做蛋糕用饺子粉可以吗

用电饭锅做蛋糕可以用糯米粉,做法如下: 主料:鸡蛋.牛奶.玉米油.糯米粉.泡打粉.白醋: 步骤: 1.将鸡蛋打散,然后取鸡蛋黄,再加牛奶.玉米油.泡打粉和糖搅拌: 2.将糖加入鸡蛋清中,再加加白醋搅拌: 3.将鸡蛋清倒入调好的蛋黄中并搅拌均匀: 4.加入糯米粉,搅拌均匀,再将其倒入电饭锅中,大约10分钟左右即可.

糯米粉不可以代替面粉做蛋糕.糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物:如汤圆,年糕等.低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉.通常用来做蛋糕.饼干.小西饼类点心等.做海绵蛋糕选用低筋粉,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.

可以用自发面粉当低筋粉做蛋糕,自发粉是一种复配粉,里面含有低筋粉,还有化学膨胀剂如泡打粉或者苏打粉,或有其他添加剂,以帮助做出来的蛋糕松发,可以做蛋糕,但自发粉只要加鸡蛋或水或油,稍加搅拌就能倒模具里直接烤出松软的蛋糕,而低筋粉,则需要依据配方依不同工艺制作蛋糕.

饺子粉不可以用于做馒头,饺子粉的延展性不够,制作出的馒头没法膨松,会影响到馒头的口味,馒头的制作一般是挑选中筋粉,运用中筋粉跟发酵粉混和在一起,用温开水开展揉面,随后再醒发.

做蛋糕不用发酵粉,蛋糕是通过打发鸡蛋来起发. 食材:鸡蛋4个约210克.自发粉100克.白糖70克. 做法: 1.打发鸡蛋:隔水打蛋.把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发,无需分开蛋清蛋黄,整蛋打发.注意摸摸盆子的温度不要过热: 2.期间分多次加入糖.大概15分钟,打发程度到很细腻的糊状: 3.1分钟内加入过筛的低粉,迅速翻搅: 4.蛋糕糊倒入器具,用450克吐司面包的模具,在底部和四周垫烤箱纸: 5.入锅干蒸30分钟到40分钟,期间不要开盖,即可完成.

玉米自发馒头粉可以做蛋糕.自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉,因为自发粉中含有发酵粉,只要将面和水按比例调好,直接放在蒸笼里就可以做出又白又鲜的馒头和包子,是一种家庭常备的中筋面粉.家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉,利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕,调剂出新花样.

因为饺子粉是高筋粉,力道好.做饺子.面条弹性好.而做蛋糕的面粉是专用低筋面粉,用它做的蛋糕很松软,口感好.原因如下: 1.低筋粉颜色较白,用手抓易成团.低筋面粉的蛋白质含量平均在百分之8.5左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点. 2.高筋粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状.比较适合用来做饺子和面条,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中.

因为麦芯粉是中筋粉,不适合做蛋糕,适合做面包.而低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软.组织疏松的蛋糕.酥性饼干.花卷等. 麦芯粉就是去掉麸皮和胚芽的面粉,加工精度高.灰分低.面筋质量好.延伸性好.洁白细腻.亮泽好,分多用途麦芯粉和饺子专用麦芯粉等不同品种.适用于酒店,宾馆等高级面点制作.适用于制作家庭面食如面条.水饺.馄饨等面食.制品晶莹爽滑,口感劲道,麦香浓郁,营养丰富,久煮不烂,不混汤.

1.不可以. 2.饺子粉是高筋粉,蛋糕是低筋粉. 3.低筋粉是面粉中的一种.高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在百分之十以上,低筋粉蛋白质百分之六点五至百分之八点五.靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉:软质小麦用于生产低筋粉.做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强