冬天怎么腌制鲜辣椒

1.首先把买来的萝卜去皮,建议多刮下一层,因为萝卜表皮很涩,而且去皮后腌制比较容易入味! 2.然后清洗萝卜,切成均匀的薄片,建议太大就切小点. 3.找个盆放进去,撒上盐腌制一个小时,目地就是杀出里面的水分! 4.倒出撒出的水分,用手挤挤,尽量把萝卜水分挤出来扔掉,然后进行调味!加白糖.食盐.醋.五香粉,另外弄点蒜汁浇进去,加凉白开没过萝卜. 5.放到冰箱内冷藏12个小时,拿出来就可以吃!

可以腌制甜辣萝卜干.酱姜.芥菜头等. 1.甜辣萝卜干腌制法: 将1000克萝卜切成6厘米长的条块,要求块块见皮,用70克盐一层萝卜一 层盐腌渍,每天翻搅2次,2天后倒出晾晒,待半干后洗净,拌入250克白糖 .50克辣糊,即成甜辣萝卜干. 2.酱姜自制法: 取500克嫩姜,刮净外皮,在清水中浸泡片刻,滤干后加50克盐拌匀,腌渍3天,滤去盐水,再放入酱油中浸泡6天即成酱姜. 3.芥菜头腌制法: 将500克芥菜头削去老根,洗净晾干后入缸,加125克盐.150克水,每 天搅动1次,1个月后即可食用.

用料:鸡15斤,精盐1.2斤,花椒70克. 腌制步骤: 1.腌制,先将花椒和食盐入热锅内炒干.碾碎,冷却后逐只涂抹鸡身内外.放血口及口腔.然后鸡腹向上放于缸内,腌制5天,中间要翻缸2次. 2.晾挂,将腌好的鸡取出,用麻绳系住鸡脚,悬挂在阴凉通风处晾干水分,最好放在室内,约半个月左右即为成品. 食用方法:先用温水洗净鸡身内外,漂洗去部分盐分,即可烹制.

有以下几种: 1.蜜汁蒜:蒜头50千克.白糖20千克.食醋15千克.食盐30克.桂花1千克.将大蒜扒皮.去须,入缸用清水浸泡.第2天换水,第3天捞出沥干.将煮好的配料汤晾凉,倒入蒜缸内浸渍.隔3到4天倒缸一次,倒缸3到4次,封缸.2个月后即为成品. 2.盘香萝卜:咸萝卜50千克.二级酱油12千克.5度食醋3500克.鲜辣椒粉7500克.糖精7克.将咸萝卜整理洗净,切成蓑衣形,放入清水泡10小时后,榨出百分之三十的水,浸于配好辅料的酱油内.每天倒缸2次,2天后即为成品. 3.酱黄瓜:咸黄瓜50千克

基本制作工艺是:选用新鲜肥羊,宰杀后配以青盐.芒硝.八角.桂皮.草果.花椒.小茴等调料,经制坯配料,卤制和上色等工序制成.腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内,添入井水,撒进青盐.芒硝,腌二到五天. 特点:羊肉除含丰富的蛋白质.脂肪外,还有味甘苦.性火热.开胃.增进食欲.补肾助阳的作用,是一种强壮食品.

白鲢鱼怎么腌制成咸鱼的方法是: 1.杀鱼,将鱼从背部剖开,去除鳃和内脏,洗净沥干: 2.腌制,一斤鱼大概用盐15克的比例,第一条鱼正反两两均匀抹上盐,剖杀面朝下平整放在盆底,后面的每条鱼只需在鱼肚面抹盐,扣在第一条的上面,一直放完,盆口盖好,冬天要腌制4-5天左右,夏天2-3天即可. 3.日晒,是利用太阳和风进行干燥,初期要曝晒,到后期要放通风处阴干,这样将不会开裂,如果条件允许,可以用稻草熏,味道更香.

青鱼和盐按15%的比例即可,也就是10斤鱼用1.5斤盐,要腌制3到5天. 腌制咸鱼的做法如下: 1.将鲜鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净. 2.把鲜鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒. 3.用小排刷或手在鲜鱼身内外均匀地涂抹盐. 4.将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3到5天,冬天一般腌制5天.

方法是先腌后晒,一年四季都可以做,具体如下: 1.杀鱼,将鱼从背部剖开,去除鳃和内脏,洗净沥干. 2.腌制,一斤鱼大概用盐15克的比例,第一条鱼正反两两均匀抹上盐,剖杀面朝下平整放在盆底,后面的每条鱼只需在鱼肚面抹盐,扣在第一条的上面,一直放完,盆口盖好,冬天要腌制4至5天左右,夏天2至3天即可. 3.日晒,是利用太阳和风进行干燥,初期要曝晒,到后期要放通风处阴干,这样将不会开裂,如果条件允许,可以用稻草熏,味道更香.

真空包装的金华火腿会过期.如果是传统方法制作的三年没问题,如果大批量生产的商品,请看生产日期,一般为一年.金华火腿储存得当可以保存很多年,最久的有10年左右.冬天开始腌制的火腿,经过一个春夏,从秋季开始至地3年春季前一年多的时间为最佳食用期.火腿存放最好是放在阴凉通风.无蝇蚊的房子里.