贵阳洋芋粑怎么做不散

洋芋粑一炸就散这是因为油温热,而勺子又是导热物体,面糊接触后就会与勺子粘连.在勺子里涂点油,再压洋芋泥,炸时就不粘勺了.洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见汉族传统小吃.吃起来外焦里嫩,香脆可口,有洋芋的清香甜味. 洋芋学名马铃薯,俗称土豆.中医认为土豆性平,有和胃.调中.健脾.益气的功效,适用于治疗胃及十二指肠溃疡.慢性胃疼.习惯性便秘.皮肤湿疹等症.有的地方还有一些凉拌的小菜(如贵阳的折耳根.酸萝卜.酸菜.酸莲花白),吃起来外焦里嫩,香脆可口.

1.将洋芋煮熟后,捻成泥状或切成块状.丝状,然后加盐.味精.葱花,少量的水和面粉. 2.将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型),然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色. 3.吃的时候用小盘盛出,在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉(麻辣味的). 4.有的地方还有一些凉拌的小菜(如贵阳的折耳根.酸萝卜.酸菜.酸莲花白),吃起来外焦里嫩,香脆可口!有洋芋的清香甜味道.

1.选择好洋芋,削皮洗净.把削好皮的洋芋切成薄片,并用清水漂一次,去除洋芋片上的淀粉,如果洋芋片干做的比较多的淀粉在水里沉积下来,凉干后可以做成洋芋粉,跟藉粉差不多,很好吃,洋芋片干做的少淀粉就很少就不用. 2.把水烧开,把漂好的洋芋片放入开水中过水稍煮一下,注意不要煮得太熟,大概就是过一下水的样子,没有生洋芋味就行,然后捞出控水. 3.把控好水的洋芋片放到通气门好的东西里面,一片一片放好,在太阳下面晒,注意要在晴天弄,这样晒得好做出的洋芋干片才好吃. 4.在晒的时候要注意翻动,一般天气好的话二

1.油温要够:一定要将油温加热至7-8成热再将玉米入锅,油温过低会导致玉米烙不成形..另外油的份量也不可少,油量一定要没过整块饼. 2.加些玉米淀粉或者糯米粉:想要玉米烙做出来不易散可以选择加一些玉米淀粉或者糯米粉,因为玉米淀粉和糯米粉比其它淀粉的黏性更强,还有增稠的作用,而且煎出来更酥. 3.不要翻面煎:在煎玉米烙的过程中最好不要不要翻动玉米粒,也不用翻面煎,否则容易散开.而且要用小火煎,否则容易糊底. 关于玉米烙怎么做不散的相关内容就介绍到这里了.

水菊粑,又名水秋粑.鼠曲粑.水菊粑是在清明前后制作的一种食物,相传这一习俗的来历,老人说,旧时传说农历三月三是"鬼节".这一天傍晚,野鬼出来游荡,摄取孩子的魂魄.吃水菊粑"粑"魂,能把魂粘附住,孩子才健旺.这里取"粑"的谐音,有控制粘附之意.虽然这种说法带有点迷信色彩,但水菊粑作为乡间的传统美食,却使我们有了口颐之福. 鼠曲草采回来后,先要用剪刀一棵棵地剪除根部,留下来的只是上部的茎叶,反复洗净后捣碎.一斤鼠曲配上四斤粉.鼠曲粑的粉,以磨好的米粉

蒸玉米粑做法如下: 1.材料:糯玉米500克.白糖适量: 2.准备一些玉米和玉米叶子: 3.把玉米叶子用剪刀剪去狭小尾部,然后洗净控干水分备用,用刀把玉米粒削下来: 4.把削下来的包谷粒放入石臼里捣成玉米泥: 5.把捣好的玉米泥放入大碗里,加入适量白糖搅拌: 6.取一片玉米叶撕成小条做绳子备用,另取一片玉米叶,舀入一匙玉米泥,把装有玉米泥的叶片左右上下对折包起来,再用绳子捆起来: 7.把包好的玉米泥放入蒸锅里,大火蒸二十分钟即可,最后出锅装盘.

材料:菜籽油.洋芋.盐.白糖.辣椒油.花椒油.味精.麻油.葱花. 做法: 1.洋芋刨皮洗净切成薄而完整的片,放入清水中浸泡,漂净淀粉,清洗干净捞出沥干水分: 2.开火,锅中烧菜籽油五成热,将洋芋片放入,炸制待呈金黄色.酥脆时捞出沥干控油: 3.将辣椒油.花椒油.盐.白糖.味精.麻油放入拌盆中搅散,投放洋芋片搅拌均匀,盛出装盘撒上葱花即成.

做饺粑的步骤: ⒈和面: 第一次放水和面时将面和的硬一些,然后再第二次加水揉软,这样和出的面能使面筋充分的发挥出来,达到即软又筋斗的目的: ⒉做馅: 以猪肉为例.选较好的猪肉,要用刀剁的充分,放入调料后要放一点清水到里面,用筷子向一个方向搅拌,然后再放植物油继续搅拌,拌匀为止: ⒊煮: 煮前水里加一点盐用以固化饺子面皮,饺粑下锅时等一下再搅动,煮熟即可.

油温8成熟,下鱼籽炸一下,定型之后迅速捞起,便不会散了.在淀粉里滚下,先煎下再烧, 烧时尽量少翻动就不碎了.先小料鱼籽下锅别动放水,小炉子烧,汁差不多就收汁出锅.先蒸熟再烧或者放入冰箱冷冻再做.鱼籽全打碎 ,加面加鸡蛋再烧,就做成双蛋鱼籽.