怎样腌制毛头姜

主料:鬼子姜1100克. 方法: 1.鬼子姜洗净然后晾干. 2.鬼子姜进行切片,之后加盐腌制,一般一斤鬼子姜加盐80克左右. 3.辣椒洗净之后晾干,切成青豆大小,加盐腌制. 4.大蒜.姜切片备用,腌制好的鬼子姜和辣椒控干水,略微凉一下. 5.锅内加酱油和大料,花椒大概煮10分钟,加人白糖.白酒.鱼露烧开,然后再放凉. 6.晾凉之后再倒进去,加水酱料的量盖过鬼子姜,腌制两天左右即可. 注意事项: 1.白酒不要放入过多. 2.花椒和大料水比较盖过鬼子姜.

主料:1100克地姜. 辅料:适量的酱油.花椒.糖.蚝油.白酒和盐. 腌制地姜的步骤: 1.将地姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天: 2.将晾好的地姜放在保鲜盒中,将花椒和大料加水煮开: 3.将适量的酱油.糖.蚝油.白酒和盐加入保鲜盒并搅拌均匀: 4.将凉好的花椒水倒入保鲜盒中,用盖子盖住保鲜盒: 5.腌制10天,即可完成腌制地姜的操作.

鬼子姜腌制7天左右即可食用.腌制鬼子姜的时间具有一定的讲究,不能过长也不能过短,时间过短不入味,时间过长则会变得太咸.鬼子姜又名菊芋,俗称洋姜,外形很像生姜,营养丰富,口感脆嫩,因外表奇特又特别的丑陋,因此被称之为鬼子姜.

武宣姜酸保质期一般是16-18个月,平时可以放在密封玻璃容器中,再放在冰箱保存,这样保存时间会延长. 红糟姜酸在武宣已有数百年的历史.在武宣县的东乡镇.三里镇.二塘镇一带,群山怀抱,独特的气候和优质的硬香米及甘甜的水质,发酵出来的红糟更红润干香细腻,用红糟来腌制的姜酸更是酸中上品.<武宣红糟姜酸加工技术规程>顺利通过了广西地方标准专家组审定. <武宣红糟姜酸加工技术规程>的制定,将彻底改变过去武宣红糟姜酸无统一加工工艺.质量参差不齐的现状,标志着武宣县红糟姜酸步入规范化发展道路,为

腌制鬼子姜和胡萝卜的方法: 材料:鬼子姜1500克.胡萝卜500克.剁椒酱750克.白砂糖适量.香油适量. 鬼子姜带土放置在通风处,自然风干到鬼子姜水分蒸发,皮发皱:准备一瓶剁椒酱备用:待鬼子姜充分风干后,将鬼子姜和胡萝卜洗净,晾干水分,切成厚薄均匀的片状:准备一个无水无油的密封盒,将鬼子姜和胡萝卜放入密封盒,加入剁椒酱和白砂糖,用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀,密封好,入冰箱冷藏3天,即可食用.

姜不辣腌好吃的方法如下: 1.姜和西红柿一起腌制,将西红柿切成片,使用打浆机将西红柿榨成汁,然后与姜混合腌制. 2.使姜晾晒干后腌制,首先使姜晾晒干燥,可以去除姜的辣味,此时姜不辣,并且腌制的姜好吃. 3.将姜皮刮净并且加入砂糖腌制,加入砂糖可以减小姜的辣味,糖充分融化后与姜一起腌制不辣并且好吃. 4.使姜与醋一起腌制,将姜放进玻璃容器中,倒入甜醋汁浸透姜,此时姜不辣腌好吃.

菊芋又名洋姜,本地称毛子姜,有些地方也叫毛头姜,是一种菊科向日葵属宿根性草本植物.富含淀粉.菊糖等果糖多聚物,可以煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料.其块茎或茎叶入药具有利水除湿.清热凉血.益胃和中之功效.

1.苦瓜洗净去头分成两半,去除苦瓜子切片,用盐腌制,姜.大蒜切成末,小葱切成葱花. 2.锅洗净,加水,大火烧开,苦瓜倒入下锅焯水,捞出沥干,再装入容器里. 3.容器加辣椒.姜末.蒜末.味精.酱油.白糖.葱花调味,拌匀即可食用.

黑鱼切鱼头,片成鱼片腌制,姜蒜切碎,辣椒切丝,油烧热倒香料小火熬制10分钟,直到出红油,倒入清水烧开,加酒酿,最后捞出香料留原汤,豆芽氽水铺在盘底.水烧开,鱼片少量多次放入,将鱼片铺在汤碗中,放上葱蒜,浇上滚油即可. 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道重庆市的汉族创新名菜,属于重庆渝北风味.最早流行于重庆.四川等地.最早流行于重庆.四川等地.看似原始的做法,实际做工考究,选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒.益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻.