梅菜扣肉怎么做烂

1.猪肉二百五十克.梅菜一袋.八角三颗.生抽十五毫升.老抽十毫升.鸡粉一小勺.糖一小勺.料酒十毫升.水适量.小葱一根.香菜一根: 2.梅菜干提前一晚泡上,处理猪肉把猪皮用锅煎一下:只煎猪皮那一面: 3.将肉皮向下切开,将切好的肉片整整齐齐的码放在一个盆中从左到右码好: 4.泡好的梅干菜,冲洗几次,取一个容器倒入老抽,放入鸡粉.糖.料酒: 5.将大料放在梅干菜上面,将调好的调料倒入梅菜扣肉的盆中,慢慢的均匀倒入将梅菜干压一压,让调料混合均匀,调好后,腌制两小时: 6.铺上锡纸,留一点空隙,放入锅中

四川梅菜扣肉做法如下: 材料:五花肉750克.梅干菜100克.八角.大蒜.油. 制作步骤: 将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎.将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔.将五花肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出.将炸好的五花肉浸泡入冷水中,再分别切成1厘米的厚片.锅中倒入少许油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜炒香,加入料酒.生抽.老

1.梅菜干泡一夜,五花肉清洗干净后放入葱.姜.桂皮.八角.白酒,大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽. 2.锅中倒油,将肉皮向下放入锅中,将肉块四面都煎制上色. 3.将泡好的梅菜放入锅中,倒入煮肉的肉汁,加入盐.生抽.酱油.冰糖调味,小火焖煮15分钟. 4.煎好的肉切成片,肉皮向下,均匀排在饭碗中上面铺上梅菜,放入锅中蒸20分钟后将蒸出的肥油倒出,继续蒸20分钟,倒出肥油,倒扣放入菜碟中,梅菜扣肉完成.

一些方法如下: 将一小撮茶叶用纱布包好,使牛肉均匀沾上姜汁,将姜汁拌入牛肉中,搅拌均匀.容易入味,而且烂得也快,而且不会烂得失去形状:想要炖出软烂容易入口的牛肉,就要选择结缔组织比较丰富的部位,比如牛腩,再将姜末放入纱布袋中,挤出姜汁,并在常温下放置1小时,然后就可以进行烹煮了,味道会更好,还能用来嫩化牛肉:炖煮任何肉类可以先放盐.姜可以调味去腥,炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱,会比其他部位要软烂得多.炖入味:先把牛肉炖熟,放置几个小时后用冷水洗净再炖,牛肉也很容易熟烂,不能着急,要用小火慢炖才

1.准备好食材:五花肉800克,梅干菜60克,姜四片,香葱五根,八角两个,干辣椒十个,盐一茶匙,老抽一汤匙,五香粉一茶匙,蜂蜜两茶匙,生抽一汤匙,料酒两汤匙, 2.梅干菜洗净泥沙泡一夜,五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛.葱姜切末红辣椒切圈备用. 3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上,腌渍十分钟. 4.用厨房纸把肉表面的水擦净,锅里放油煎金黄. 5.炒锅放油,爆香葱姜八角干辣椒,倒入梅干菜,放入盐,五香粉,生抽一汤匙,料酒两汤匙,炒均匀小火收干汁备用. 6.炸好的五花肉切片,厚

具体方法: 准备一斤排骨用清水洗干净,再在开水里焯一下去除血水和油花.然后把排骨放在一个砂锅里,并加一勺料酒.两勺糖.三勺醋.四勺生抽.五勺水.大火烧开后,改小火炖20分钟就可以了,如果不想有甜味就少放点糖和醋,爱吃辣的可以放点干辣椒.

1.将牛蹄筋洗净.切段,放小砂锅,加水500克左右: 2.大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用: 3.把青菜心切成7厘米左右的长条,葱.姜切末: 4.淀粉加水少许,调成淀粉汁: 5.锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋.料酒.姜末.葱末.酱油.蹄筋原汤倒入: 6.烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成.

原料:猪五花肉300克. 辅料:梅干菜500克.姜.干豆豉.大料.大蒜.腐乳汁.糖.盐.老抽.生抽.黄酒.蚝油一勺.清水.老抽.水淀粉适量. 1.五花肉刮洗干净,用清水六成热下锅加少许葱姜煮至七成熟,取出沥干: 2.煮好的肉块擦干后用牙签在肉皮表面扎满小孔: 3.倒上老抽涂匀煮熟的肉皮后将其表面晾干: 4.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,表皮金黄后捞出沥干: 5.将豆豉.蒜头.红腐乳压烂成茸,放入碗内,加其它调料调成味汁: 6.梅干菜泡水洗净沥干后倒入碗汁搅拌均匀备用: 7.沥

材料:猪五花肉1000适量.梅菜150适量.酱油.大蒜.姜.白糖. 步骤: 1.用清水将肉煮到刚熟,用酱油涂匀肉皮,用铁针在皮上密密扎眼,皮朝下入热油中,加盖炸到无响声,捞起,放凉改到成片,排放在扣碗内,成风车形: 2.大蒜剁蓉,红腐乳压碎和川椒酒,眼,糖,酱油,姜片,调成味汁,倒入肉上,上笼大火蒸40分钟.取出待用: 3.将梅干菜洗净,切碎,加白糖,酱油拌匀,放在肉上再蒸15分钟,取出倒出原汁,将肉扣在深盘中,用原汁加湿淀粉勾成稀芡淋在肉上即可.