福州糟鱼的做法是什么

1.小鲫鱼去鳞,祛除内脏,洗净凉干水分. 2.加入五香粉拌匀. 3.均匀地把面粉撒在鱼身上,并轻轻颠动盆子,让面粉覆盖上每条鱼. 4.最后用筷子翻动鱼身,使鱼身上尽量粘上面粉. 5.锅里放适量植物油,烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出. 6.小鱼太多可分两到三次炸,以免粘连在一起. 7.准备一把老葱叶子洗净备用.(如果有干的大蒜叶是最好的). 8.另起油锅烧热后放入花椒.大小茴香,下入葱花姜丝翻炒爆出香味. 9.倒入两小碗清水,加两勺酱油,烧开成酱汁. 10.把洗净的老葱叶子铺在锅底. 11.将炸好的

正宗糟鱼的做法如下. 1.生姜切末备用,糟鱼从中间切开,鱼背划花刀,起锅烧油,炸至两面金黄捞出. 2.锅中留底油,放入姜末爆香,放入酒糟.料酒.糖.十三香.酱油,加水后放入炸好的糟鱼. 3.煮20分钟后捞出装盘即可.

1.制作糟鱼所需食材:鲫鱼一条,适量的大茴.小茴.八角.花椒.白芷.党参.丁香,适量生姜.大蒜.葱等. 2.如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜: 3.料包的准备:大茴,小茴,八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个纱布上制作成料包: 4.在锅中加入适量的油,等锅热后在油中加入切好的葱姜,辣椒等: 5.等到油炸有香味时,加入适量的水: 6.把处理好的鱼放在锅内,鱼要全部没入水中: 7.在汤中加入大蒜,料包,中火加热: 8

1.小鲫鱼处理,清除腮,肚,保留鱼鳞,然后用盐腌制一下,盐度大小根据个人口味,腌半小时左右即可,如果是冬季也可以直接用盐水腌制,腌制完成后,一定要将水份沥干,方便下一步操作. 2.油锅里加入食用油,烧到7成热放入腌制的鲫鱼,逐条炸透捞出.葱,姜,香菜拍扁放入高压锅底,把炸好的鱼码放在锅底,大的放下面小的放上面. 3.炸鱼的底油,放入干辣椒丝(或豆瓣酱)炒出香味,再加入醋,白糖,料酒,葱,姜,蒜,花椒,茴香,大料,桂皮,酱油,根据鱼的数量,如果汤少可以再加适量的水,大火烧开. 4.把烧开的汤倒入高

1.材料:净鲤鱼1条(约300g),冬笋30g,胡萝卜,莴笋各20g,葱末,姜末各5g,蒜末3g,盐,淀粉各1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),料酒,酱油,米醋各2茶匙(10ml),醪糟2汤匙(30ml),水淀粉1汤匙(15ml),高汤30ml,芝麻香油1茶匙(5ml),油20ml. 2.将净鲤鱼用流动水冲洗干净,擦拭去多余水分,小心地用刀片成鱼片,加入料酒(5ml).盐(2g).白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟.洗净所有的蔬菜,将冬笋.胡萝卜和莴笋分别去皮.切成菱形

材料:酒酿适量.晾晒过的鳗鱼适量.食盐适量.密封瓶子一个.白酒一瓶.步骤: 1.取一个能够密封的瓶子,一层鱼一层酒酿撒些食盐,再一层鱼一层酒酿撒些食盐,如此反复,至瓶子装满为止: 2.在最上面将剩余的酒酿连同酒酿的汤汁全部倒在上面,按结实: 3.在上面多撒些食盐,然后倒入高度白酒,将盖子盖上,摆在避光阴凉处腌制四个月即可.

用料:鲫鱼.花椒.洋葱.豆瓣酱.葱蒜姜.生抽.八角.醋.桂皮.料酒. 压力锅糟鱼的做法: 鲫鱼洗净控水备用.洋葱切片备用.锅中放入底油,豆瓣酱,少量葱姜蒜爆香.趁热倒入生抽半碗,醋半碗,关火.电压力锅先把洋葱片放最下面,然后铺上蒜片,葱姜片,葱段.把洗好的小鲫鱼整齐的码上.加点料酒或者白酒,把炒好的汤汁浇上.加盖,选择排骨或者猪蹄选项,煮好以后闷一晚,第二天就可以享用美味的醋糟鱼了.

主料:黄花鱼1000克.白菜叶六片.盐2勺.花椒1勺.葱花少许.姜丝少许.八角3个.酱油2勺.料酒2勺.耗油2勺. 糟鱼的做法步骤: 小黄花鱼清洗干净:过油定型:锅底铺上白菜帮:把炸过的鱼放到锅里,加盐.糖.料酒.酱油.耗油.葱姜和八角:然后加入水,没过鱼即可:开锅后转成小火慢慢焖,2小时后关火:等全部凉透入味儿,即可装盘.

糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一,此菜颜色鲜嫩,白中泛黄,鳞光闪亮,骨酥肉烂,咸中有甜,清秀宜人.下面一起来看看糟鱼的家庭做法是什么吧. 首先,将鲤鱼清洗干净. 其次准备好茴香.香叶.花椒.丁香,用纱布包好. 然后在锅中加入适量的油,锅热后加入切好的葱.姜.辣椒爆香. 再加入适量的水,水开后将鱼放入锅中. 接着加入料包转中火加热. 等到8成熟时加入适量的盐.酱油.醋,再煮五分钟即可出锅. 总结.