买回来熟牛蹄筋怎么做

不管什么食材都可以做成美食,这就是中国人的智慧,牛蹄筋这种被外国人丢弃的部份却能做成美食,成品的牛蹄筋劲道软糯可口,是吃货们念念不忘的一道菜品,但由于牛蹄筋不像肉类可以直接进行烹饪使用,需要先加工熟后才可再次烹饪,那么牛蹄筋怎么做好吃 牛蹄筋是牛蹄上的韧带,与成人的拳头大小差不多,而我们常见的是长条状的牛蹄筋,但真实情况并不这样的,长条状的只是处理过后的样子而已,牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白,特别适合骨折患者康复期的食补,牛蹄筋常见的是水发牛蹄筋而鲜的牛蹄筋一般不常见. 牛蹄筋要想做好吃关键是要去掉

制作方法如下: 一.原料: 1.主料:牛蹄筋2千克: 2.辅料:盐250克.冰糖15克.桂皮10克.茴香籽5克. 丁香1克.大葱25克.花椒5克.姜25克.大蒜25克.甜面酱100克.八角10克. 二.具体步骤: 1.选用新鲜牛蹄子,洗刷干净,用开水烫煮15分钟,脱去皮毛等,用清水洗净: 2.把牛蹄投入沸水锅里,水温保持在90度左右,约煮2小时后取出: 3.把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除,剩余部分即是牛蹄筋: 4.酱制锅中加入水.精盐.糖.面酱.桂皮.小茴香.大茴香.丁香等香辛料: 5.旺火煮沸,

1.牛蹄放入高压锅中,加入桂皮.黄酒.酱油.精盐.葱结.姜片等,再添上清水,旺火上烧开,改小火煨4-5小时.直到蹄筋软烂,剩少量浓汁时离火,去掉葱.姜.桂皮,将粗的牛蹄筋挑出,从骨头上将筋肉剥离开来,再切成7厘米长的条. 2.清理.煮制之后,倘若做成凉拌菜,只需调好醋汁即可:咸盐.鸡粉.辣椒油.味美鲜酱油.蒜各适量,用老陈醋调配好,浇在切好的牛蹄筋肉上.同时为了体现这道菜的酸辣味,再搭配上青椒圈,味道会更爽口,吃到嘴里更有嚼劲.

酱牛蹄筋的做法如下: 1.将牛蹄筋用清水洗净,在清水中泡五六个小时: 2.将大葱.姜.大蒜.花椒.八角和桂皮放入肉料袋中: 3.锅内放入清水,用旺火烧滚,投入牛拐筋: 4.汤滚开时撇出浮沫,放入醋和料酒煮1小时,捞出牛拐筋: 5.将汤舀出,把铁箅子垫在锅底,牛拐筋摆在锅内: 6.中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油和肉料袋: 7.改用慢火煮4到5小时捞出即可.

1.牛蹄筋以各人爱好切丁或切条,沁水一小时,切丁口感更脆,切条较入味; 2.泡椒.泡姜.酸萝卜剁碎,葱切段,蒜拍碎; 3.放适量油烧热,依次放入蒜,葱段,剁泡菜炒香,香味出来.变色之前加入两倍底料的清水,大火烧开; 4.加入泡好的牛蹄筋,加盖烧开; 5.烧开后的水中加适量味极鲜,耗油,继续大火烧大约5分钟; 6.水量快干,加入两勺白砂糖.剩余的葱段,不停大火翻炒收汁; 7.收汁后起锅,完成.

主料: 胡萝卜1根.蒜苗200g.食盐适量.蒜适量.姜适量.料酒适量.调和油适量. 红烧牛杂的做法: 1.买回来的牛杂清净. 2.放到开水中烫一下. 3.烫好后进行切小块. 4.放到电饭锅中煮1小时20分钟. 5.煮好后捞起装盘. 6.将胡萝切片,大蒜切好. 7.锅中放少许油,放胡萝卜翻炒片刻. 8.加大蒜翻炒片刻. 9.最后加牛杂翻炒,加适量的调味量起锅即可.

买回来的糍粑可以炸着吃.做法如下: 1.向平底锅倒入适量油,大火烧热: 2.油温烧至六成热时,换小火,将一块块糍粑放入油锅中,炸至一面变色时翻面继续炸: 3.在油锅中不停翻面,让糍粑两面均匀受热: 4.炸至两面都呈金黄色时,捞起糍粑,滤干油装入盘内,趁热撒上白糖.

一.羊杂汤. 1.准备食材:羊杂.香菜.葱.姜片.料酒.精盐.鸡精.白胡椒粉.辣椒油. 2.准备好所有材料. 3.熟羊杂洗净装盘备用. 4.将葱切段.姜切片. 5.再切些葱花.香菜末备用. 6.锅内倒入适量清水,放入羊杂,葱段和姜片,再倒入适量料酒. 7.大火烧开,撇去浮沫. 8.盖上盖子,转小火慢炖煮,至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色). 9.汤碗中放入香菜和葱花末,撒入适量精盐,鸡精,白胡椒粉,辣椒油. 10.盛进汤碗中,拌匀即可. 二.爆炒羊杂. 1.准备食材:熟羊杂.干辣椒.十三香.

炒螃蟹. 1.准备食材.冻螃蟹,鸭蛋,蒜头.大葱.生姜少许. 2.蒜头.生姜拍散,大葱葱白葱叶分别切末. 3.将冻螃蟹清洗干净,去除腮部. 4.鸭蛋加少许食盐打碎待用. 5.清洗干净的螃蟹切成四分之一的小块. 6.起锅,加适量的食用油.油温七成热,加入拍散的蒜头和生姜.葱白,爆香. 7.将螃蟹块放入油锅中,爆炒,煎香.同理,也可将切好的螃蟹块,粘上淀粉,放入油锅中大火炸透至蟹壳变红即可. 8.炒至蟹壳慢慢变红,蟹肉凝固成型即可. 9.加少许料酒翻炒均匀,再加适量的清水转中火焖煮螃蟹,水量和螃蟹蟹