酱肉一般腌几天可以晒

通常需要腌制5-7天,然后晾晒2周,在晾晒的时候,尤其是头几天,尽量选择不太冷也不太热的天气,太冷易于冻住,太热易腐坏,最佳的温度是0-8度,天气睛朗,晒到酱肉干缩,酱色浓重即可.

3-5天.将猪臀腿肉或者肋腹肉去毛清洗干净之后晾干水分,加入食盐.白糖.花椒.曲酒等调味料腌制3-5天.在腌制期间,每天一定要翻动一次.在腌制之后,将肉条用线串起来悬挂在太阳底下或者通风的地方.在肉表面微干的时候,用刷子蘸上甜面酱刷在肉上:当酱半干时,继续刷上第二层甜面酱.晾晒七天之后就可以将酱肉收起来悬挂在通风避光处自然风干就可以了.

腊肉要腌7天才可以晒,腊肉腌制过后需要在太阳底下晒干方可使用.腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好,增加香味,可以在腌制时加入一些花椒.白酒.生姜):最后将容器口扎紧.一星期之后将肉翻一次身,表面再撒一些盐,十四天后才可拿出挂在阳台上晒.这样的腊肉可以放较长时间.

腌好的腊肉晒之前不用洗,腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒了,若喜欢味道重点的可以多腌制几天,但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒.每天翻动一次,拿出来在阳台上晒.风吹约20天左右再储存.用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美.

腌肉一般腌2-3天就可以晒了,腌的时间太长了会很咸,而且会有腥臭味.并且腌肉之前一定要进行清洗,清洗干净后,还要记得将腌肉沥干水分,不然的话腌肉会出现变质的情况. 腌肉要在空气流通好,并且尽量避免太阳直晒的环境下,没有一定挂多久的规定,一般是让他多挂段时间,挂到开始滴油下来的时候,就开始可以将腌肉收起来了,而且具体晒到什么程度,主要看个人喜好. 用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最

秋天腊肉要腌3-5天才可以晒.晾晒腊肉需选择凉爽干燥的天气,才不容易变质,温度过高会使肉里的细菌发酵,导致肉发酸变质.熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,吃起来味道醇香.肥不腻口.

腌鱼腌三至四天就可以取出晒了.农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼.一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间.晴天有风的天气最好.冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了.原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行.

腌萝卜如果下雨没晒可以将萝卜洗净切开.沾满盐粒,然后层层码放至容器压实,一昼夜后将容器里渗出的水分倒掉即可. 萝卜(学名:RaphanussativusL.)是十字花科萝卜属.二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,有长圆形.球形或圆锥形,外皮是绿色.白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜.

腊肉要腌5-7天后可以晒,腌制过程中建议每天都去翻动一次,观察腊肉的情况.将腌好的肉,一条条挂在通风可晒阳光之处,直至出油.一般晒一周最佳.晒的时候注意,白天挂到太阳底下晒,如果中途碰上雨天,就先把腊肉放存冰箱,避免发霉.傍晚和晚上湿气重,傍晚要收起放冰箱,以防夜晚有寒露,影响口感,风干直至腊肉泛出油光即可.