如何炒牛肉才软

1.挑选牛肉:炒牛肉宜选用瘦肉.嫩肉,如里脊.外脊.上脑.三岔.仔盖.郎头肉等: 2.切牛肉:切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些: 3.腌制牛肉:炒之前要用少许盐.醋.老酒.姜汁.蛋清和水淀粉搅拌均匀,腌制十分钟左右即可,如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1至2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了: 4.炒牛肉:炒牛肉时油要多.要热.火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老.

牛肉.胡椒粉.盐.鸡精.白糖.青椒.红椒.小米辣.油.姜片.蒜片.蚝油.番茄量.小葱段适量等. 1.牛肉切片,加胡椒粉.盐.鸡精.白糖.抓匀.加蚝油.水淀粉抓匀. 2.青红椒切圈,小米辣切圈,锅中倒油,七成油温下牛肉,断生捞出. 3.留底油,放姜蒜片炒香,加蚝油,番茄酱,小米辣,青红椒,牛肉,翻炒均匀. 4.加入小葱段,炒匀,放味极鲜,香油,花椒油,翻炒均匀,出锅装盘.

想要炒出来的胡萝卜比较软,可以在炒时加点水.胡萝卜可自己调节细胞内部的平衡状态,在一定限度内,胡萝卜炒制或水煮不会变得软烂,但一旦吸收水过多或炒制时间过久,内部平衡状态就会被打破,这就是有时炒出来胡萝卜吃起来清脆,入口感觉非常软烂的原因. 胡萝卜怎么炒才软 胡萝卜是一种容易熟的蔬菜,一般下锅后以一两分钟就能炒熟,但是炒久了就会变得软烂,吃起来没有口感并不是很好,而且胡萝卜里面的维生素在高温的作用下容易氧化,炒太久的胡萝卜其实也不利于营养的吸收.如果是老年人,建议将胡萝卜蒸着吃比较合适. 特别有意

牛肉怎么去炒煮才比较嫩?想吃比较嫩的牛肉应该怎么办呢,这里我把我所知道的一点经验分享给大家: 把牛肉切好洗干净后,加鸡蛋,油,葱姜,酱油,料酒,盐,腌制15分钟以后,再加玉米淀粉,放在锅里面炒起来就比较嫩了: 把牛肉切片洗干净以后,放入西红柿,或者放入山楂,或者放入木瓜,泡半小时以上以后,然后再开始煮牛肉,这样的牛肉就比较鲜嫩了: 切牛肉也要注意方法,顺着纹理切条,横着纹理切片,这样切的牛肉煮起来就比较嫩了: 可以将生姜汁拌入牛肉中,差不多500g牛肉一勺生姜汁,放一小时以后再煮,可以让牛肉鲜嫩

酸菜炒牛肉的做法: 1.将牛肉.酸菜.姜洗净,牛肉.酸菜.姜.蒜切片,酸菜入锅把水稍炒干: 2.牛肉用植物油.盐.糖.生抽.蚝油.料酒.淀粉.腐乳腌制: 3.锅里放油,用姜.蒜炝锅,炝出香味,放入牛肉翻炒至熟: 4.放入酸菜翻炒: 5.放入鸡精.辣椒酱调味: 6.起锅,装盘即可.

姜葱炒牛肉炒肉嫩的步骤: 1.小炒牛肉用比较嫩的牛里脊部分: 2.用横断面切开牛肉: 3.用淀粉和鸡蛋清给牛肉上浆: 4.将姜切薄片,葱切断牛肉切片,辣椒切小: 5.锅放少许油,倒入生姜炒一段时间,放入葱快炒几秒,锅内放油并将火调大: 6.加入辣椒,倒入牛肉炒至肉无血色: 7.加入炒过的姜葱翻炒,加入盐.鸡精.生抽炒匀后倒入勾嵌好的生粉,起锅.

材料: 黄瓜条,香葱,蒜片,姜片,牛臀尖肉,小辣椒一根,圆青椒一只,盐,老抽,蚝油,花生油,生抽 做法: 1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐.生抽.老抽.蚝油.花生油腌制几分钟. 2.青椒洗干净后切片,小辣椒切成小圆圈:香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长.蒜头一瓣拍扁:姜去皮切片备用. 3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒.蒜片.姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用. 4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡

炒牛肉里脊最嫩,牛肉里脊又称沙朗.西冷或腓利,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤.腓利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤.牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有"肉中骄子"的美称.牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉.肉质细嫩,适于滑炒,滑溜,软炸等.

大葱炒牛肉的做法:牛肉切薄片,加入老抽.盐.酒后腌制1个小时,加入生粉,大葱切段,热油,爆炒牛肉至变色,加入大葱,至大葱变色变软,加入适量水,适量收汁. 牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛.公牛.小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排.牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾.牛肝.牛舌.牛百叶.牛胰腺.牛胸腺.牛心.牛脑.牛肾.牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料.