干鲅鱼怎么做好吃

1.红烧鲅鱼好吃.做法:将鲜鲅鱼切成薄片.锅中加适量油,加葱.姜.干辣椒.一匙豆豉酱.一匙白糖煸炒出香味.煸出香味后加水.盐. 2.水滚后倒入鲅鱼.炖到把汤收干,加入蒜苔.鸡精翻炒几下,即可出锅. 3.红烧鲅鱼是一道海鲜类私房菜,主要材料有鲅鱼,辅料有干辣椒.葱.姜.豆豉酱等.红烧鲅鱼味道咸鲜可口,营养价值丰富.

1.葱切段,蒜切片,干辣椒,花椒适量. 2.将鲅鱼洗净,切块,沥干水分备用. 3.锅中做油,放入鲅鱼,用中火把鲅鱼煎的两面金黄. 4.依次放入葱.蒜.干辣椒.花椒.酱油,翻炒2分钟. 5.放入鸡精.白糖.盐,大火收汁,装盘即可.

食材:咸鲅鱼一条.鸡精2克.蒜4瓣.料酒10毫升.葱白一段.红椒3个.姜一块.八角3个.米醋适量.白砂糖3克.植物油适量. 做法: 1.将锅烧热,倒入花生油,烧至七成热时放入鲅鱼: 2.将红椒切段放入碗中,倒入料酒.酱油.醋.糖.葱.姜.蒜,加入水调汁: 3.将调制的汁倒入锅中,加水将鱼浸透: 4.放入盐,盖锅: 5.烧至水快干的时候,放入鸡精即可出锅.

原料:鲅鱼一条,葱姜蒜花椒各少许,黄酒,醋,酱油,蚝油,糖,盐,各适量,少许水. 步骤: 1.黄酒,醋,酱油,蚝油,糖,盐,各适量,少许水兑成红烧汁: 2.将鲅鱼用纸巾拍干水分,抹少许淀粉,在油锅里煎炸定型发黄,倒入兑好的红烧汁,盖上锅盖焖至汤汁近干出锅.喜欢鱼汤拌饭的,可以稍微留点汤. 3.将葱切成丝.姜切丝: 将鱼洗净起五脏,撒上料酒.盐.鱼腹中放入葱丝.姜丝上笼蒸8分钟即可.

家常焖鲅鱼 材料:鲅鱼.葱.蒜.姜.干辣椒.八角.酱油.料酒. 做法: 1.选取一条鱼眼清澈,鱼身发亮的鲅鱼,取出鳃.内脏.腹膜和淤血,去除腥味: 2.鱼肉切厚块,鱼块可切斜刀片,或直接切段,准备其他辅料: 3.将适量油倒入锅中,待油热后,爆香葱蒜: 4.关火加冷水,加入除老抽外的所有调料,调匀,将鱼块倒入锅中: 5.开小火,汤汁沸腾后,撇去浮沫,小火炖煮,收汁出锅前点少许老抽上色即可.

用料:去皮西红柿300克.鲜鲅鱼1条.葱段.姜片.花椒油.料酒.盐.味精.高汤.胡椒粉.香油各适量. 做法: 1.西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏,鳃洗净,斜刀切厚块. 2.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬,加入葱姜,烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖. 3.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软. 4.倒入鲅鱼中一起炖10分钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精.盐.胡椒粉调味,拣去葱.姜,盛入酒精锅中,撒香菜末.淋香油即可.

一.主料:鲅鱼一条. 二.辅料:葱段.姜片.蒜瓣.豆瓣酱.生抽.老抽.啤酒.盐.香葱.香菜. 三.烹饪方法: 1.锅中放比平常做菜稍多些的油,把葱姜蒜放入爆香. 2. 将鱼块放入锅中煎,煎微黄,翻背面煎至微黄. 3. 根据口味加入适量豆瓣酱,沾油划散. 4. 加入可以没过鱼块的啤酒,再加入一大勺生抽,半勺老抽,盖盖中火炖鱼. 5. 十五分钟后加盐,继续炖至汤汁粘稠. 6. 最后撒上香葱末或香菜末,就可以出锅.

材料: 咸鲅鱼.姜.葱.蒜.午餐肉.泡椒.盐.味精.鸡精.白糖.花椒. 做法: 1.鲅鱼洗净,在鱼身两边各开几个十字花刀,用料酒.姜.葱.花椒腌渍. 2.葱切成4厘米的长段,午餐肉.姜.蒜切成0．5厘米大小的丁. 3.鲅鱼下热锅炸一下,锅中留少许油,放入姜.蒜.午餐肉丁.泡椒炒香,加入少许鲜汤,再放入鲅鱼,烧至鲅鱼熟即可.

食材: 1.主料:鲅鱼4条.西红柿2个: 2.辅料:老抽少许.葱少许.姜少许.蒜少许.蕃茄酱1袋.花椒少许.八角少许.盐少许.蒜蓉辣酱少许. 步骤: 1.去除鲅鱼的头和内脏后,将鲅鱼洗净, 2.将鲅鱼切成两段,加入盐和料酒淹制三十分钟: 3.往平底锅里放入油,再把鱼煎至两面金黄,盛出后备用: 4.将西红柿.葱.姜.蒜切成大块备用: 5.往锅里放底油,加入花椒.八角.葱.姜.蒜,爆炒至飘出香味: 6.加入西红柿,炒成酱状: 7.放入蕃茄酱.老抽.蚝油.盐,开水: 8.把鱼和做好的汤汁倒入高压锅,熬