铁棍山药的介绍外形颜色香味

辨认铁棍山药的方法: 一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1-2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕:若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的. 二掂:铁棍山药的单支重量一般不超过200克,也就是四两:太重可能就不是正宗的了. 三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少:普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足. 四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻.甜香,入口觉得"面而甜"

小白嘴山药和铁棍山药的区别是表皮颜色.形状.口感和断面不同.小白嘴白山药,表皮浅黄,比较白亮,细毛较少,有的也有紫色斑点,整体比较光滑,断面显颗粒状,纤维素多一些,口感软糯甘甜,食用口感更好:铁棍山药,表皮土褐色,密布细毛,细毛较长,有紫红色不规则斑,斑点突出,肉质细腻,白里透黄,质坚粉足,粘液质少,煮熟后,断面细腻,口感干面,有淡淡的甜味,皮厚难剥离.

一.表皮区别 两种品种有较为明显的区别,首先从表皮上就能分辨出.铁棍山药表面粗糙,有较为明显的毛孔疙瘩,且毛须稠密,表面还有紫斑.而普通的山药表皮整体算是光滑的,毛孔疙瘩不明显,毛须也比较稀疏,分布的零零散散. 二.形状区别 除了外形外,还可从形状上区分开.铁棍山药较细,粗细大概只有1-1.5公分,长度不一,头圆尾巴尖.而普通的山药比较粗壮,粗细大概有4-5公分,形状也是不规则的. 三.质地区别 铁棍山药质地相对更紧实,细腻,纤维细.它非常结实,不容易折断.而普通的山药水分多,很水灵.平时用手捏

1.是真的.由于土质原因,铁棍山药皮发红,因此也被称作红皮山药.铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,属于四大怀山药的怀山药中的极品,在国内外享有很高的知名度,现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作温县. 2.铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品.普通山药又称菜山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高.形状:铁棍山药粗细均匀,通常直径1-3厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,凹凸不平,根茎有铁红色斑痕,毛孔凸相对较稀

一.形状的区别 两者的区别是比较明显的.毛山药比较粗壮,大概有4-5公分粗,且形状不规则,有的呈细直状,有的弯曲.而铁棍山药相对较细,通常只有1-1.5公分的粗细,且长度不定,头圆尾巴尖. 二.表皮的区别 两者在表皮上也有明显的区别.毛山药是比较光滑的,表皮的毛孔疙瘩和毛须很稀疏,呈零星分布状.而铁棍山药表皮有明显的毛孔疙瘩,毛须也分布的比较稠密,且表面还有紫斑. 三.质地的区别 毛山药水分多,比较水灵,用手捏就能捏出水分,且容易折断,质地纤维相对粗糙.而铁棍山药质地细腻,紧实,纤维细.它相对前

区别铁棍山药和菜山药的方法: 菜山药,它的特点是较粗,表皮无锈斑,用手一掐可看出水分较多,易折断,皮较薄,刷子一刷就掉,摸起来滑腻腻,切面易氧化,掂起来的重量比较轻,煮时间长易烂,与菜山药相比,怀山药独具体重,质腻,味美,药效高,煮不烂等特点,一般是上细下粗,略长且圆的柱状体,极像棒槌,个别也有扁阔形状,一般长度为60厘米至90厘米. 铁棍山药属怀山药中的极品,与普通山药相比,铁棍山药粗细均匀,通常直径在1厘米至2厘米,毛须略多,表皮颜色微深,并可见特有的暗红色锈斑,粉性足,质腻,折断后横截面呈

外观:铁棍山药通常直径2至2.5厘米,表皮颜色略深,根茎有铁红色斑痕.重量:铁棍山药的单支重量一般不超过250克.肉质:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少:普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足.口感:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻.甜香,入口觉得"面而甜",带皮食用伴随淡淡的麻味.正宗的"铁棍山药"在山地生长,形状像树根,沙地种植的山药则又长又直,铁棍山药的颜色

由于土质原因,铁棍山药皮发红. 铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,属于四大怀药的怀山药中的极品,在国内外享有很高的知名度,现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作温县.铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品.普通山药又称菜山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高. 形状:铁棍山药粗细均匀,通常直径1-3厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,凹凸不平,根茎有铁红色斑痕,毛孔凸相对较稀,皮薄:普通山药直径太粗或者表皮太光滑

1.常温通风保存:新鲜的铁棍山药密度高,结实,所以放在常温通风处保存,一般可以存放3-6个月不成问题,通常放在阳台阴暗的地方即可. 2.冰箱冷藏法:如果是夏季比较高温的天气可以将铁棍山药放冰箱冷鲜保存,温度最好维持在5-10℃.冷藏时,必须与水果分开,避免水果释放出来的乙烯导致山药变质. 3.浸泡米酒后保存:有些种植户们会把铁棍山药"茏头"截去供下次种植的时候做种,因此这种铁棍山药会有一个截面,而新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用,因此可以用米酒来浸泡山药的截面,然后以吹风机吹干,促