗牛视为时尚与身份的象征,在重大的节日里,法式焗蜗牛是备受推崇的盘中餐.蜗牛的肉质非常的紧实且饱满多汁,在很多的地方都被大家称为是高端食材. 2.红酒炖牛肉:起源于法国东部的勃艮第地区.适合用来做慢炖的牛肉是风味浓郁.富含结缔组织.多筋.肥瘦相间的部位.这样的肉质经过长时间在汤汁中的煨炖,会缓慢地分解.释放其富含的骨胶原,变得分外鲜美多汁. 3.法

川菜都有哪些经典菜

川菜经典菜有鱼香肉丝.宫保鸡丁.水煮鱼.水煮肉片.夫妻肺片.辣子鸡丁.麻婆豆腐.回锅肉等. 1.鱼香肉丝:是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒.仔姜.大蒜.糖和醋炒制猪里脊肉丝而成. 2.宫保鸡丁:是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜.川菜.贵州菜中都有收录,其原料.做法有差别. 3.水煮鱼:又称江水煮江鱼.水煮鱼片,是中国川渝地区的一道特色名菜.属于川菜系,其最早流行于重庆市渝北区翠云乡. 4.水煮肉片:是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜. 5

川菜凉菜有哪些经典菜

1.口水鸡:是四川的经典菜,因其麻辣鲜香,使人流涎,故称为口水鸡. 2.川北凉粉:凉粉佐以特调的酱汁,使其清凉爽口,香辣味浓,略带麻味. 3.夫妻肺片:由四川的一对夫妻创制,他们因制作和销售肺片而出名,于是人们称这道凉菜为夫妻肺片. 4.红油肚丝:使用牛肚或猪肚煮透切丝,佐以调料,菜品色泽红亮,肚丝软糯爽口. 5.红油耳片:猪耳煮熟,切成薄片,再用辣椒.香油等佐料调味,其特点是香辣微甜,质地脆嫩.

辽菜都有那些经典菜

1.小鸡炖蘑菇:是一道家喻户晓的东北名菜,2009年的春晚被赵本山带到了他的小品中.通常是用干蘑菇.鸡肉和粉条一同炖制而成.榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实.需选料精细,所用的榛蘑是野生的.成菜汤鲜浓厚,鸡肉酥烂. 2.鲶鱼炖茄子:是东北炖菜里很有名气的一道菜肴,用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰.茄子沾了鲶鱼的香味,鲶鱼有了茄子的味道.各取所需,味道醇厚. 3.酸菜粉:是一道地道的东北美食,主料以酸菜.粉丝.猪肉等食材为主,调料为葱

日本料理有那些经典菜

按照种类可以分为寿司.火锅.铁板烧.炭火烧.天妇罗. 具体分类: 料理分可以分为怀石料理.会席料理.精进料理. 寿司分为握寿司.卷寿司.押寿司.棒寿司. 火锅分为清汤锅.味噌锅.酱油锅.骨汤锅. 怀石料理分为京都怀石.箱根怀石.金泽怀石.

求豫菜河南菜的经典菜谱

豫是河南省简称,因此河南菜简称豫菜. 河南菜的经典菜有:开封的"糖醋熘黄河鲤鱼焙面".洛阳的"牡丹燕菜".安阳的"炒三不粘".豫南的"桂花皮丝".炸核桃腰.铁锅蛋.瓦块鱼.两做鱼等,这些历史悠久的地方名菜,至今仍名扬遐迩,为中外人士所赞扬. 虽然,河南菜品没有被列入"八大菜系", 但是河南菜在我国中原地区还是非常有特色的, 起着非常重要的作用. 河南省有着悠久的文化历史,是我国古代文明的主要发源地之一,文化

六菜一汤代表着什么

六菜一汤寓意吉祥如意.中国人过年最讲究菜式的吉祥意义,希望借全家团聚的机会说出心中的祝福和愿望,所以把很多菜式都冠以喜庆意味的经典菜名,比如年夜饭中不能缺少的鱼意味着"年年有余",吃鸡代表"吃鸡起家",香菇象征金钱,发菜音同"发财"等.

六菜一汤有什么寓意

六菜一汤寓意着吉祥如意.中国人过年最讲究菜式的吉祥意义,希望借全家团聚的机会说出心中的祝福和愿望,所以把很多菜式都冠以喜庆意味的经典菜名,比如年夜饭中不能缺少的鱼意味着"年年有余",香菇象征金钱,发菜音同"发财"等.