为什么不甜的食物中可能也含糖

食物中的碳水化合物不只是糖,碳水化合物就是糖类,碳水化合物是由碳.氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物.相对而言,它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素.食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖.双糖.多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物质.

"无糖或不含糖的食物"是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克的食物.食品不含糖一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖).葡萄糖.麦芽糖.果糖等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇.山梨醇.麦芽糖醇.甘露醇)等替代品.不含糖的食物主要有:鸡蛋.鱼肉.肉类.海鲜等动物性食物,竹笋.洋葱.豆芽.波菜.蘑菇.豆制品.木耳.海菜.辣椒等蔬菜性食物.

葡萄糖是在人体内由淀粉和麦芽糖转化来的,所以说越甜的东西葡萄糖越多. 如水果,西瓜,梨子,香蕉等等甜的水果,主食,馒头,米饭等由淀粉做的食品 ,蔬菜,玉米,土豆等. 糖中的麦芽糖很多,所以也富含葡萄糖,粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉,薯类的红薯,土豆,莲菜等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少,含淀粉质的食物还有,蛋糕,饼干,面包,番薯,马铃薯,粟米,南瓜,芋头,糖果,通心粉,麦,西米,等等. 所谓淀粉类食物,主要

一般2岁以下的小儿每天需要400-600毫克,3-12岁每天800-1000毫克.按照中国一般儿童的饮食习惯,儿童每天从食物中获取的钙约为需求量的三分之二,约266-667毫克.

食物中的营养成分通常有糖.脂肪.蛋白质.维生素.无机盐和水六大类.根据在机体内的作用,这些营养成分可以分为构成物质.能源物质和调节物质三部分.蛋白质.无机盐和水是构成物质,糖和脂肪是能源物质,维生素是调节物质.糖类又称为碳水化合物,包括单糖.双糖和多糖.单糖是最简单的碳水化合物,如葡萄糖.果糖.双糖由单糖分子连接而成,如蔗糖.麦芽糖.乳糖.多糖由许多单糖分子组成,如淀粉.纤维素.

碳水化合物(糖类).油脂.蛋白质.维生素.水和无机盐(矿物质)是食物中的六大营养素,前三者在体内新陈代谢后产生能量,故又称产能营养素.主要的作用是机体的构成,提供能量. 宏量营养素,除纤维素和水之外,主要为人体提供能量,以焦耳(jouls)或者卡路里(calories)来衡量.每克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量,每克脂肪提供9千卡能量.其他营养素,包括纤维素.水.矿物质和维生素,不提供能量,但在机体的生理活动中具有重要的作用.

食物中的营养成分几大类有:蛋白质,脂类,碳水化合物,维生素,矿物质.糖类是最主要的供能物质,脂肪也是重要的供能物质,蛋白质也能为生命活动提供一部分能量,水.无机盐和维生素不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却有重要的意义.蛋白质是人体细胞的基本物质.糖类是人体能量的主要供应者,脂肪在人体内可作为备用能源.蛋白质.脂肪.糖类既是细胞的组成成分,又为人体提供能量.

食物中的烟熏味道可以插个生大葱来去除,大葱可以吸走部分味道.烟熏是一种传统的食品加工保藏方法,烟熏是将经过浸渍的原料置于烟熏室中,然后使熏材缓慢燃烧或不完全燃烧产生烟气,在一定的温度下使食品边干燥边吸收木材烟气,熏制一段时间使制品水分减少至所需含量,并使其具有特殊的烟熏风味并改善色泽,延长保藏期.烟熏仅适用于鱼类.肉类等动物性食品,并常辅以腌制.熟制结合使用.

橙子,莴笋,香蕉等食物中含有叶酸.叶酸是一种水溶性维生素,因绿叶中含量十分丰富而得名,又名喋酰谷氨酸.在自然界中有几种存在形式,其母体化合物是由喋啶.对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成.叶酸含有1个或多个谷氨酰基,天然存在的叶酸大都是多谷氨酸形式.叶酸的生物活性形式为四氢叶酸.叶酸为黄色结晶,微溶于水,但其钠盐极易溶于水.不溶于乙醇.在酸性溶液中易破坏,对热也不稳定,在室温中很易损失,见光极易被破坏.