蘑菇顿鸡骨架汤怎么做

1.在市场买肉回来都要开水焯过才敢烧菜或炖汤,因为有泡沫杂质.这次我没有焯,而且没有放油爆炒,直接就是:冷水+少量香料+香菇+姜片+鸡,炖了一个半小时,一点泡沫杂质没有,上面是黄澄澄的一层黄油,肉质鲜美. 2.从保鲜袋中取出鸡,检查有无杂毛,检查内脏,去掉鸡屁股,然后剁成鸡块,清洗干净准备上锅. 3.将锅内放入适量冷水,注意一次加水到位,后续就不要再加水,会影响汤的鲜味.然后放入少量花椒.茴香.桂皮.香叶提味,放入葱段和姜片,再把处理好的鸡块放入锅内,先大火烧开,然后转小火慢炖,出锅时加适量盐.

材料:完整洗净的新鲜猪肚一个,柴鸡一只,葱姜胡椒适量: 做法如下: 1.猪肚氽水,10分钟后捞出晾凉: 2.柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里: 3.把猪肚的开口处捆紧或缝合: 4.适量水烧开后放入包裹鸡的猪肚: 5.小火煲3小时: 6.捞出猪肚,汤放盐调味: 7.将猪肚切成丝,鸡肉撕成条状,按白切鸡的吃法沾葱油生抽: 8.柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中,清汤便完美的融合了两种不同的鲜味,鲜美无比.

主料:母鸡鸡脯肉150克,熟火腿25克,肥猪肉膘50克,水发冬菇25克,水发玉兰片50克,荸荠50克,鸡蛋清2个,奶汤800克,清汤250克,湿淀粉10克,精盐2.5克,绍酒15克,味精1克,姜汁0.5克,葱油10克. 做法 1.将鸡脯肉砸成细泥,放入碗内,加清水25克搅匀.荸荠入锅加清水在旺火上煮沸,剁成细泥,与肥猪肉膘(剁成细泥)同放一个碗内.玉兰片.冬菇切成薄片,在沸水中焯过,捞出沥干.火腿切成片: 2.将鸡蛋清打匀,下鸡泥.湿淀粉.肥肉泥.荸荠泥,加精盐1克,搅匀成馅: 3.炒勺内放入葱

材料:排骨.淮山.杞子.玉竹.沙参.蜜枣.姜1片.盐. 做法: 1.备好几样材料,清洗干净: 2.排骨先飞水,就是在煲内放水和排骨,滚后将排骨捞起: 3.将排骨连同淮山.杞子.沙参.玉竹.蜜枣.姜放煲内,加开水一起煲: 4.汤滚后调小火煲一小时以上: 5.煲好后加适量盐调味.

1.准备好用料:鸡脚5只,花生一大把约60克,姜片,葱段,枣8枚,山楂6片,盐胡椒粉. 2.首先将鸡脚去掉指甲剁成两段,然后把鸡爪焯水后清洗干净放入备有水的砂锅中. 3.开锅后去掉沫子放入葱姜.洗好的花生.红枣. 4.然后大火烧开小火转小火煮1小时左右,煮到鸡爪酥烂放入盐和胡椒粉即可停火.

食材:鸡蛋豆腐200克.鸡蛋200克.油适量.盐适量.高汤适量.香葱适量.调味鲜适量. 步骤: 1.蛋打碗里加盐打成蛋液待用. 2.鸡蛋豆腐两卷剪开,切片,放进蛋液里. 3.撒上盐和香葱放进锅里蒸熟. 4.取锅倒入高汤烧开,倒进蒸好的蛋羹. 5.再次烧开,往里倒点调味鲜提鲜. 6.再放点香葱,淋上香油即可出锅.

主料:西红柿1个.鸡蛋1个:辅料:盐适量.油适量.葱花适量.蒜片适量.蘑菇适量. 蘑菇西红柿鸡蛋汤制作步骤: 1.西红柿切块,蘑菇撕条,葱花蒜片切好备用: 2.蘑菇用热水烫一下挤去多余水份: 3.锅里放油煸炒葱花,放入蘑菇翻炒: 4.放入西红柿继续翻炒,倒入适量味极鲜调味: 5.鸡蛋打散,调好面糊备用: 6.锅里加水烧开,调入适量面糊快速搅匀: 7.淋入蛋液,加适量食盐调味即可.

经常喝花胶鸡脚汤的人做事情有力气.说话有底气.皮肤好.精神好.睡眠足.消化好.冬天嘴唇不开裂,花胶属中性,不寒不燥,是手术后身体恢复的最佳补品,平时坚持经常吃可以全面提高身体素质.花胶含有大量的胶原蛋白和粘多糖,以及微量维生素和矿物质.

做鸡爪冻的步骤如下: 1.将鸡爪清洗干净,鸡爪尖剪掉,鸡爪斩两节. 2.将姜清洗干净,然后连皮拍扁. 3.锅里烧水,把处理好的鸡爪和姜放下去煮出血污. 4.将鸡爪倒出来清洗干净血污. 5.锅里重新放水,把清洗干净的鸡爪放下去熬.到水剩一半后,放盐和鸡精调味道. 6.准备小过滤兜,将煮好的鸡爪汤过滤. 7.将过滤后的鸡爪汤,放入雪柜冻一个晚上,雪凝固了就是"鸡爪冻"了. 8.将鸡爪冻切小块. 9.准备调料:麻油,生抽,老干妈辣椒酱,醋. 10.准备切碎的香菜,将调料和香菜淋上切好的凤爪冻