泡菜的制作方法

一.材料: 白菜2500克.萝卜1500克.韭菜200克.芹菜100克.细葱40克.虾酱200克.蒜25克.白糖10克.姜10克.辣椒面50克.盐10克. 二.制作方法: 1.选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣,放入盐水中浸泡后洗净,控净水分: 2.先将辣椒面与虾酱汁拌好,萝卜洗净切丝.姜.蒜去皮切碎,韭菜和细葱分别切成4厘米长的段: 3.在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面,待上色后放入虾酱.葱未.姜拌匀,再放入韭菜细葱轻轻搅拌,最后放入盐调味: 4.将上述拌好的料均匀的铺入在每片白菜叶之间,再放入干净

1.将白菜平均切成四块,每片叶子上均匀涂抹食盐,浸制脱水两小时备用. 2.将红.白萝卜刨丝备用,再将切好的梨.姜段.蒜.洋葱一起放入搅拌机搅成泥备用. 3.锅中倒入500ml清水.两勺糯米粉,边搅拌边煮开,放入适量白糖,搅拌放. 4.碗中倒入葱.姜.蒜.梨糊.糯米糊.红白萝卜丝.适量的虾酱和鱼露.大量的韩式辣椒粉,搅拌均匀备用. 5.将腌好的白菜洗净盐分后拧干,再均匀涂抹上做好的泡菜酱,放入密封容器中密封三天,美味正宗的泡菜就做好了.

选择卷心菜.娃娃菜.大白菜.辣椒.黄瓜.豆角.甘蓝.萝卜等作为原料:将选好的原料洗净.切好:将切好的菜一层一层放入陶瓷罐或者玻璃罐中:将准备好的花椒盐水.泡椒,根据个人口味选择调料,倒入泡菜罐中,淹没菜即可. 一般在冬天的时候泡菜放置一周.夏天放置3天即可食用,切记在取泡菜时不可用沾过荤腥的筷子,泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸,如果泡菜的味道太酸,可以加点盐:如果太咸,可以加点糖:如果不脆,可以加点白酒.

原料:新鲜青辣椒1斤,大蒜半斤,姜片5片,盐三分之一杯,水3杯,糖2大匙. 步骤: 1,把准备好的青辣椒要整根洗净备用,然后在锅中放清水加热烧开,把青辣椒入锅烫一下,马上取出,再放入到冷水中降温,等辣椒全部降温以后取出去掉水分备用. 2,把准备好的盐与白醋和淡酱油还有白糖等调味料全部放在一起,调匀,然后放入到锅中加热煮开,煮开以后关火让它自然降温,这就是做辣椒泡菜的泡菜汁. 3,把去掉水分以后的辣椒放入到准备好的无油的容器中,再把调好的泡菜汁放入到容器中,泡菜汁一定要没过里面的辣椒,放好以后盖好

1.黄瓜洗净,切成5厘米长的段,竖起,在上面切十字,不要切到底. 2.用5克盐纯净水成盐水,将黄瓜浸泡半小时. 3.韭菜切丁,大葱.蒜.姜切末后与辣椒粉.白糖.盐10克,加少量纯净水拌匀做成调料. 4.腌好的黄瓜用干净的布擦干水分. 5.按压黄瓜的两端,添进调料后,将黄瓜入小坛子. 6.将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中,再倒入小坛子,用小石头或碟子将黄瓜压好. 特别注意: 1.黄瓜要选比较直的,易切,也易摆放.若没纯净水用凉白开也行. 2.黄瓜放久了不新鲜,建议每次少做,家庭成员多的可适当增量. 3

1.准备做辣椒酱的所需材料. 2.大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水.再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用. 3.苹果.梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜.姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用. 4.将鱼露倒入辣椒面中. 5.再加入切碎的苹果.梨.姜蒜末.白萝卜丝.韭菜.虾皮碎.糖.盐拌匀. 6.糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状. 7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀. 8.戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀

主料:白菜2棵. 辅料:白萝卜半个.虾皮1把.韭菜1小把.苹果1个.梨1个.糯米粉50克. 调料:辣椒粉150克.鱼露1小碗.食盐适量.白糖2匙.姜5片.蒜2头. 做法步骤如下: 1.准备做辣椒酱的所需材料: 2.大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水.再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用: 3.把苹果.梨切成碎末,白萝卜刨成丝,蒜.姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用: 4.将鱼露倒入辣椒面中: 5.加入切碎的苹果.梨.姜蒜

所需材料:白萝卜90克.胡萝卜40克.小黄瓜50克.盐17克.白糖35克.白醋33克.嫩姜少许.冷开水适量.辣椒适量. 具体步骤: 1.将白萝卜和胡萝卜洗净,去皮切条备用: 2.将黄瓜洗净切条,嫩姜和辣椒切成末备用: 3. 加入盐充分抓揉均匀,腌制30分钟至软: 4.将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水: 5.用冷开水冲洗掉多余盐分,沥去水分: 6.加入白糖和白醋混合均匀: 7. 加入嫩姜和辣椒,拌匀:

食材用料:胡萝卜适量.芹菜适量.食盐适量.冰糖适量.八角适量.花椒适量.干辣椒适量.水适量.沙姜适量和白酒适量. 泡菜的制作方法步骤: 将准备做泡菜水的清水和盐放进一个干净无油的锅内,加热使盐溶化,然后冷却至常温.加入适量的大料.三奈.花椒.干辣椒.冰糖和高度白酒.将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的三分之二处.在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满.加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中.盖上玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1到2天以后泡菜