凯氏定氮法的原理是什么

凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1883年建立的,凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法.现已发展为常量.微量.平微量凯氏定氯法以及自动定氮仪法等,是分析有机化合物含氦量的常用方法. 凯氏定氦法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的百分之十六左右.因此,通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量.

一.凯氏定氮法的优缺点 优点: 1.可用于所有食品的蛋白质分析中. 2.操作相对比较简单. 3.实验费用较低. 4.结果准确,是一种测定蛋白质的经典方法. 5.用微量凯氏定氮法可测定样品中微量的蛋白质. 缺点: 1.最终测定的是总有机氮,而不只是蛋白质氮. 2.实验时间太长,至少需要2小时才能完成. 3.精度差,精度低于双缩脲法. 二.凯氏定氮法注意事项 1.样品应是均匀的,固体样品应预先研细混匀,液体样品应振摇或搅拌均匀. 2.样品放入定氮瓶内时,不要沾附颈上,万一沾附可用少量水冲下,以免被检

方法: 1.样品均匀,固体样品应预先研细混匀,液体样品应振摇或搅拌均匀. 2.样品放入定氮瓶内时,不要沾附颈上,沾附可用少量水冲下,以免被检样消化不完全,结果偏低. 3.硝化时不容易呈透明溶液,将定氮瓶放冷后,慢慢加入百分之三十过氧化氢2到3毫升,促使氧化. 4.在整个消化过程中,不要用强火,保持和缓的沸腾,使火力集中在凯氏瓶底部,以免附在壁上的蛋白质在无硫酸存在的情况下,使氮有损失. 5.硫酸缺少,过多的硫酸钾会引起氨的损失.会形成硫酸氢

因为氮素在样品中多以有机化合物的形式存在,不能直接测试.所以需要将样品与硫酸和催化剂一同加热消化,使有机氮变成无机氮而生成氨,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵.然后碱化蒸馏使氨(碱性)游离,用硼酸吸收后再用硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量来计算氮的含量,也就是说为了根据酸碱中和反应来计算氮素的含量,需要将样品中的氮变为碱性的氨才可以反应,如果要计算蛋白的含量,只需要乘以蛋白的换算系数即可.

革兰氏染色法的原理是革兰氏阳性菌和阴性菌在化学和生理性质上差别比较大,染色体的反应也不一样,一般阳性菌和碘和结晶紫的复合物结合比较牢固,不容易脱色,而阴性菌的结合相对比较弱,容易脱色,这是导致染色反应的主要依据. 细菌经过碱性燃料结晶紫染色,后经过碘液进行媒染,然后用酒精脱色,在一定的条件下,有的细菌媒染后,颜色不被脱去,有的会被脱去,因此会把细菌分成两类,不被脱去的被称为革兰氏阳性菌,脱去的则被称之为革兰氏阴性菌.脱色后可以在用红色染料进行复染,阳性菌是紫色,阴性菌则被重新染上了红色.很多有芽

革兰氏染色法的原理是细胞壁厚,肽聚糖网状分子形成一种透性屏障当乙醇脱色时,肽聚糖脱水而孔隙缩小,故保留结晶紫-碘复合物在细胞膜上,呈紫色.肽聚糖层薄,交联松散,乙醇脱色不能使其结构收缩,其脂含量高,乙醇将脂溶解,缝隙加大,结晶紫-碘复合物溶出细胞壁,番红染液复染后呈红色.

杜邦分析法的原理:利用各个主要财务比率指标之间的内在联系,来综合分析企业财务状况. 补充: 1.杜邦分析法以权益报酬率为核心,层层分解,直至各项资产.收入和费用. 2.杜邦分析法是一种用来评价公司盈利能力和股东权益回报水平,从财务角度评价企业绩效的一种经典方法. 3.杜邦分析法的基本思想是将企业净资产收益率逐级分解为多项财务比率乘积,这样有助于深入分析比较企业经营业绩.由于这种分析方法最早由美国杜邦公司使用,故名杜邦分析法.

溶剂提取法的原理: 根据中草药中各种成分在溶剂中的溶解性,选用对活性成分溶解度大.对不需要溶出成分溶解度小的溶剂,而将有效成分从药材组织内溶解出来:当溶剂加到中草药原料中时,溶剂由于渗透作用通过细胞壁透入细胞内,溶解可溶性物质,从而造成细胞内外产生浓度差,细胞内的浓溶液不断向外扩散,溶剂又不断进入药材组织细胞中,多次往返,直到细胞内外溶液浓度达到动态平衡:将此饱和溶液滤出,再加入新溶剂,可把所需成分大部分溶出.

PAS染色法的原理:过碘酸能使细胞内的多糖乙二醇基氧化成二醛,再与Schiff氏液的无色品红结合,红色,定位于胞浆上. PAS染色法在组织学上,主要用来检测组织中的糖类.过碘酸把糖类相邻两个碳上的羟基氧化成醛基,再用Schiff试剂和醛基反应使呈现紫红色.