杀只大白鹅怎么烧才好吃

1.板鹅洗净,斩成小块,准备好葱姜.八角.花椒备用. 2.莲藕去皮后洗净,切成块,备用. 3.把板鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分. 4.锅中加入油,爆香八角,下入焯水的板鹅煸炒. 5.煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀.加入料酒.酱油.冰糖炒至老鹅上色. 6.加入开水,没过老鹅.烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可. 7.这样的板鹅做出来非常好吃,顺滑素爽口.吃了让人回味无穷.

秘方:将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干. 汤料:锅内加鹅油烧热,姜,辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后,加入煮鹅的白汤,滚透,加入盐.味精,关火,加香葱. 吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之. 要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿.

1.腌制的咸鹅煮前需要用清水泡五个小时左右,去除多余的盐分: 2.蒸1个小时左右方可食用,可直接装盘做凉菜,也可搭配泡饭.白粥食用,肥而不腻.生津开胃: 3.可做成咸鹅煲.明炉火锅,和冬笋.莴苣.豆腐等配菜一起涮着吃: 4.做火锅底料,切块后清水浸泡1小时加入火锅中.真空包装的风鹅由于包装前就已煮熟,开袋切块即可食用.

用料:大鹅650克.土豆170克.油25克.老抽半汤匙.料酒2汤匙.盐3克.大葱15克.生姜10克.八角少许.桂皮少许.干红辣椒少许.花椒粉少许.生抽1汤匙. 1.大鹅斩块,凉水下锅焯去血沫. 2.捞出洗净沥干水分. 3.土豆切块备用. 4.锅内放油烧热,放入大鹅块翻炒片刻. 5.放入配料继续翻炒片刻. 6.倒入生抽.花椒粉.老抽. 7.添水没过大鹅块,放入料酒,大火烧开后转中火炖约一小时,至大鹅肉九分熟. 8.放入土豆块和盐,继续炖约10分钟至土豆熟烂. 9.收浓汤汁即可食用.

冰糖蹄髈:色深.味浓.咸中带甜,肥而不腻. 原料:蹄髈1只约1500克,菜心,酱油.糖.味精各适量. 制作:1∶蹄髈洗净,放入汤锅煮熟,取出趁热投入7至8成热的油锅爆油,取出后放冷水中浸泡至肉皮起泡待用,菜心焯水后用在盆的外围.2:锅中放入蹄髈及原汤,加入酱油.糖.烧开后转小火烧酥后加味精,转大火收汁至稠,放入菜心中即成.

用料:咸鸭1只.姜6片.老抽2勺.生抽2勺.大蒜6瓣.料酒适量.白糖适量. 1.油烧热,加入蒜末姜末豆瓣酱爆香. 2.把咸鸭倒入锅内,翻炒出香味. 3.加入料酒.老抽.生抽.白糖.炒至上色入味. 4.倒入开水没过咸鸭肉. 5.大火煮38分钟,收干汤汁即可.

主料:鹅1500克,白酒500克,盐5克,味精10克. 做法: 1. 鹅处理干净,至沸水中煮熟, 2.捞起冷却,以盐抹匀, 3.剁成块状,放置盆中, 4.加味精.绍兴酒.水500毫升,浸没全鹅, 5. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用. 注意:鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎.酒可以红露酒.清酒替代.米酒.高粱酒不适用.

这种方式烧鸡蛋比较好吃. 一.材料 生咸鸭蛋3个.水300毫升. 二.做法 1.取3个生咸鸭蛋放在盘中: 2.用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去: 3.洗锅,点火,在锅中加入300毫升左右的凉水: 4.把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中,把火调到大火档,盖上锅盖: 5.等锅中的水烧滚后,把火调到中小火档,再煮5分钟左右.5分钟后,把鸭蛋从热水中捞出,迅速放在搪瓷盆中: 6.在搪瓷盆中加入自来水,水面要超过鸭蛋的高度: 7.等盆中的鸭蛋彻底变凉后,把鸭蛋从盆中取出,在桌子上敲破鸭蛋的外壳后,放入盘中

烧龙虾可放调料有大蒜,葱,生抽,盐,葱头,姜等. 蒜蓉粉丝烧龙虾: 用料:龙虾2只,大蒜2个,葱1根,生抽2勺,盐少许,粉丝2把,老葱头3个,姜4片. 做法: 1.龙虾清洗干净对半开,把内脏处理掉后用清水冲洗一下,头切开,肉切成两段: 2.清洗干净龙虾后把粉丝用开水烫一下捞起,用水冲洗两三次,铺在碟子上待用: 3.做蒜蓉酱.把蒜.姜.老葱头剁碎后,倒入适量的油到锅内,把剁碎的蒜蓉倒入锅内爆炒,爆香后放入少许盐,继续翻炒再倒入酱油,味道出来后就起锅: 4.放少许粉丝,然后把龙虾放在粉丝上面,将蒜蓉