如何去除野兔的土腥味

1.把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味. 2.可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失.如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味. 3.鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了. 4.宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱.姜.蒜等调料,土腥味基本上可以去除. 5.去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗.一般一

田螺和紫苏叶一起炒,紫苏叶配田螺,可以去除田螺本身的泥腥味:将买回来的田螺倒入有食用油的清水里浸泡,最好浸泡一天一夜,然后清洗干净了炒,浸泡的水要记得换:炒的时候等锅热了倒入油,等油温升上来以后,加入青葱.生姜.辣椒.大蒜在油锅里爆炒下,然后倒入螺丝,稍微炒炒,然后加入料酒,再炒炒,接着放糖和醋,量可以多点,那样去腥,再继续炒,直到快干锅的时候即可,那样的螺丝是没有腥味的.

主料:白条兔一只.水.葱.姜. 辅料:料酒.盐.生抽.味精. 方法步骤: 1.用凉水浸泡.每隔一小时换一次水,泡两小时左右,直至泡出血水. 2.去除野兔的土腥味,在浸泡过程中加上少许白酒. 3.将兔身多余的肥油去掉. 4.浸泡好兔,用一把竹签将兔身插遍,以便入味. 5.将葱切段,姜切片,圆葱丁,辣椒,八角改刀备用. 6.将切好的葱姜铺底,并填充在兔子的腹内.将预备的辅料也同时加入到兔肉中. 7.为了增香提味,可以在适当加一些白酒,放入冰箱冷藏. 8.腌制十二小时左右翻个,腌二十四小时左右. 9.

去除鱼头的土腥味的方法是可放在清水里泡一段时间,泡的时候在水里加盐去腥效果更好,每5斤水可加半两盐,这样浸泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了. 鱼头炖汤之前先经过煎制,不仅是让鱼头汤发白的关键,同时也是去腥味的关键步骤.鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋,用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了.

去除梭鱼的土腥味可以在腌制的时候多放葱姜蒜.老抽.盐一起腌制,然后做法的可以选择油炸.酸辣.红烧等较重口味的做法可以掩盖梭鱼的土腥味,建议不要用较清淡的清蒸做法. 介绍几种好吃的梭鱼做法: 1.香橙沙梭鱼..此菜做法是将鱼宰杀剔骨,鱼肚向两旁展开,腌制数小时后定形,裹以脆粉,入油中炸至鱼呈金黄色,整齐装盘.香橙酱装在橙子精制而成的容器内,展开的鱼身宛若飞鸟展翼,精致美观.食时浇以香橙酱,其味酸甜可口,香脆无比. 2.沙梭鱼.做法:沙梭鱼洗净去头尾,留中间段,沾生粉入锅炸约5分钟,下料葱末.葱末.

螃蟹身上的毛可用以下方法清楚: 1.首先将螃蟹在水中泡数小时. 2.用刷子把螃蟹的肚.背.足上的泥沙刷掉. 注意:为螃蟹清除毛发时,可先将大闸蟹烫死,等水大开时加上姜和黄酒,然后将绑着绳子的蟹放入锅中烫2分钟.烫蟹是为去除蟹的土腥味,以及使蟹表面的蛋白质凝固,包住蟹黄以免浪费.注意烫蟹时不宜放入太多蟹,保证烫蟹的水温.最后在蒸笼中蒸蟹,蒸时需要把蟹肚朝上,蟹背朝下.

1.用水煮一下,在炒之前用水焯一下,这样去除萝卜的土腥味.同时,煮过萝卜剩下的水可以治咳嗽: 2.可以用盐,切好萝卜放盘子里,表面撒食用盐,可以去掉土腥味: 3.做萝卜的菜肴时放姜.葱.孜然等佐料,可以起到去土腥味的作用.

如果吃火锅/打边炉的话,没有人会先焯水的,都是整个或是切厚片上碟的. 如果是红烧.炖的话,因为味道比较浓,可以盖去菇类的膻味,也可以不用. 但是如果是炒肉片.爆炒什锦菇菌的话,就必须焯水,否则第一,不容易熟/烂:第二就是菇菌味很浓. 炒鸡腿菇可以焯一下水能够去除蘑菇的土腥味和杂质,蘑菇含有丰富的食用菌多糖以及膳食纤维,营养是比较丰富的,具有提高免疫力的作用!如果不焯水也是可以的,但是要注意多清洗几次.

1.将买来的巴沙鱼肉清洗干净,清洗干净后将巴沙鱼放到碗中再碗中加入调料腌制一下,在腌制的时候用手不断地抓,这样做的目的是为了去除巴沙鱼的土腥味,因为巴沙鱼是有一个土腥味的,这样可以比较好的去除这股土腥味. 2.在腌制巴沙鱼的时候,将葱和彩椒清洗干净,然后葱切和彩椒切丝备用,将腌制好的巴沙鱼放入盘中,上面放少许葱丝,冷水锅蒸,上汽后再蒸8分钟,八分钟后出锅,然后倒掉盘中的水,重新放入葱丝.彩椒丝,少许油烧至微微冒烟,淋在鱼表面的葱丝和彩椒丝上面,最后倒入蒸鱼豉油就可以了.