如何炒鱼籽

鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称.用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽:用[1] 卵制成的为墨鱼籽.还有鲐鱼籽.大黄鱼籽等.鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多. 食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸.炒,也可做凉拌菜. 用以下方法炒鱼籽不容易散: 1.在淀粉里滚几下,先煎下再烧,烧的时侯尽量少翻动就不碎了: 2.油温8成熟,下鱼籽炸一下,定型之后迅速捞起,便不会散了.汆水也可以.这样做的鱼籽就不会散了.

一.红烧鱼籽 原料:鱼籽.花生油.食盐.酱油.米醋.糖.葱.姜.蒜末 做法: 1.起油锅,葱姜蒜末炝锅,下入鱼籽. 2.放入食盐.酱油.米醋.糖,加入清水15毫升,开锅后再用中火焖5分钟即可出锅. 二.青笋炒鱼籽 原料:青笋.鱼籽.鸡蛋.盐.油 做法: 1.把鸡蛋和鱼籽搅匀,放少量盐,锅内油热后,入锅翻炒,待鱼籽呈金黄色,盛入盘中. 2.青笋切成滚刀块,锅内油热后,入锅翻炒,放少量盐,待七成熟后,放入鱼籽一起翻炒,片刻即可. 三.杏仁大百合鱼籽 原料:鱼籽.杏仁.百合.盐.味精.上汤.麻油 做法

主料:鱼籽300克,鸡蛋3个,蒜苗2棵,辅料盐1勺. 鱼籽鸡蛋的做法: 1.鱼籽放入开水煮开花,一是去腥,二是防止煎的时候没有煎熟. 2.煮到开花的鱼籽承白色就可以捞出. 3.稍微放凉一下,用手剥去外面的膜,备用. 4.蒜苗切段备用,如果不喜欢吃蒜苗,也可以放大葱.青椒等. 5.拨好的鱼籽放入碗中,打入鸡蛋,放入盐,搅拌均匀. 6.鸡蛋和鱼籽搅拌均匀后,感觉很稀,不用着急,等鸡蛋凝固后就好. 7.锅里放油,稍微比炒菜的量多一点就可以了.油热放入蒜苗炒出香味. 8.倒入搅拌好的蛋液,如果怕糊掉可以

花生油20g.鱼籽500g.葱5g.生姜5g.大蒜3瓣.青椒2个.花椒6粒.八角1个.麻椒6粒.料酒适量.盐适量.洋葱小半个.香叶1片. 水煮鲜鱼籽至熟,控干水分备用. 准备葱姜蒜切碎,青椒.洋葱切丁备用. 热锅凉油,加入花椒.八角,香叶,麻椒.葱姜蒜爆香. 放入鱼籽,不断翻炒,中途加少许料酒去腥,最好用不粘锅,炒制鱼籽啪啪作响,就表明鱼籽炒到火候啦. 入洋葱丁,青椒丁,适量盐,稍微翻炒即可出锅.

1.鱼籽洗净,除去表面薄膜,葱切段.姜切片,干辣椒切段,准备三片腊肉,青蒜斜切成段. 2.锅内加水.料酒烧开,倒入鱼籽,开锅后捞出鱼籽备用,热锅凉油,下入花椒.辣椒炒出香味. 3.小火倒入豆瓣酱炒出红油,下入葱段.姜片炒匀,倒入开水下入鱼籽和老抽调色,加入腊肉.料酒.米醋.白胡椒粉.白糖.盐调味,煮开转小火,慢煮汤汁收浓时加入青蒜煮开即可.

大鲅鱼里的鱼籽可以烹炸煎炒等方式食用,还可作为馅料烹饪.鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白.球蛋白.卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分.鱼籽中含有多种维生素,多吃鱼籽,有利于促进发育.增强体质.健脑等作用,少年儿童宜食.因鱼籽富含胆固醇,老人不宜多食.

寿司里面的鱼籽是新鲜鱼籽取出后用盐先初步腌制储存,然后寿司或是料理店再把它们解盐后重新调味.鱼籽寿司是一款寿司菜品,制作原料主要有生鱼片.黄瓜.胡萝卜.米饭.鱼籽.海苔等. 鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称.用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽:用卵制成的为墨鱼籽.还有鲐鱼籽.大黄鱼籽等.鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多.食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸.炒,也可做凉拌菜.

鱼籽炒蛋 原料:鱼籽120g,鸡蛋3个,生抽.盐.香菜段各适量 做法:鱼籽提前腌好,鸡蛋加适量细盐打至细盐化掉.起炒锅先把鸡蛋炒熟盛出,炒锅重放油烧热,放鱼子小火翻炒至熟,放生抽炒匀后再倒鸡蛋翻匀,撒香菜段出锅. 鱼籽豆腐煲 原料:鱼籽800克.青红尖椒各两个.生姜5片.大蒜15克.南豆腐500克.油80克.盐两小勺.陴县豆瓣15克.剁椒酱10克.料酒15克.镇江香醋30克.鸡精半小勺.水适量 做法:鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用:青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片:豆腐切成2cm见方的小块

鲫鱼鱼籽煲的做法具体如下: 食材准备:青豆250g,鱼籽300g,生姜,大蒜,干尖椒,剁椒酱,醋,豆瓣酱,料酒,盐,鸡精适量. 1.青豆下入开水中抄熟,煮约五分钟左右,捞起备用. 2.煎锅倒入稍多一点的油,约一平底左右,大火烧热. 3.油温至八成热时,改中火,下问入鱼籽,煎至两面金黄,翻面的时候要小心,不要弄散了,煎的时候用锅铲压一下,使中间的部分也均匀受热,不然鱼籽中间的部分会不熟. 4.煎好后,将炒锅至于火上,将煎锅里的油逼出来,加入生姜大蒜末,干尖椒,炒香. 5.加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁