河粉怎么炒才不沾锅

备好所需材料,配菜切成丝,瘦肉切小块或片放少许盐腌制: 热锅爆香蒜末,把瘦肉倒进去偏炒变色: 加入胡萝卜丝偏炒软: 丝瓜也倒进去炒,这时往锅中加少许水焖一下: 河粉倒进去,这时可以借用筷子将河粉分散: 调好的酱料倒进去翻炒均匀: 切好的葱段放进去,翻炒均匀出锅即可.

1.下锅前河粉在水里捞一下,滤干. 2.多放一点油,用大火爆炒. 下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油.炒河粉讲究"镬气",必须猛火快炒.要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉.油的分量亦必须准确控制,不然会出油不好吃.

炒河粉动作要快,要大火快炒,用筷子代替锅铲炒,不易炒碎. 主料:河粉适量. 辅料:鸡蛋2个.胡萝卜适量. 调料:色拉油适量.生抽适量.老抽适量.蚝油适量.小葱适量. 河粉的炒法: 将河粉撕开成条,放入冰箱冷藏室1小时:将鸡蛋划散.入锅煎熟,划成小块,盛起备用:锅内加适量油,大火烧热后,从冰箱取出河粉,倒入锅内:迅速用筷子将粉划散,大火炒几下,然后稍推至一边:放入红萝卜丝炒至稍软,与河粉一起兜匀翻炒几下:浇上酱汁用筷子划匀,最后下葱段.炒好的鸡蛋捞匀即可.

1.最好是把锅烧热些,再加冷油,油再稍开下肉,注意翻炒: 2.锅里的油温度太高,容易使肉片外很快形成一层硬壳,肉之间互相粘连不好散开散,出现粘锅: 3.油温太低会使淀粉不能凝固就沉于锅底,油温升高后粘在锅底:4.淀粉用的不能太多,适量,如果有太厚的淀粉糊,可以在用淀粉抓肉时加点油: 5.注意放油前一定要把锅刷干净: 6.肉片要切的薄些,最好选用里脊,其他部分的肉老一些,切好后再用刀背均匀剁几遍.

1.河粉(六两).牛肉(一两).芽菜(二两).老抽.味精.生抽.糖适量混合待用. 2.先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面. 3.放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用.放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下. 4.倒进炒好的牛肉芽菜,再撒适量的葱花,炒匀后即可出锅上碟.

1.在做炒面条的时候很容易粘锅,这个时候我们可以在下面条和材料一起炒的时候多加一些水,面条吸收了水分,就不会很坨,炒起来也更容易一点. 2.且后续加入调料更入味,但是水量也要控制好,要是加太多的话,会让它黏在一起. 3.另外,最好是在各种菜抄到8分熟的时候再下面条炒,炒的时候也被不要用锅铲,最好是用筷子,因为锅铲很容易将面铲断,这样就会变的容易粘锅,看起来也不好看.

主料:山药250克.莴笋250克.胡萝卜50克. 辅料:盐.鸡精.胡椒.,白醋.色拉油. 步骤: 1.在锅里刷一层色拉油,防止粘锅. 2.山药.莴笋.胡萝卜分别洗净,去皮,切长条,焯水. 3.锅内入油烧热,放入原料,加其余调料调味翻炒即可.

主料: 藕一个.白糖适量.姜葱适量.鸡精一小勺.生抽一小勺.食盐一小勺. 制作方法: 1.先把藕.葱.姜清洗干净: 2.再把藕切成片状,切好之后不用清洗: 3.在热锅里倒入油,油热后,放入葱花和姜: 4.闻到葱的香味,放入生抽.白糖.盐,然后放入藕片翻炒: 5.熟后加盐和鸡精: 6.出锅装盘.

为防止年糕粘锅,先用热水焯后放凉.用热锅热油,大火不断翻炒,适量加入热水,即可防止年糕粘锅. 做法: 1.胡萝卜切片,葱切段,白菜切成条,甜不辣切条备好. 2.锅内热油,放入洋葱.大蒜.甜不辣和胡萝卜翻炒数下,放入白菜继续翻炒. 3.倒入年糕翻炒后加入水,以没过年糕为界,继续用小火翻炒. 4.加入一勺辣酱炒匀,再加糖,也可加入适量辣椒粉. 5.用小火煮制,随时翻动年糕,在快起锅前加入葱段炒匀即可食用.