客家冷水糕的制作方法

乔糕的制作方法如下: 一.材料:荞麦面,胡萝卜,盐,酱油,醋,芝麻酱,芥末酱,干辣椒,蒜.二.具体制作方法: 1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱.醋.酱油.盐.芥末酱调匀备用: 2.干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油: 3.取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面: 4.活好的面放入蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁和辣椒油即可.

食材:大枣.鸡蛋.食用油.红糖.白糖.普通面粉.淀粉.牛奶.泡打粉.盐等.制作过程:1.将大枣洗净晾干并去核切碎放入盆中,倒入少许牛奶,搅拌均匀,让大枣完全吸收牛奶:2.把鸡蛋打散,将红糖.白糖放案板上擀碎,倒入鸡蛋中,充分搅拌均匀:3.待糖全部融化,倒入少许油.泡打粉.盐.大枣.面粉和淀粉,充分搅拌均匀:4.在烤盘内铺上锡纸,倒入搅拌均匀的蛋糕液后,慢慢放入烤箱,调节烤箱温度至170摄氏度,大约十五分钟烤制完成.将洁净的牙签插入蛋糕,若无蛋糕液,枣子糕即可制作完成.

1.山楂倒入清水. 2.撒入适量的盐. 3.浸泡二十分钟清洗干净. 4.山楂去蒂,对半切开. 5.将刀插入山楂,核中转一下,剔除山楂核. 6.将切好的山楂泡入淡盐水,防止氧化. 7.山楂.冰糖倒入锅中,水没过食材. 8.开大火,用铲子辅助搅拌. 9.水开.冰糖化.山楂变软,关火. 10.倒入搅拌机中打碎. 11.将山楂泥倒入锅中. 12.加入适量白糖. 13.大火煮开,不停搅动. 14.煮开后转小火,慢慢熬至粘稠厚重状态,关火. 15.倒入底部抹油的玻璃碗中,震动排气,放入冰箱冷藏一天. 16.

1.选新鲜山楂,准备好备用. 2.去把去蒂 3.从中间横切一圈去核 4.山楂倒入锅中,加500g水,水开后小火煮15分钟, 5.煮好的山楂里面只有很少的水分了, 6.连里面的汁一起用料理机打碎,倒回煮山楂的锅里备用. 7.冰糖加入500g水小火熬煮,我选了老冰糖,我家爱吃这种冰糖. 8.熬到水分基本蒸发,糖浆变得较为粘稠,用筷子基本可拉成丝. 9.熬好的糖浆 10.熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面,倒入时不要太快,要边倒入边搅拌 11.一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合 12.将盆稍微用力

1.青鱼中段.沿背部两侧剖成大鱼片. 2.先去掉鱼皮,然后用刀背剁鱼片,并用刀背剐去鱼肉,剔除鱼刺. 3.大的鱼骨,鱼皮,连着一点肉的小鱼刺,鱼肉.生姜磨碎,水浸泡,过滤成生姜水. 4.鱼肉里加入葱,生姜水,鸡蛋清,淀粉,白胡椒粉,盐,少量糖.搅拌均匀. 5.左手挤鱼肉泥,右手用汤勺挖起鱼丸,放入冷水中.鱼丸在冷水中呈浮起状态. 6.大火煮开,文火炖煮至鱼丸浮起即可.

银鱼20克.蔬菜面30克.鸡蛋1个.秀珍菇20克.胡萝卜15克. 蔬菜面剪碎,入锅煮2分钟,捞出沥水. 胡萝卜切碎,秀珍菇切碎,银鱼切碎. 蔬菜面倒入碗中,磕入一个蛋清和蔬菜面搅匀.银鱼.蔬菜都加进来,搅匀. 碗底铺一层油纸,银鱼蔬菜面糊倒入. 冷水上锅蒸10分钟,开锅刷一个蛋黄液,继续蒸8分钟出锅. 切丁食用即可.

龙利鱼(或无刺鱼肉)200g.鸡蛋1个.胡萝卜20g.植物油. 洗净的龙利鱼切小块,用一点生姜,或者柠檬汁先腌制一下. 胡萝卜切丁,分离蛋黄蛋清.蛋清加入到鱼肉里,起到嫩滑鱼肉的作用. 蛋黄打散备用,把鱼肉放入搅拌机里打泥. 鱼泥倒搅拌碗里加入胡萝卜丁,顺时针搅拌5分钟. 取方形容器,先给内壁刷一层薄油,方便脱模. 在容器里倒入鱼泥,抹平表面,放入蒸锅中,在盖上锅盖前,记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上. 水开后转中火,蒸8分钟.打开盖子,刷上蛋黄液,再重新盖盖子,继续蒸3-5分钟. 用刀把边缘

1.锅内加入800克水,烧开后加入熟猪油,搅匀后加入面粉,用小火加热,将油.面用勺子搅匀,面烫透后取出,放案板上晾凉,加凉开水250克,分数次加入面中,反复揉搓至均匀,饧放: 2.白糖.黄桂酱.玫瑰酱.核桃仁.熟面粉混合搅拌均匀成馅: 3.烫面团分成小剂,按成皮,包入糖馅,收口后按成扁圆形: 4.平底锅放入花生油烧热,放入糕坯,待油糕冒出气泡时,推至锅边,炸2到3分钟熟透即成.

材料:凉糕粉250克,水,红糖,白糖,冰糖. 步骤: 1.调浆:在大汤碗中倒入250克凉糕粉,再加入600克水,调成均匀浆状. 2.熟化:在锅内先加入2800克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入,用大火加热熟化.在加热过程中,应不停搅拌,以防生锅.当米浆变为黏稠糊状后,改用中火继续加热五分钟至熟. 3.成型:关火搅拌片刻,待大气泡消失后起锅分装于碗中,冷却后即成凉糕. 4.等待凉糕冷却的同时熬制红糖水,红糖,白糖,冰糖加入适量清水熬制,熬到糖融化且有些微粘稠感时即可. 5.冷却后的凉糕加入红糖水