怎么炒卤好的猪蹄更好吃

原料:牛油.菜油.豆豉.冰糖.花椒.胡椒.干辣椒.醪糟汁.绍酒.姜米.精盐.草果.桂皮.排草.白菌.辣椒面.鲜汤: 1.将炒锅置旺火上: 2.下菜油烧到六成熟后,下冰糖: 3.然后速放入姜米.花椒炒香后立即下鲜汤: 4.再放入牛油.研细的冰糖.牛油.醪糟汁.料酒.精盐.胡椒粉.干辣椒.草果等佐料: 5.熬开后打去泡沫即成卤水在把米线放进去卤即可.

将土豆切成丝放进水里浸泡一小时,备好红萝卜.辣椒丝.姜丝和葱段,滤干土豆丝.起油锅,炒香姜丝.葱头.辣椒丝后放土豆丝.红萝卜丝一起炒,然后放葱段,炒热即行不用太熟.调味,起锅前倒点陈醋.这道菜很适宜夏天吃,多彩颜色,健康开胃.

主料:凉皮,面筋,绿豆芽,盐,糖,生抽,蒜,油. 做法如下: 首先将凉皮切成条:将面筋切成小方块:把绿豆芽洗净控水:锅里加蒜,炒出蒜香,然后加入绿豆芽大火炒一下,断生即可:然后加入凉皮面筋翻炒:然后加入盐,糖,生抽,翻炒均匀即可完成.

豆瓣酱烧鲈鱼 材料:鲈鱼,盐,姜,葱,豆瓣酱,料酒,酱油: 做法: 1.鲈鱼去内脏洗净,鱼身两面划几刀,用盐腌制: 2.锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用: 3.锅里放少量油,下姜片和葱白.豆瓣酱炒香: 4.放入鲈鱼,翻下鲈鱼让鲈鱼两面都有豆瓣酱: 5.淋入适量料酒.酱油,放入适量清水和葱段,煮至收汁即可.

黄豆焖猪蹄:黄豆洗净,猪蹄剁块,焯水,沥干.葱段,姜蒜片,花椒煸炒,放入冰糖翻搅融化,放入猪蹄翻炒,倒入老抽上色,料酒去腥.将全部食材倒入砂锅加水,盖上锅盖,小火慢炖2小时.待全部收汁,加入食盐鸡精提味,翻搅均匀出锅装盘.香菇栗子卤猪蹄:猪蹄切块,沥干备用,姜片,蒜末,葱段和陈皮炒香.加入所有调味料拌炒均匀放入猪蹄和泡软的香菇炒.将炒过的材料砂锅加水焖煮约1小时.待汤汁收干至一半,加入栗子和水煮蛋,继续焖煮约半小时至汤汁略为收些即可.猪蹄烧海参:猪蹄切块备用,海参切段备用,将猪蹄红烧,待汤汁收一

1.黄豆炖肉加山楂更好吃. 2.黄豆炖猪蹄做法:猪蹄两只,糖1小勺.炖肉料包一个(这个可以用现成的,一般超市都有卖.如果没有就加生姜一块,葱一段,花椒桂皮少许,香叶1片,八角一颗,茴香少许).生抽2勺.老抽少许.料酒少许.山楂2个.黄豆一定提前浸泡半天. 3.猪蹄买的时候让店家斩成小块,回家泡去血水,这一步很重要,不要省. 4.冷水下锅,淖水,去腥味,洗净备用. 5.炒锅中放入油,烧热后放入白糖,变色变成小泡泡,成淡褐色. 6.放入猪蹄炒出糖色. 7.翻炒均匀,加黄豆,加调料,加少许水,重点别忘

真空包装或者浸在卤水里. 1.真空包装,隔绝气体,可适当延长期限,真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间.可以把卤好的猪蹄装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室. 2.把卤好的猪蹄泡在卤水中,也能延长保存时间,不变色.注意:保存卤水时,不能用铁通和木器,应该用土陶盛装,因为陶器本身较厚,可避免外界热量的影响,铁器容易生锈,木器容易有异味. 备注:在做卤猪蹄的时候,要注意炒糖这一关键步骤,多放点白糖,最好是绵糖.小火熬至起白沫,然后倒入热水,用这个水做卤肉可保证颜色有光泽,不掉色.卤肉的酱油要选用优质的

豆角炒肉,想要肉更好吃的做法是: 先把肉提前入味,先把肉用生抽,鸡蛋,淀粉,白糖,盐,料酒,五香粉,提前腌制30分钟,如此做出的豆角炒牛肉更加美味,肉质非常新嫩. 豆角炒肉的做法: 1.肉切片待用. 2肉里加入生抽,淀粉,盐,拌匀,加入鸡蛋,抓匀,腌制20分钟. 3.豆角切丝,待用. 4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下肉快速翻炒至稍变色,盛起待用. 5.锅里加油烧开,豆角丝炒至断生. 6.加入预先炒过的肉翻炒均匀. 7.加入适量蚝油,盐,调味即可. 8.好吃的豆角炒肉,即可完成.

蒸更好吃,方法如下: 1.先将大闸蟹用清水洗干净,用牙刷清洗表面的污迹. 2.加水,放笼屉,将蟹背朝下放置笼屉上,水开后,大火清蒸15分钟出锅. 3.炒锅内放油,油热后将姜沫.放进去翻炒几下,然后到醋抢一下,再翻炒几下,然后滴2滴酱油,再翻炒几下,最后滴5滴白酒出锅.