苦茭鹅掌汤的做法

鹅掌汤食材如下:苦藠500克,鹅掌700克,老姜适量,盐3克,鸡精适量,白胡椒适量,小蒜200克 . 鹅掌汤的做法步骤: 苦藠去皮,洗净,大蒜洗净.鹅掌洗净.汤煲中加水,放入鹅掌.老姜,烧开后去浮沫,炖2小时.加入苦藠炖继续1小时30分钟.炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精即可.

1.把鸭掌洗净,过水! 2.酸罗卜冲水切小段,备用. 3.老姜切碎,备用. 4.把鸭掌和罗卜放进砂锅内,加入足量的清水,放进老姜 5.锅内放入毛哥老鸭汤 6.大火煮沸,小火慢熬2小时,熬到鸭掌能轻易咬动,加入适量鸡精,盐,和糖.

所需食材:鸭掌适量.蔬菜.适量.郫县豆瓣酱两勺.八角一个 .胡椒三分之一勺.花椒依个人口味 .干辣椒依个人口味 .料酒一勺.生姜.大蒜.葱适量 . 制作过程如下: 1.锅里倒油小火将葱姜蒜豆瓣干辣椒花椒八角炒香: 2.倒入洗净的鸭掌翻炒上色: 3.将翻炒上色的鸭掌倒入高压锅加水,调入料酒,转阀后压30分钟: 4.将高压锅压好的鸭掌倒入火锅盆煮开即可.

脾胃虚寒者少食. 苦茭学名薤白,医药学家李时珍极为推崇,本草纲目中说道,煮食耐寒.调理中气.止气疾.冷泻.下积食.散包块.温补.养颜.解毒,调节肺.肝.脾.脏.腑功能平衡,康泰男女老幼之保健膳珍. 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当.掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉.筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味.从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪.鸭掌属于鸭肉范畴,从中医角度讲性偏寒凉,对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用. 做法: 主料:鹅脚翼200克,小蒜200克.

1.准备制作菜肴所用材料.将花菇泡水至少15分钟以上,彻底将花菇泡软.将泡软的花菇洗净杂质和沙石,拧干水分待用. 2.鹅掌洗净,剪去趾尖.烧一锅开水,里面加少量料酒.葱段和姜片,将鹅掌焯烫一分钟左右. 3.焯烫过的鹅掌捞起用清水冲去表面浮沫.用吸油纸将焯烫过的鹅掌吸干水分.将鹅掌下入四成热的油锅中慢慢炸. 4.将鹅掌下入四成热的油锅中慢慢炸.炸至色泽金黄后起锅备用(这个过程要有点耐性) 5.锅里加入鹅掌.花菇,鲍鱼汁200克,清水1500克左右.用中小火煲制大约2小时至鹅掌软糯. 6.最后一步开

卤水鹅掌是一款广东潮汕地区汉族传统名菜,潮汕一家,潮菜好味.像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味,在广州或全国其它地方也是都能吃到的,虽然有时候感觉味道不错,但大多时候总觉得味道就是差那么一点点,只有到了潮汕地区,才能吃到正宗地道的卤味 八角.桂皮.花椒.小茴香.丁香.香叶.白胡椒粒.白蔻.罗汉果.白芷.陈皮.干辣椒洗净,泡水出香,装进煲鱼袋待用. 鸭掌剪掉指甲,鸭脖去筋膜待用 鸭掌.鸭脖飞水待用 坐锅起油,菜籽油烧热后下猪油融化 油温六成热时下冰糖,转小火炒出糖色 下高汤,冷汤时下鸭掌.鸭脖.卤药包

鲍汁鹅掌的做法: 1.准备材料:鹅掌.油.姜.料酒.鲍汁.耗油.老抽.盐.西兰花: 2.首先将鹅掌清洗干净,焯水,捞出,沥干水分备用: 3.然后把锅中加油,放入姜片,再加入鹅掌,煎至半熟: 4.之后向锅中加入水.料酒.鲍汁.耗油.老抽和盐,用大火煮沸,转中小火煮10分钟左右,再转小火煮20分钟左右,浸泡3小时左右: 5.再将西兰花浸泡,洗干净,焯水,捞出,沥干水分: 6.最后摆盘即可.

1.去骨鹅掌用水焯熟捞出过凉水,酸萝卜切丁,试一下味,太酸了用水泡一下,蒜切小块,蒜苗随意切,红辣椒切碎. 2.锅里放比平时炒菜要多的油,蒜丢进去出香味放入干红辣椒,小火炒出红油,然后下入去骨鹅掌,翻炒几下,放几滴酱油,生抽,水焖一下. 3.水收干,把鹅掌扒到一边,放入红辣椒.酸萝卜丁.盐,翻炒至红辣椒断生. 4.最后把蒜苗丢进去翻炒几下. 5.根据个人口味加鸡精或者味精.

做法为: 准备主料鹅脚翼适量,准备调料柱侯酱.陈皮.大蒜.味精.盐.白砂糖各适量:洗净鹅掌翼,放入沸水中滚过,捞起后在清水内浸凉取出:将蒜头捣烂.陈皮浸软:烧热瓦缸,倒入油.放入蒜茸.柱侯酱爆炒,加入烧酒和两汤碗清水:最后放入陈皮调味,放入鹅掌翼煲卤至熟盛出即可.