糯米元子蒸熟为什么变成红色的

电饭煲需30分钟,高压锅需15分钟.中国南方称为糯米,而北方则多称为江米.糯米是制造黏性小吃,如粽.八宝粥.年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料.糯米含有蛋白质.脂肪.糖类.钙.磷.铁.维生素B1.维生素B2.烟酸及淀粉等.中医认为,糯米性温.味甘,入肺.脾经,有补虚.补血.健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品.

糯米没蒸熟补救的办法就是在米饭里扎几个小孔,中间一个,四周多扎几个,适当的加入温水重新焖一次,让热气能够均匀的穿透到整锅饭.糯米需要提前浸泡几小时才容易蒸熟.糯米泡发的时间从泡发2至4小时到泡发1天不等,因为在后期的加工上可以得到弥补.没有怎么泡发的糯米,可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量,把糯米变软糯,如果泡发时间比较长比较到位的糯米,可以短时间的蒸制,糯米就会变软糯了.

小笼包子蒸15~20分钟左右可以熟.小笼包蒸的时间,根据包的大小和数量多少决定.一个蒸笼里通常可以放7.8个包子,蒸大约20分钟左右即可成熟.

蒸熟的糯米可以做米酒,饭团,寿司. 米酒的做法: 1.准备好所有的材料. 2.糯米用清水浸泡12 小时以上. 3.泡好的糯米冼净后沥干水份. 4.蒸笼铺上列布,把糯米放入按平后插几个小洞. 5锅中倒入适量清水烧开,上锅蒸40至45分钟. 6.蒸好取出,加入甜酒曲. 7.把糯米放入平底锅中,放入甜酒曲拌匀. 8.倒入凉开水拌匀,让糯米饭充分吸收,湿润不沾团. 9.把糯米饭装入容器中,糯米饭中间留一个洞,四周表面稍微按压平整,盖上盖子. 寿司的做法: 1.先制作寿司醋,按照3勺白醋,2勺糖,1勺盐的

小笼包子蒸大约15~20分钟左右就熟了.具体时间取决于包子的大小,大的需要蒸20分钟,小的蒸15分钟即可.

熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,蒸熟的糯米可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌． 酿酒的具体操作过程是: 糯米浸泡一昼夜后淘洗干净:将糯米平铺在蒸锅内,用旺火蒸熟:用凉开水冲淋一次,待冷却至30左右,加入少许水和一定量的菌种,与糯米均匀搅拌后装入瓷坛内,在中间挖一个凹坑,再淋上一些凉开水:将容器盖好.保温,放置于温暖的地方即可．

肉元子做好后太咸可以放一些辅料例如肉菌类.冬笋.蔬菜类等加水再煮,这样可以稀释肉元子里的盐份. 肉元子所需用料有:猪肉 5斤,鸡蛋 4个,糯米 1斤,小葱 1两,生姜 1个,盐适量,鸡精适量,淀粉少许. 肉元子的做法步骤如下: 1.将肉缴碎,葱切碎,生姜洗净切碎,糯米煮熟,将糯米饭趁热和肉,葱,姜混合均匀: 2.将鸡蛋打到肉里继续混合均匀,然后放入盐和鸡精: 3.取一只碗,放少许淀粉,用水调匀,待一到两个小时后起油锅开炸: 4.炸好后,将肉元子放入蒸锅,蒸10分钟左右即可.

四川人爱吃的元子粑儿是是肉制品,多数跟酥肉一起. 原料:糯米2斤,瘦肉半斤,葱2两. 做法步骤: 1.糯米打成粉,然后再加水,搅拌后把它反复揉,一直揉成糯粉团为止. 2.猪肉切碎,把葱洗干净,也切碎与猪肉搅拌在一起. 3.把糯米团拍成一个个圆饼形状,摆在桌子上. 4.猪肉与葱的混合物放在糯米圆饼上面,用糯米圆饼把肉与葱的混合物包起来. 5.包好的肉粑子有一定数量时,把它放进锅里蒸煮,大约蒸煮半个小时即可.

烧麦的米要先蒸熟,烧麦的糯米要旺火蒸10-12分钟就可以了. 烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃.形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口.喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴.