四川跳水鱼的做法

1.配料:娃娃菜(蔬菜可以根据个人喜好添加,也可不加).谭鱼头跳水鱼调料.大葱切片.姜片.蒜六瓣. 2.做法:青鲩切成片,用加少许料酒.盐和淀粉腌制10分钟; 3.娃娃菜对半切成条状,用热水焯熟,垫在碗底备用; 4.锅烧热,转小火,倒入少量油,放入二十多个干辣椒炸香,再倒入葱.姜.蒜,炒香,然后加入跳水鱼调料,混合一起炒,炒香后,加水煮沸; 5.把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟(大概七八分钟就行),捞出鱼骨,放在垫了娃娃菜的盘内; 6.把鱼片放入汤里煮熟,起锅倒入盘内; 7.鱼头.鱼尾放好整形,就可以

1.青鲩切成片,用加少许料酒.盐和淀粉腌制10分钟. 2.娃娃菜对半切成条状,用热水焯熟,垫在碗底备用. 3.锅烧热,转小火,倒入少量油,放入二十多个干辣椒炸香. 4.再倒入葱.姜.蒜,炒香,然后加入跳水鱼调料,混合一起炒,炒香后,加水煮沸. 5.把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟,捞出鱼骨,放在垫了娃娃菜的盘内. 6.把鱼片放入汤里煮熟,起锅倒入盘内. 7.鱼头.鱼尾放好整形,就可以上桌.

因为我妈妈买了两条小鱼,我不知道怎么对付它们.我做了一个简单的家庭潜水鱼.最美味的食物 食材 鱼适量鱼适量 方法/步骤1 材料.其他调味品一般在家里也有.(菜油.花椒.盐.味精.豆沙等)姜丝.小米辣的比较好.我要在这里做调味品. 2 首先,清洁鱼的内外.用刀根切鱼头,以便于烹调.然后是水的味道.调味水由姜.洋葱.鸡精.盐和料酒组成 3 在水里加点盐使之变成盐水.那我们再煮一次,把它煮开. 4 大约5分钟后,如果你用牙签戳肉,你可以很容易地戳进去,这意味着它是熟的.你可以把锅打开放进鱼盘里 5 锅

材料:草鱼一条.小米椒切碎.姜切末.泡野山椒切碎.玉米粒适量.洋葱粒适量.黄贡椒适量.黄灯笼辣椒酱适量.剁辣椒适量. 步骤如下: 1.紫苏叶.洋葱丝.香菜适量.垫入碗底: 2.锅内烧开一大锅开水,下入姜块.小葱和料酒适量,将草鱼鱼肚朝上下入开水锅中烫熟: 3.烫熟后用漏勺捞出,装入垫有洋葱.香菜的碗内:在鱼上面淋上适量的蒸鱼豉油,撒上少量的十三香: 4.用另一口锅下入姜末.小米椒粒.泡野山椒.洋葱粒煸炒香: 5.煸香后下入黄灯笼辣椒酱.黄贡椒.剁辣椒.玉米粒: 6.调入适量的辣妹子辣椒酱炒香:

1.跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系或湘菜系.口感鱼肉细滑,椒香微辣,是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品. 2.配料:谭鱼头跳水鱼调料.大葱切片.姜片.蒜六瓣. 3.做法:1.青鲩切成片,用加少许料酒.盐和淀粉腌制10分钟; 2.娃娃菜对半切成条状,用热水焯熟,垫在碗底备用; 3.锅烧热,转小火,倒入少量油,放入二十多个干辣椒炸香,再倒入葱.姜.蒜,炒香,然后加入跳水鱼调料,混合一起炒,炒香后,加水煮沸; 4.把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟八分钟,捞出鱼骨,放在垫了娃娃

四川冰冰粉的做法: 1.200克凉开水和5克石灰混合均匀,放一边静置半小时. 2.冰粉籽装布袋里,系好,将布袋置于1500克凉开水里,用两手稍微用力搓10分钟. 3.将静置好的石灰水慢慢倒入搓好的冰粉水里,左手边倒,右手边慢慢朝一个方向搅拌,直到感觉出有阻力,大部分凝固了就停下不要继续搅拌了. 4.有筛子可过筛,这样可以去除杂质和气泡. 5.放冰箱冷藏两小时后,拿出来加入适量熬化的红糖,加入自己喜欢吃的配料,比如小糯米丸子,醪糟,葡萄干,山楂等等,也可以加水果.然后就做好了.

四川红油火锅的做法: 食材:干辣椒适量:葱段适量:蒜片适量:豆豉适量:八角适量:桂皮适量:香叶适量:小茴香适量:草果适量:豆瓣酱适量:油 适量:骨头汤适量. 做法: 1.将干辣椒的一部分用热水泡软,剁碎备用: 2.锅中烧热油至6成热,下入少量葱段.蒜片.姜片,用小火炸: 3.炸至原料呈金黄色时,将原料捞出,下豆瓣酱及花椒略炒: 4.加入刚刚剁碎的干辣椒,炸至油呈红色: 5.捞出渣子,在原油中加剩余的干辣椒.葱姜蒜.豆豉,再放入八角.桂皮.香叶.小茴香.草果等,略炸片刻: 6.倒入骨头汤,大火烧1

过水鱼的做法: 1.准备材料:小米椒适量.水淀粉适量.豆瓣酱一小勺.青花椒一小把.料酒适量.泡椒适量.姜2片.盐适量.二荆条青椒适量.猪油一勺.大蒜适量.干辣椒适量.鲈鱼一条. 2.锅中烧水,放葱.辣椒.姜片.料酒.盐.猪油,大火烧开. 3.鱼用盐.料酒腌制,抹上红薯粉. 4.水开放鱼,大火煮开后改中火煮5~7分钟,再关火焖3分钟捞出. 5.锅里放油,烧热后改小火炒香花椒.豆瓣.泡椒,改大火炒香后依次加入姜蒜粒.小米辣.盐.胡椒粉.味精,加入水淀粉勾芡,再加入余下的小米辣和二荆条青椒末. 6.将

四川酥肉的做法如下: 材料:猪肉.鸡蛋.食盐.花椒.红薯淀粉.胡椒粉.植物油. 做法: 1.把花椒炒香后捣成粉: 2.将前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉切成条或片状: 3.肉条中加入盐.少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味: 4.红薯淀粉中打入鸡蛋静置15分钟,用手将未完全溶解的颗粒捏散,调成细腻的粉浆,倒入肉条搅拌上浆:5.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡,一片片放入肉条炸至金黄: 6.捞出装盘即可.