请问饭店专用锅巴的做法

有时候我们煮米饭煮多了,家里就会剩下一堆剩米饭,这个时候将其制作成好吃的大米锅巴,下面来给大家分享一下具体的做法. 简要答案 大米炸锅巴,把米饭中加入调料然后用擀面杖揉匀压平,切成适当大小的方块,下油锅微微炸制两面金黄,撒上一点五香粉即可开吃. 工具/材料 主料:剩米饭食用油辅料:淀粉盐五香粉芝麻 具体内容 将大米煮熟没吃完的米饭,加入少许的食用油搅拌一下,然后放入微波炉中热一分钟. 之后加入淀粉20g,五香粉适量,椒盐2g,芝麻适量,充分搅拌均匀: 接着把搅匀的饭团放到保鲜膜上包裹住,用擀面杖

做法: 1.压锅菜在早期饭店使用老式高压锅压制一些不易熟的食材,以肉类为主,如牛肉.猪手.排骨等: 2.压锅菜主要为汤压,压后无油无汁水,不需要勾芡.这里的汤可以是老汤.高汤.鸡汤.鲜汤.骨头汤,也可以用啤酒来压制,靠气压和汤汁用量来使水分蒸发,使原料干香.全部入味.一般压锅菜常选用肉类或是土豆.地瓜.玉米.芋头等淀粉含量高的原料,而带叶子的蔬菜等原料则不宜选用: 3.嘎巴锅也是以高压锅为器具,但嘎巴锅主要为油压,就是把选好的原.调料放入高压锅,加油,小火压,原料在高压锅中受热,通过气体蒸发将水

1.食材:小米150克.白面250克.鸡蛋50克.水200毫升.油300毫升. 2.蒸小米:将150克小米加200毫升水,放入锅里蒸熟. 3.做锅巴坯:将小米加入50克鸡蛋.250克面粉,搅拌均匀,擀成薄片,切成小片. 4.炸锅巴:锅中加300毫升油,放入锅把坯,炸至金黄即可.

1.米饭1盆.小葱适量.食用盐适量.十三香少许.食用油适量. 2.首先准备好米饭. 3.加入食用盐适量.十三香适量.香葱适量. 4.搅拌成粘糊状态. 5.取适量米饭搓成适当大小的团子. 6.然后手心沾上少许油按压成薄饼.越薄越好. 7.锅里多放些食用油.烧热后放入锅巴饼. 8.炸至微黄捞出即可.

1.准备食材,锅巴直接买袋装成品原味的,其他配料洗净切丝,瘦肉切丝,用生抽,料酒,淀粉搅拌均匀腌制一会. 2.锅里放入食用油,油量要能淹没锅巴,油烧热转中火,锅巴少量多次放入油锅,炸成金黄色. 3.炸好后油盛出,锅里留少量底油,放入洋葱.香菇.爆香后再放入胡萝卜.芹菜.葱,翻炒. 4.然后直接把翻炒好的配料用锅铲铲到一边,把事先腌制好的肉丝放入锅里用筷子划拉均匀后,再把菜放一起翻炒后放盐.少许生抽.白糖调味. 5.调味后倒入之前炸好的锅巴,翻炒均匀即可.

1.将剩米饭放入盘内隔水蒸软或者放入微波炉热两分钟. 2.加入淀粉搅拌均匀,揉成大团. 3.在揉面垫上铺上一层保鲜膜,将饭团压平后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖将饭团擀平,压的薄一些,放入冰箱冷藏两小时. 4.从冰箱拿出,切成长方形小条,或者用模具按压成形,五角星星的锅巴你见过么~ 5.热锅入油,待油7到8分熟的时候放入锅巴,煎至两面金黄,捞出沥油. 6.热锅放少量油,放入咸蛋黄,炒到蛋黄冒泡飘香的时候放入煎过的锅巴,翻炒至蛋黄包裹均匀就好. 7.出锅前撒一丢丢盐,完成.

大叶茼蒿可以凉拌,凉拌大叶茼蒿的做法如下: 1.将茼蒿冲洗干净,烧开一锅水,加入适量的盐,放入茼蒿: 2.等锅里的水再次烧开,将茼蒿捞起,迅速浸入凉水盆水中: 3.将茼蒿中的水挤干,调入盐.生抽.醋.香油.味精.五香粉或自己喜欢的调味料即可.

用料:陈皮1片.草果2个.八角3个.干辣椒3个.甘草5片.豆蒄6个.生姜2片.沙姜6片.桂皮1片.小茴香2茶匙.香叶10片.冰糖适量.豉油适量.水适量: 做法: 大火:10分钟逼香味,小火盖起煮10分钟,再用小火加葱煮5分钟:生料加姜全飞水,卤鸡:加肉,大火至滚后关火,卤5分钟,再开火焖15至20分钟:卤肉:加肉,大火至滚后关火,卤25分钟,再开火焖25至30分钟.

蘑菇干的做法: 食材需要蘑菇.孜然粉.玉米淀粉.鸡蛋.盐. 1.蘑菇洗净,用手攥干水分,放砧板上晾10分钟,进一步去除水分: 2.用鸡蛋,玉米淀粉,盐,孜然粉,少许油,少许面粉调面糊: 3.蘑菇挂面糊,用热油炸半分钟后捞起: 4.全部炸好后捞出,待油温升高后再复炸一遍,炸至酥脆即可: 5.复炸过的蘑菇,按个人口味撒孜然粉即可.