买来的鲍鱼汁怎么做捞饭

用鲍鱼代替鲍鱼汁即可. 主 料:大连鲍鱼8粒1200克,火脚15克,猪手1000克,老鸡1000克,猪肉排1000克.配 料:芥兰400克,姜葱15克. 做法: 1.将鲍鱼冲洗干净,加入母鸡.火腿.猪骨一起煲烤入味: 2.取出切片,铺在盘中的饭上: 3.用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上: 4.旁边用炒好的西兰花.橄榄型的胡萝卜围边即可.

1.准备材料鲍鱼.西兰花.胡萝卜.鲍鱼汁.米饭.辅料.蚝油.生抽.淀粉.白糖. 2.胡萝卜切片,用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,过冷水捞出控干水分. 3.新鲜鲍鱼去壳,去掉黑色不能食用部分,清洗干净切花刀. 4.锅内放入鲍鱼汁加入鲍鱼烧开后煮4到5分钟,避免煮太久. 5.将鲍鱼捞出,锅内加入蚝油.生抽.料酒.少许白糖搅拌均匀,烧开后煮三分钟. 6.准备水淀粉,分次调入水淀粉,且每次都搅拌均匀,直至达到合适的粘稠程度. 7.盛好米饭,摆好西兰花.胡萝卜和鲍鱼. 8.将粘稠的汤汁浇在表面即可.

可用来捞面条.淋在饭上或炒时蔬,吃起鲜味浓郁,别有一番滋味.鲍汁扣的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,用鲍鱼肉煲汁,再用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同. 鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁,成品具有色泽深褐.油润爽口.味道鲜美.香气浓郁的特点.鲍汁目前在市面上已有成品出售,不过价格较贵.对于专业的粤菜餐厅来说,由于鲍汁的需求量较大,一般都自行调制鲍汁. 除鲍鱼外,还使用其他鸡肉.火腿.猪皮.味精等其他辅料,使用多种呈鲜原料经过长时间煲制才可制成鲍鱼汁.

1.买回的新鲜鲍鱼, 2.用刷子将里外刷洗干净: 3.用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入,轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下: 4.留在壳内的是鲍鱼的内脏部分,不能食用: 5.将鲍鱼肉取出后,再将其和壳都刷洗干净.(做鲍汁捞饭用不到壳,但是壳很漂亮没舍得扔,而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿~在做饭的步骤里说这个,嘻嘻,有点不合适啦~): 6.芦笋洗干净,杏鲍菇洗净切成厚一些的片: 7.芦笋焯水(水中加盐和油)后迅速放入凉开水中(为了使芦笋的颜色更绿),杏鲍菇焯水后备用: 8.将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸

做法一:先将面放入煮开的水中,大约三到五分钟后,就可以将面捞出来备用.然后先把土豆削好皮,切成正方形的土豆小块,放入水中煮熟,倒在面上.最后将准备好的鲍鱼汁淋在面的上面,拌匀即可. 做法二:开水煮开,下面煮好捞起.锅中水大部分倒掉,留一点,加入鲍鱼汁.香油.少量盐,烧开,浇到面上.煎个鸡蛋,放在面上即可. 鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁,成品具有色泽深褐.油润爽口.味道鲜美.香气浓郁的特点.

加入鲍鱼汁.蚝油.少许的清水烧开即可. 海参捞饭的做法如下: 材料:杏鲍菇100g.西兰花100g.海参50g.米饭100g.油适量.盐适量.葱适量.姜适量.鲍鱼汁适量.蚝油适量: 步骤: 杏鲍菇清洗干净.切滚刀块:西兰花洗净切成小朵.锅中水开烧,加入少许的盐和油:将杏鲍菇和西兰花焯水后,捞出备用:海参去肠洗净备用:炒锅热油,放入葱姜煸炒,出香味后,将葱姜捞出,加入鲍鱼汁.蚝油.少许的清水烧开:放入海参煮开后,加入杏鲍菇和西兰花煮开,浇在米饭上即可.

1.材料:鲍鱼.小棠菜.南瓜.姜.鲍鱼汁.上汤.淀粉.盐. 2.鲍鱼用牙刷洗净黑边,去除肚肠. 3.将鲍鱼切成十字刀花待用. 4.南瓜洗净去皮,切成薄片上蒸锅蒸软,然后压成泥加入清水煮成浓稠的南瓜汁. 5.姜切成粒,上汤.南瓜汁.鲍鱼汁.水淀粉备好. 6.锅下适量清水烧开后,放入1茶匙盐,再放入小棠菜焯烫. 7.小棠菜捞起后,再放入鲍鱼焯水,鲍鱼身往内卷即可. 8.将小棠菜和鲍鱼分别放凉水中. 9.另锅下油爆姜粒,然后把鲍鱼放入,倒入上汤.2汤匙鲍鱼汁和二分之一茶匙盐. 10.煮两分钟,再盖上盖

鲍汁捞饭的砂锅不能二次使用,因为是属于一次性产品,所以只能够一次性使用.砂锅(外文名:Casseroles)是一种炊具.传统砂锅是由不易传热的石英.长石.粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点.依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡.砂锅豆腐.砂锅鱼头等. 鲍汁捞饭原是广东省传统的地方名点,属于粤菜系.鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用.锅热下少许油,将三字锅专用鲍汁加适量高汤(或者清水),蒸好的鲍

1.将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟备用: 2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用: 3.在锅中放入少许食用油,将鲍鱼汁.老抽.适量高汤.蒸好的鲍鱼.水淀粉混合入锅内烧开勾成芡: 4.取一碗米饭倒扣在盘中,摆好西兰花,将上一步骤的汁浇上即可.